Приготовление браги исключительно из зеленого солода

Как его в старину делали? Чем мололи?Лёлик18, 30 Авг. 15, 07:19

Сушили и потом мололи видмо.

Добавлено через 3мин.:

Так все-таки, по опыту, сколько нужно вносить Левюра на кг зеленого солода, чтобы они отработали весь сахар?robota, 06 Авг. 15, 07:14

столько же сколько и других сухих.
Я кидаю 3-4 пакета (по 11 грамм)  на 10-12 кг засыпи.
Свежих (прессованных) в 5 раз больше по весу, чем сухих.
Если пересыпать беды большой не будет (в пределах разумного)
Если недосыпать, то есть риски скисания, пока дрожжи будет размножаться , другие то же будут размножаться .

Коллеги - перемолов пророщенные из 4 кг зеленого я понял - это не технологично. В начале хотел давить вальцами пивными, не пошел процесс. Мясорубкой пошел, но муторно больно. Чрувствую - то же не родная технология.Лёлик18, 30 Авг. 15, 07:19

Правильно я понял, что ты пробовал молоть(солод ячменный) вальцовой дробилкой и процесс не пошел?? Просто я планировал заказать Ручная 2-х валковая дробилка солода, США с докторгубер и приспособить под это дело. А тут такое!?

Правильно я понял,Veryfix, 31 Авг. 15, 17:37

Да. Не пошел вообще. Зерна ростками переплетены просто в вальцы не идут, в мясорубку хоть пучек падает, тут нет. Возможно если вальцы с большим диаметром сделать( 200 мм скажем или 500!!)
Вот и завис. Нет красивого решения.
На счет

Сушили и потом мололи видмо.Naruto, 31 Авг. 15, 11:53

ИМХО сушка еще хлопотнее в старь была.
Как-же нам решить-то? Надо что-то среднее типа измельчителя для травы??? искать.

Вот сегодня осилил ветку(5 дней), могу сказать что кто-то писал, что в старь толкли зелёный солод.
Но это ещё более нетехнологично, имхо. Ручная работа.(
А по поводу вальцовой дробилки: Что если бы корни совсем маленькие были? Лучше бы пошло наверно? На односолодовый(зелёный) ведб сильно проращивать не нужно..
..планы у меня большие были на вальцовую дробилку и по зелёному солоду и по белому. Да и стоит она не хило, чтобы кота в мешке покупать.

Правильно я понял, что ты пробовал молоть(солод ячменный) вальцовой дробилкой и процесс не пошел??Veryfix, 31 Авг. 15, 17:37

он молол ЗЕЛЕНЫЙ, те влажный, есно не пошел.

он молол ЗЕЛЕНЫЙ, те влажный, есно не пошел.Naruto, 01 Сент. 15, 19:23

вот я замачиваю на сутки, потом только перетряхиваю(слой сантиметров , больше не смачиваю. Солод получается подвяленный, но с корнями. Пойдёт такой на вальцовой дробилке??

Добавлено через 3мин.:

Как очки появились я не понял.. Имел в виду слой в 8(восемь) сантиметров.

Солод получается подвяленный, но с корнями. Пойдёт такой на вальцовой дробилке??Veryfix, 01 Сент. 15, 20:15

не пойдет, вальцы буду его жевать и проскакивать оно не будет, сам смысл вальцев, что они давя раскалывают зерно, оно должно быть твердое и хрупко, влажное зерно или солод не подойдет.
Если к валтьцам пристроить какой то шнек который будет продавливать, то может и сомнут они солод, но не перемелят, это будет давленный зеленый солод.

В соседней ветке чел отписал что на Нептуне работает. Я попросил подробностей.Ждем.

Ну второй раз это только для кукурузы.Солоду это абсолютно не нужно.Вообще мясорубка 1300-1500 вт. это не меньше килограмма в минуту.Размоченное зерно сложнее конечно.А перемолоть 15 кг мягкого зеленого солода, не сложнее картошки и не больше часа займет.Разве час сильно много?Я вот следующий затор буду делать с большим количества зеленого, обязательно хронометраж проведу.
Ну сейчас у меня получается 5-6 литров из затора (12 кг зерна), если будет 3, но вкусного не вижу проблемы, делаю для себя не на продажу.
andrew812, 28 Фев 11, 13:34
Потратить даже два часа на дробление солода есть смысл.У тебя на все ,вместе с осахариванием  и перегонкой наверняка не меньше 10 часов уходит.И если не дробить(20% времени) то производительнПетр1965, 28 Февр. 11, 14:10

Коллеги, скорее всего сообщение будет неактуально, ввиду давности темы, но я все же напишу о своем опыте. Когда встал вопрос о измельчении зеленого солода я пробывал и мясорубки и кофмолки и прочуюю быт технику, за исключением пожалуй телевизора :-). Задача стояла серьезная, ведь я ставлю затор на 50 -60 кг солода! Решением стал мини завод в Челябинске, который производит промышленные роторные зернодробилки, моя модернизация заключалась в снятии сеточки определяющую фракцию, чтобы не залипала клейковина. Конечно это не панацея, приходится и чистить и пропускать по два, три , а то и четыре раза но! На 60 кг зеленого солода у меня уходит не более 15 минут!!! Для справки : зернодробилка называется "зубр 350" не помню сайт в котором заказывал, поищите в поисковике. Цена с доставкой вышла около 3500 рублей на апрель этого года. Приятно, если кому то помог.

