Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

tower1976, делал на белорусских. Температуру пробовал от 20 до 30, без гидрозатвора. Разницы кроме срока брожения не заметил. Результатом доволен. Оптимальная температура указана на пачке дрозжей. Как осветлится-гони. Ничего с ней не случится. Удачи

Первые три пять дней брожение очень бурноеМатос, 25 Дек. 16, 08:24

Парни, чего то не могу успокоиться, не наблюдаю у себя активного брожения.
Опишу весь процесс:
1.Накрошил 3 кг пасты в подготовленную бочку.
2. Добавил 3 кг сахара.
3. Сыпанул 40 г лимонки.
4. Залил 30 литров воды.
Вода правда прохладная, 24 градуса. Развел дрожжи в такой же воде с сахаром. Через 20 мин влил в общую бочку.
5. Включил теплый пол, сейчас в бочке 26 градусов.
Процесса брожения не вижу, вся шапка наверху. Может поэтому и нечему кипеть? Открыл крышку, только тихие попердывания сквозь шапку.
Дрожжи вносил по инструкции 2 чайные на 10 литров, то есть всего 6 ложек.
Думаю что вода им холодная.
Сейчас добавлю фото.

Пешу исчё:
Возможно проблема в том, что не активировал дрожжи. Привык на сахарной и ХОСах сверху Пакмая Кристалом "посыпать".
Внёс дрожи повторно с активацией.

tower1976,а, говоришь, не бродит, это что?

тихие попердывания сквозь шапкуtower1976, 25 Февр. 17, 22:19

Винные потише бродят и не сразу в полную силу работают.

Возможно проблема в том, что не активировал дрожжиtower1976, 25 Февр. 17, 22:19

Не переживай,я Малтифлор сроду не активировал.

tower1976, Белгоспищепром... про белорусские неоднозначные мнения ходят... мезга поднялась, процесс идет... не торопись ка... спокойно к этому относись ка

tower1976,нормально всё у тебя бродит.Шапку мешать не забывай.И это,...дрожжи выброси белорусские.

Процесса брожения не вижу, вся шапка наверху. Может поэтому и нечему кипеть? Открыл крышку, только тихие попердывания сквозь шапку.tower1976, 25 Февр. 17, 22:19

шапку мешать-раздвигать..проверь гидрозатвор.

tower1976,
Все в порядке, винные тихо бродят просто. Зря по второму разу внес.
Шапку топи чаще.
У меня сейчас на белорусских снова за неделю отыграло. Но оставлю еще немного постоять.

tower1976, по гидрозатвору можно наблюдать интенсивность брожения, если нет гидрозатвора, просто воткни трубку в крышку емкости и емкость с водой (в крышку как можно плотнее). Плюс к этому у тебя следующая проблема: кислоту ты внес, а какая кислотность стала? Паста требует подкормки, аммиак или мочевину, про это ты не написал.
При внесении подкормки (мочевина) и температуре в помещении 26-27 градусов брожение активное завершалось за 4 суток. Но как показала практика это не правильно, паста должна бродить при температуре 20-25 градусов 2-4 недели, для набраживания винного вкуса иначе можно получить водку со слабым вкусом винограда, но не чачу.

Мущщины, спасибо всем за ответы и сочуствие.
Гидрозатвор поставить на эту бочку нереально в принципе.
Бродить начало, как я и говорил слабыми пердунами через шапку. Последнюю перемешиваю при каждом заходе в эм/жо. На вкус уже слегка начинает кислить. Температуру до 30с удалось поднять.
Я просто привык к более активному брожению на других брагах.
Про дрожжи дружественной республики понял и читал ранее, но других в наличии в магазе не оказалось.
В части последнего поста, надо внести мочевину или нашатырь? Или уже поздно?

В части последнего поста, надо внести мочевину или нашатырь?tower1976, 26 Февр. 17, 20:58

Подкормку нужно вносить раньше на стадии разведения туты  (или сахара), чтобы у дрожжей был "строительный" материал для быстрого размножения. Теперь уж размножились.
Чтобы брага не скисла (от разных факторов), внеси в брагу на любом этапе (лучше до начала скисания ) антибиотик амоксициллин,в любой аптеке есть. На твой объем браги хватит пару таблеток по 500000 едениц. Две недели гарантия от скисания,гидрозатвор не нужен. На работу дрожжей не влияет, душит всякие молочно-кислые и т.д. Не забудь растолочь таблетки и размешать в браге.

антибиотик амоксициллин,в любой аптеке естьАмфитон, 26 Февр. 17, 22:25

или Доксициклин
на такой объем 3 капсулы хватит
стоит гроши

или ДоксициклинSerje_K, 26 Февр. 17, 22:45

Срок инактивации (работы) 5 суток, у амокси 15 суток.

Матос,
Матос, привет!
Посылку получил, спасибо.
Емкости скоро освободятся поставлю.
ПС. До Москвы 230 руб. по Москве доставка 500 руб.  до подъезда(от ТТК до МКАДа)
КИТ работает до 18-00 что немного не удобно, привозят на 43 км.

Срок инактивации (работы) 5 суток, у амокси 15 суток.Амфитон, 26 Февр. 17, 23:32

Спасибо, буду знать.

Матос, посылочку забрал - доехала в лучшем виде! Огромное спасибо за твой труд - не дать зачахнуть экспериментаторам вдали от винограда и шелковицы! Для заказчиков в Москву и через неё - до логистического центра на 43 км МКАД добираться рекомендую только на машине. Ползать своим ходом вокруг дач, а потом по немаленькой территории складов в поисках офиса и пункта выдачи по примёрзшим колдобинам и обратно с грузом, уворачиваясь от машин и брызг, нереально. За доставку от терминала до двери мне выкатили ценник в 1100 рублей (при доставке из Краснодара до Москвы в 230!) и естественно были посланы - забрал сам.
Сама блоки аппетитные и ароматные (не удержался - отщипнул! Вкуснятина!). Теперь до лета есть фронт работ!

Добавлено через 1ч. 9мин.:

Гидрозатвор поставить на эту бочку нереально в принципе.tower1976, 26 Февр. 17, 20:58

Нет ничего нереального. Прикупи штуцер для термометра, или резьбовой штуцер для воды с выходом в 8-10мм (лучше наверное всё-таки нержавейка, но в садовых магазинах и пластиковых дешёвых вариантов куча). Под крепление  штуцера отверстие в крышке емкости. На выход небольшой кусок трубки пвх или силиконовой подходящего диаметра и в банку с водой. Всё! У меня стоит резьбовой и когда бочка не используется - снимаю штуцер, накручиваю заглушку - бочка снова герметична и готова под любые нужды.
Покупные гидрозатворы - наши враги! То герметик ему не по нраву, то вода вся выйдет от активного брожения, то мезгой и пеной забьётся, то пробкой в потолок стрельнёт...

Было бы желание, а выбор нынче большой!

Можно и так сделать.Згон, 28 Февр. 17, 20:21

Именно так! У меня нечто подобное.

наконец-то и меня угостили тутовой пасты 1кг. передали. приготовил как по рецепту как у ivivi только не 0.8 а 1 кг, ну все так только дрожжей 5гр. как выбродит отпишусь. надеюсь получить не меньше.

Зря по второму разу внес.Serje_K, 26 Февр. 17, 17:25

А какие могут быть теперь последствия?

только наилудшие

Подскажите на НБК кто нибудь перегонял? Как результаты.