Приготовление браги исключительно из зеленого солода

подставку для посуды(металлическую)  добавь на плиту ,возможно спасет, но это дольше будет

чертенок, Оксана, у меня нет ни парогена, ни НБК, зерновые сбраживаю с дробиной, так выход больше получается. Потом процеживаю-отжимаю через мешок для стирки белья, муторно, но... никакого пригара ни на газу, ни на индукционке.

Vagabond0960, у меня то же с дробиной стоит. скоро займусь, все в низ опустилось, гидрозатвор выровнялся, а спичка почему то тухнет, думаю может на улицу вынести?

Добавлено через 2мин.:

в субботу будет 2 недели, ставила на спиртовых дрожжах,что то долго для зерновой или нормально?

для зерновой или нормально?чертенок, 31 Марта 17, 12:13

Долго, у меня неделю максимум. Осахарилось наверно плохо. Вот, наверно, в процессе осахарилось потихоньку и сбраживает.
Я гоню на зеленом солода плюс крахмал. Солода до фига. Отцеживаю через обыкновенную кухонную цедилку. Потом в жмых немного кипятка  густоту рукой отжимаю потом опять через чедилку. При гидромодуле 1-5 не пригорает
Крышкой закрываю сразу
Упс. гидромодуле считал по крахмалу. То бишь 1-5 это вода-крахмал. То бишь на 10 кг крахмала 50 литров воды , а потом кладу 8 кг солода. Как его считать хз. Он же не сухой.

у меня гидромодуль 1-4. Я сейчас верхнюю светлую осторожно сняла и поставила на перегон. жмых через сито потом через наволочку, сильно не стала отжимать обратно в бак сахар воду и уже гидрозатвор показывает что пошел процесс. первый раз так делаю, где то здесь читала что кто то до трех раз на одном заторе ставит вот и гляну что будет

Добавлено через 4мин.:

Torrr, Никита, конечно осахаривание прошло не правильно. Я же женщина мне приспичило и все надо делать, а температуру на ощупь проверяла и детским термометром, Вобщем хорошо что еще все приготовилось и не скисло. Плотность сейчас 11 градусов.

Сегодня наконец то понял, какие это танцы с бубнами... Ячменный солод не просушился до конца - на кофемолке не пошёл. Замочил водой, начал пропускать на электромясорубке. Идёт туго, добавляемая вода не помогает - надо пропускать просто влажный, без воды, маленькими порциями. Время от времени надо прочищать шнек. В результате героических усилий мясорубку таки не угробил, солод пропустил. Сейчас уже бродит.  

Сегодня наконец то понял, какие это танцы с бубнамиРомуальдович, 31 Марта 17, 13:41

Все это проходили. Только мельница Селянина. А по хорошему обычный покупной пивной солод, выход больше, танцев меньше. А еще лучше добавить кукурузки )

. А по хорошему обычный покупной пивной солод, выход больше, танцев меньше.JuF, 31 Марта 17, 13:46

Я как та бабушка с антресолей в "Вороньей слободке" - не доверяю электричеству. То есть, стараюсь делать всё своими руками. Пунктик у меня такой.  

То есть, стараюсь делать всё своими руками.Ромуальдович, 31 Марта 17, 13:51

Я тоже долго делал, несколько лет) Надоело.

что кто то до трех раз на одном заторе ставит вот и гляну что будетчертенок, 31 Марта 17, 13:32

А смысл? Только ради органолептики и экономии дрожжей. У тебя еще бродило и если не отжимать, то дрожжи можно не добавлять.

Сегодня наконец то понял, какие это танцы с бубнами... Ячменный солод не просушился до конца - на кофемолке не пошёл. Замочил водой, начал пропускать на электромясорубке. Идёт туго, добавляемая вода не помогает - надо пропускать просто влажный, без воды, маленькими порциями. Время от времени надо прочищать шнекРомуальдович, 31 Марта 17, 13:41

Ячменный покупать, я как то делал один раз. Проращивается долго, прокручивается плохо. Дома проращиваю пшеницу, намного все шустрее и легче.
Но для сухого покупного нужна крупорушка, мельничка

Torrr, Никита просто интересно. Надо все попробовать и потом уже делать вывод нужно или нет.

Я же женщина мне приспичило и все надо делать, а температуру на ощупь проверяла и детским термометромчертенок, 31 Марта 17, 13:32

Я по другому что ли   

В клейстер из крахмала, в горячий, температурой градусо 80 сыплю потихоньку несколькими частями зеленый солод и в процессе размешиваю. Солод клейстер и охлаждает. Ферменты от высокой температуры дохнут то не сразу. Короче метода то работает, то точную температуру не соблюсти. Стоит, осахаривается подольше.

Добавлено через 55мин.:

Кстати, солод из пшеницы я недоращиваю. Перемалывается на мясорубке он тогда намного легче. Шнек не забивается. Расчет такой что это для осахаривания крахмалосодержащего сырья  желательно максимальное количество ферментов в солоде. А если солода много, то немного меньше ферментов в зернышке некритично, а крахмала больше, выход продукта будет больше.