Спасибо друг. Только сегодня мыслил о зернодробилке. Выходит работает схемка то!
Отпишись подробнееъ
-стерилизация, очистка?
-на что бы смодернизировал?
- не нашел Зубр 350! Есть 1,2, 3А...Уточни, сфотай, сними видео.
Проблема актуальна!
тут смотрел http://www.tehnozont.ru/...vc%7Cdesktop%7C
ПС Есть еще зернодробилки на гидрокавитации Наруто приводил ссыль. Хохлы дела(ли?)

Коллеги! Попытался найти где покупал и не смог, видимо у производителя какие то проблемы. Но в яндекс картинках нашел фотку похожую на мою, только называется она уже "Бизон", прямоугольная такая, синяя. Модернизации никакой не проводил, лишь снял сетку, которая отвечает за фракцию и многократно пропускаю солод через дробилку, в итоге мелит чудесно! Чистку провожу просто механически, ручками что называется, только из розетки отключаю на всякий... далее влажной губкой стенки протер и готов. Не спорю, возможно не очень чисто, но при работе использую докси, так что заразиться не успевает. Сфоткать не смогу, не очень я дружу с современной техникой (просто нет), да и звоню по калькулятору :-D

видимо у производителя какие то проблемыИлья Муромец, 09 Сент. 15, 13:28

Ага, курс доллара)))) Китай это. Такая?
Значит запишем первый положительный опыт!

Неа, производитель точно не Китай, я лет пять с Китаем работаю, они аккуратнее делают. Тут корпус на точечной сварке из черной стали, наспех покрашенный из балончика. Мотор может и чайновский, но сборка точно наша, как будто на нашем заводе слесаря собирали, после опохмела. Но главное работает!!! Похожа на ту, что на фото, но не она.

Не суть,  у Виктора есть текс что большие объемы зеленого мелют молотковой болгарка и ведро. Суть то же. Стерилизация кстати перекисью работает. Имхо = лучше марганцовки.

Крайние 5-6 заторов зеленый пшеничный солод по 2-3 кг смалываю на 'мельнице селянина' (болгарка).
2-3 кг не более 15 минут. Дольше собираю-разбираю-мою. Поначалу юзал мясорубку кенвуд. Тот же объем - в несколько раз дольше и мясорубка на пределе сил работает. Болгарка кстати тоже в натяг идет, не перегреть главное на больших объемах!

Вчера смолол 4 кг на русской мясорубке в 230Вт! 10 Десять минут.
Прошлые 4 кг ЧАС! на Кенвуде 800 Вт.
Просто на улице прохладно, и за 3е суток корешки не так переплетены, сыпался солод крупой. М. б. не дорос, росток по длине в районе половины зернышка.
На неделе перегоню, отпишу.
За прошлым солодом следил мой старшенький балбес и может не протрес хорошо, слепились зерна корнями и теплое ядро было. Может трабл тут.

тоже смолол 10 кг пророщенной пшенице на бошевской мясорубке, вообще без проблем..

Читая, как все нахваливают зерновой дистиллят, решил сделать и сам. До этого перегонял, естественно, сахарную и фруктовую брагу. Итак, выгнал. Велико желание попробовать сразу после первой перегонки. Но я разочаровался дичайше. Запах дистиллята отличный, как будто спирта там и нет, да и бродило тоже с приятным запахом, с сахарной не сравнить. Солод пах тоже приятно. Но, сам продукт пить крайне неприятно. О второй перегонке даже думать перестал, ибо, как мне кажется, мало что изменится. Вкус хреновой водки с какой-то травой. Вопрос такой: изменится ли в лучшую сторону вкус, в чём я почему-то сомневаюсь? Даже в брагу боюсь налить, чтобы перегнать, ибо этот травянисто-сивушный вкус второй день не покидает меня.

Иван Дестроев, не ссы. Пахнет по началу да, не фонтан, особо после фруктовых.
Но вторая дробная и бочка делают чудеса.

Иван Дестроев, Не надо было сырец пить. Лишняя морока. Надо было пожевать солода, закинуться дрожжами и запить водичкой.