Приготовление браги исключительно из зеленого солода

Термометр покажет температуру в кубе при первых каплях сырца при перегоне браги.Sergio_S, 14 Марта 19, 09:15

Никогда у меня не получалось выйти на корректные цифры, если смотреть на температуру при первых каплях СС. Вот если дождаться ту уверенную струйку, с которой весь дальнейший отбор будет идти и замерить в этот момент температуру в кубе, вот тогда да - выходишь на расчетные цифры.

Mytrych, Ну +-0,6 градуса нам простительно, не так ли?)) Мы же не раболанты, а дистиллянты.

13,5 кВт*час как посчитали? по счетчику?Sergio_S, 14 Марта 19, 09:15

На ТЭНах написана потребляемая мощность, сложил получилось 950 Вт, хотя по току получается 850 Вт умножил на время перегона. Я наверное ошибся электроэнергия у нас 5 руб кВт Но с подсчетами я накосячил - расходы по электричеству взял за один раз. А чтобы перегнать один затор у меня три подхода по 12 часов каждый.

3 куба воды кстати стоят не 60 руб, а 120.Sergio_S, 14 Марта 19, 09:15

А три куба как раз 60 - у нас 20 рублей куб, все-таки Матушка-Волга рядом.

Придется термоконтроллер городить, но это мне гораздо ближе, чем парогенератор.Sergio_S, 14 Марта 19, 09:15

У меня составной ленточный нагреватель из пяти проводов - никаких термоконтроллеров не надо. Отключил сколько надо - вот тебе капельный отбор. Включил все - полилось струйкой. А вот если взять широкий нагреватель для бочек типа ПБ-1000, то может и понадобится терморегулятор. Но эти нагреватели стоят как лопатка от турбины реактивного двигателя: ПБ01000 - 9000 руб.

Коллеги, нет сил читать всю тему - скажите однословно: "Есть ли разница во вкусе дистиллята из сухого солода и из зеленого для бочковой выдержки?" По причине непомерно выросшей цены за готовый солод хочу опробовать зеленый. Уже замочил и дождался когда проклюнутся первы ростки но вот думаю - сразу его попытаться смолоть или все таки высушить?

Есть ли разница во вкусе дистиллята из сухого солода и из зеленого для бочковой выдержки?Андрей Пав, 26 Марта 19, 16:21

На мой взгляд для бочки лучше дистиллят из белого солода. К сожаленью сравнить нет возможности. Закончил работать с зеленым солодом, начал работать с белым. Напитки не смогли пересечься. НО, такого вкусного напитка, который у меня получился после первого затора из зеленого солода, у меня не получалось больше никогда!

такого вкусного напитка, который у меня получился после первого затора из зеленого солода, у меня не получалось больше никогда!forsag, 26 Марта 19, 16:39

Белого, не бочкового?
Мне нравятся бочковые и чуть "хвостатые" и без всяких там торфяных креазотов.

Да, из первого затора белый напиток бы чудесен! Вкусы меняются, сейчас у меня стоят несколько бочек, а почему-то стал отдавать предпочтение белой. Делаю только из зерна, муки и фруктов(по осени)

forsag, так в итоге - ест разница для бочки в напитке из зеленого и сухого солода?

так в итоге - ест разница для бочки в напитке из зеленого и сухого солода?Андрей Пав, 26 Марта 19, 17:32

Разница будет. Сырье ведь разное...

так в итоге - ест разница для бочки в напитке из зеленого и сухого солода?Андрей Пав, 26 Марта 19, 17:32

Виноват, ввел тебя в заблуждение: На белом солоде у меня сейчас вся белая, ждет освобождения бочек из под зерновой на ферментах, на зеленом солоде в бочках мне напиток просто не понравился и я прекратил его заливать. Перешел на ферменты. Напиток неплохой. В следующем месяце солю ферментную, залью из белого солода и через полгода отпишусь. Еще раз извини!

Еще раз извини!forsag, 26 Марта 19, 17:56

Да, не вопрос - высушу тогда все в баньке а часть так , может быть и карамелизирую... хотя это больше для пива а для вискарика достаточно обжечь для вкуса и запаха имхо...

Я только на ГОСе  делаю - тогда вопрос уточняю ГОС на зеленом и на солоде купленном имеет разницу во вкусе для бочки?

ГОС на зеленом и на солоде купленном имеет разницу во вкусе для бочки?Андрей Пав, 26 Марта 19, 20:46

Имеет.
Поскольку ты используешь разное сырье, то и вкус у него будет разный.