Добавлено через 21мин.:

Оксан, не парься точным соблюдением цифр. Это в заводских условиях и при объемах 100500 литров важна  экономия в несколько граммов на литр. А в домашних условиях  и при объемах 20-50 литров  браги некритично. Естественно совсем наплевательски тоже нельзя. Разумный пофигизм, как то так

Оксан, не парься точным соблюдением цифр. Это в заводских условиях и при объемах 100500 литров важна  экономия в несколько граммов на литр. А в домашних условиях  и при объемах 20-50 литров  браги некритично. Естественно совсем наплевательски тоже нельзя. Разумный пофигизм, как то такTorrr, 31 Марта 17, 14:16

Все буду мужа терроризировать на нормальный аппарат, сколько ж я спирта теряю на этой каке под названием самогонный аппарат Магарыч. выход ни какой. ((((((((((((((. Сахарная  на нем еще нормально а вот на зерновую надо что то посерьезней. ни когда у меня с браги 11 оборотов на было такой низкой спиртуозности. с 6 литров выгналось всего в первый перегон без отбора голов и хвостов (гнала до 10 оборотов в струе) 1,1 литра 20градусов ужассссс

всего в первый перегон без отбора голов и хвостов (гнала до 10 оборотов в струе) 1,1 литра 20градусов ужасссссчертенок, 31 Марта 17, 15:41

это потомушто солод. Вот поэтому я и добавляю кукурузный крахмал. Воход с него даже больше чем с сахара  и сам он привкус кукурузы дает. В магазине цена перебор, а если есть возможность купить мешок то 35 руб кг
у тебя за две недели брожения  бражка могла набродить всякую каку, это на выход могло повлиять.

Torrr, да зерна всякого у меня хватает (у нас хозяйство куры, гуси, утки, индюки и.т.д) так что полно всего. Сейчас стоит ХОС из отрубей пшеничных+ кукуруза.А у этой еще может и дрожжи плохие были спиртовые львовские вроде бу короче беларусские. на них и сахарная плохо отыграла пришлось даже простых добавлять. ну плохой опыт это тоже опыт будем учиться.

короче беларусскиечертенок, 31 Марта 17, 16:09

Тут где то писали что белорусские не айс. Да и смысл зерновые  на спиртовых ставить. При гидромодуле 1-5,1-4 большой спиртуозности браги все одно не будет, тут и хлебопекарныее справятся.
А сколько по времени у тебя осахаривается? У меня четыре часа. То бишь два бака, кипячу один ставлю осахариваться и кипячу другой. То есть первый  осахаривается 4 часа, второй два.

с 6 литровчертенок, 31 Марта 17, 15:41

Это очень маленький куб, даже для сахара. Лучше от 20. Проще работать

Ой Никита брали просто так попробовать, что получится. нам хватало для сахарной и яблочной.Теперь то я понимаю что надо больше лучше и.т.д. мы готовимся все скоро будет. Как всегда сколько смотрела и читала так и не поняла как лучше сделать. делала как у Леопольдыч по моему из Мурманска. заливала градусов 80 воды потом добавляла дробленый солод по чуть чуть мешая короче когда все смешалось температура была градусов 65. все укутала и на ночь остывать утром 40 градусов еще чуть подостудила и сброжженые дрожжи. Понимаю что не правильно, но у него по видео все хорошо получалось. да и у меня ведь бродит не закисло брага 11 оборотов не так уж и плохо думаю. просто оборудование надо другое.

Понимаю что не правильно, но у него по видео все хорошо получалось.чертенок, 31 Марта 17, 16:36

Почему не правильно, все правильно. Осахарилось все с запасом. Значит дело или в дрожжах или перерастила зерно.

брага 11 оборотовчертенок, 31 Марта 17, 16:36

Как ты посчитала? Я считаю после перегонки, сколько СС  получилось, да и то не точно. То 16 литров в бак залью, то19. И бутыль для СС на 20 литров. Тоже не точно. Примерную крепость браги считаю по калькулятору самогонщика или вот этому https://play.google.com/...isa89.MoonShine

просто оборудование надо другоечертенок, 31 Марта 17, 16:36

Оборудование не панацея от слова совсем. С хорошим оборудованием удобнее работать, быстрее. И хорошее оборудование не повысит выход продукта. Хорошо бы конечно парогенератор или даже ПВК, но в два раза больше продукта на нем не получишь.

Torrr, сейчас установлю посчитаю. Муж уже мне объяснил что не правильно я посчитала.

Добавлено через 4ч. 27мин.:

Torrr, по калькулятору получается  11 . Все  правильно и выход  1.9 1 а у меня 2.2.только калькулятор не пишет какой крепости. У меня в итоге 13 литров браги после первого перегона 2.2 литра крепость 20 оборотов.

только калькулятор не пишет какой крепости.чертенок, 31 Марта 17, 17:44

калькулятор выдает  абсолютный спирт. Теоретическая единица безводного 100% спирта. Да и солод калькулятор не считает, только муку, зерно.