Рецепты настойки на клюкве. Клюковка.

BUFLON, Пузырьки воздуха могут выходить ,бродить не может ,там за 20% спирта.

Вот 2 фотки,видно идет какой-то процесс,подожду, наверное должен закончится.
Давить наверное не надо было ягоду..

Скрытый текст

BUFLON, Воздух выходит дня через 3 закончится

Эта же пропорция годится для малины, вишни и смородины.Вадим П, 25 Дек. 14, 23:23

Вероятно сахара, надо по тругому.

Есть у меня варенье из клюквы , свежая перетертая с сахаром , жена неудачно сделала ,в пропорции 1к3 , 1-клюква , сахар полностью не растворился , поэтому и стоит .Реально ли с него сделать настойку на сэме ?

Есть у меня варенье из клюквы , свежая перетертая с сахаром , жена неудачно сделала ,в пропорции 1к3 , 1-клюква , сахар полностью не растворился , поэтому и стоит .Реально ли с него сделать настойку на сэме ?DAN550, 28 Окт. 15, 23:55

Реально, но клюквы добавить придется!

Реально ли с него сделать настойку на сэме ?DAN550, 28 Окт. 15, 23:55

Можно ликёрчик забацать! Сахара много.

Реально, но клюквы добавить придется!Пулькин А, 29 Окт. 15, 16:04

Если клюкву добавить , то варенья мне не видать .

Можно ликёрчик забацать! Сахара много.bukinist, 29 Окт. 15, 16:28

Пошел читать рецепты ликеров .

Выручайте...
Сделал настойку из клюквы (помял мороженную и забил 42 градусным спиртом, дал настояться 2 недели).
Все получилось хорошо, но помимо кислинки есть горечь.
Что сделал не так?
И как можно поправить ситуацию сейчас?

laronov, Cахара добавь, а чего ты хотел ,собственно? Клюкву ведь, наверное, пробовал? Она же с горчинкой ,с яблок апельсинового сока не бывает .

Нормальный результат

Cахара добавь, а чего ты хотел ,собственно?texnar, 01 Нояб. 15, 21:50

Совершенно правильно! фруктоза ещё лучше!

А сколько добавить (на литр), что бы очень сладким не было-водка все-таки же...

что бы очень сладким не было-водка все-таки же.laronov, 01 Нояб. 15, 23:51

Водкой, и то фруктовой ,это станет ,если перегонишь, а так это настойка крепкая, добавь, для начала ,50-70 гр на литр.

А почему не попробовать....дать на вкус....у каждого он разный....тем более на сахар. Думаю просить совета бессмысленно...надо пробовать ...или отлить немного или на весь обьем. Без этого никак.

По мне, так каждый для себя при настаивании определяет количество сахара и ягод.
У меня все принимают за норму 300 гр ягод..400 предел и 300 гр сахара на 3 литра.
Поскольку пойла море - стоит месяцами. Очень вкусно.
А если еще под вакуум поставить - вообще прелесть.
Самый по мне лучший вкус при разведении клюквы коньяком домашним из бочки.

Полностью согласен. Клюква на коньяке точно 1е место в моей алкоголятеке ( во завернул ...кажись новое слово придумал ). А если ее еще и в бочке подержать вместе с коньяком 2...3 месяца...просто туши свет. Только огородную клюкву лучше не брать.

Поясняю, 1литр самогона + 1 литр размолотой клюквы + 0,25 - 0,5л сахара.Вадим П, 25 Дек. 14, 23:23

Сделал, но вместо клюквы брусника. Естественно сахара поменьше(брусника сластит)-250гр(не мл,а гр). Цвет бордо, запах класс. Надеюсь супруга заценит.

А у меня всё просто, на 3л банку 45* сэма, 200 гр клюквыандрей андреев, 05 Нояб. 15, 12:19

У тебя получается великолепная КРЕПКАЯ настойка. В рецепте выше, засчёт кол-ва ягоды крепость падает до 20%, женский ликёрчик(настоечка).

Всё верно, рецепт согласно теме, а те в которых много сахара надо перенести сюда [Рецепт наливки из клюквы.]

Дело в том, что я не могу человеку задать вопрос в теме про цитрусовые, так как фото настойки в этой теме. Лимончеллу перелопатил, там нет такого способа приготовления.
Вчера поставил наугад, на литр 70% 4 лайма, 2 лимона и 1 апельсин.
Чтобы от темы не отвлекаться, клюковку тоже поставил, клюкву давил, белеет очень быстро, цвет уже насыщенный.