непомерно выросшей цены за готовый солодАндрей Пав, 26 Марта 19, 16:21

А почем солод? У меня в Волгограде продается молотый белый солод по 80 руб. кг. (в шаговой доступности, на соседней улице магазинчик). Никаких непомерностей нет. Даже для региона: затор 6кг муки + 2 кг молотого белого солода: 313 руб+160=472 руб, получаем 8х350АС=829 мл водки с 1 кг сырья по стоимости 59 руб без всех других накладных расходов(дрожжи, пеногаситель, электричество, вода, труд хоббимэна).

8х350АСforsag, 26 Марта 19, 21:33

Коллега, а это то, что выходило  на практике, или  теоретические раскладки ?

313 руб+160=472 рубforsag, 26 Марта 19, 21:33

8х350АС=829 мл водкиforsag, 26 Марта 19, 21:33

Прикольная математика.

Где такой калькулятор купил?

Я только на ГОСе  делаю - тогда вопрос уточняю ГОС на зеленом и на солоде купленном имеет разницу во вкусе для бочки?Андрей Пав, 26 Марта 19, 20:46

Зеленый сильнее зелеными огурцами пахнет. Но огуречный лосьон так и не получился. Но на самопальном (из фуража)выход был меньше, чем на белом покупном.

Коллега, а это то, что выходило  на практике, или  теоретические раскладки ?Ignatev-74, 27 Марта 19, 08:19

Да это выходит на практике, вода+Ц и П по столовой ложке+ мука+белый солод+65грС осахаривание 5 часов+остужение +вискарные дрожжи+1-2 недели под водяным затвором. Выход 400-450 АС грязного с 1 кг. А потом полный перегон и дробный второй. После отделения голов в размере 5% от полного АС идет хороший протоспирт, но я отделяю еще 5% - сбор для отдельного перегона с разбавлением и отделением голов.
Приношу извинения, за то, что влез сюда с белым солодом. Просто несколько лет занимался своим зеленым солодом, выхода больше 250 мл АС на 1 кг не видел, из-за этого перешел на ферменты, с появлением возможности беспроблемного закупа белого солода перешел на него.

Добавлено через 3мин.:

Где такой калькулятор купил?Димыч123, 27 Марта 19, 09:02

Полет армейской мысли!!! 829 мл водки с 1 кг сырья - вот где смысл.

Но на самопальном (из фуража)выход был меньше, чем на белом покупном.Димыч123, 27 Марта 19, 09:02

А все утверждают,что он лучше осахаривает и себя и несоложенку? Я тоже фуражный покупаю - вот ведро его сейчас для пробы замочил - два дня не хотел прорастать и я вообще думал, что он мертвый!!! Пророс таки и дружно! Но его буду сушить - дома негде его сбраживать. А вот летом,  несмотря на небольшую, как тут утверждают, разницу в цене и несоизмеримые с ним трудозатраты, я таки попробую парочку мешков осолодить! И пусть даже у нас солод можно даже по 38,5рэ за кг прикупить - все равно некая экономия присутствует а еще и интерес к процессу!

Полет армейской мысли!!! 829 мл водки с 1 кг сырья - вот где смысл.forsag, 27 Марта 19, 09:54

Это я могу понять, но как:

313 руб+160=472 рубforsag, Вчера, 21:33Димыч123, 27 Марта 19, 09:02

На конце тройка.

Добавлено через 6мин.:

А все утверждают,что он лучше осолаживает и себя и несоложенку?Андрей Пав, 27 Марта 19, 12:01

Так наверное и есть, но я делал из одного зеленого солода, там выход-слезы, выше 260 мл/кг не поднимался.

И пусть даже у нас солод можно даже по 38,5рэ за кг прикупить - все равно некая экономия присутствует а еще и интерес к процессу!Андрей Пав, 27 Марта 19, 12:01

А я из-за низкой цены фуража набрал. Его только на солод зеленый хорошо, а если из зерна, то лучше дробленки магазинной, выход больше будет. Так и миксовал для бочки: солод из фуража, дробленка из магазина.

солод из фуража, дробленка из магазина.Димыч123, 27 Марта 19, 12:21

А дробленку развариваешь? Я молотое зерно на зернодробилке(фуражной, на птицефабрике)разваривал 1-2 часа парогенератором, потом осолаживал своим зеленым солодом, толков было мало (максимум 250АС с 1 кг, а то и меньше). В общем теперь я это называю - танцы с зеленым солодом. И затор после осолаживания на вкус был не очень сладкий. С началом применения муки, ферментов и белого солода все кардинально изменилось. Это при том, что выше 65 грС я теперь не грею - из горячего крана заливаю водой, получается 55-60 грС, потом подогреваю ленточным подогревом до 65 грС и всех дел.