Приготовление браги исключительно из зеленого солода

zhebelme, Паузу на осахаривание как делаешь? Тоже на газу? Час полтора с мешалкой у плиты стоять!? Или автоматическую городить!? А тут залил в заторник воду засыпал зерно крышку закрыл и пошел куда надо. Через час слил в бродильный с промывкой и усе. Не знаю кому как, МНЕ так проще.

Да и хрюшки у тещи мне за дробину без дрожжей наверное спасибо скажут! Хотя ХЗ, може им с дрожжами больше по вкусу.)))

Да и хрюшки у тещи мне за дробину без дрожжей наверное спасибо скажут!Bans, 04 Нояб. 15, 08:13

Ну не знаю как хрюшки, а если кур кормить выжимками после сбраживания.... короче не стоит, я думал сдохли сначала, ан нет тупо пьяные были, теперь фильтрую до сбраживания, куры жрут хорошо и растут ИМХО, лучше чем с просто зерна.

Илья Муромец,
Флудим братиш! Дистиллят нормальный получается таким способом? Выход сколько? На чем перегоняешь?

zhebelme, Паузу на осахаривание как делаешь? Тоже на газу? Час полтора с мешалкой у плиты стоять!? Или автоматическую городить!?Bans, 04 Нояб. 15, 08:13

Зачем так долго мешать чето? Залил все горячей водой,перемешал, сделал паузу, остудил внес дрожжи. Как отбродило - слил с осадка. А если ХОС делать, то вапще - залил все холодной водой, перемешал, дрожжи внес, ГЗ поставил и порядок.

Bans, сбраживай с дробиной и гони потом с ней, не пригорит если выбродит, проверенно

не пригорит если выбродит, проверенноСepeгa, 04 Нояб. 15, 19:24

Ага! А ПГ с ПВК тут люди от нечего делать себе ваяют!? И обычно после таких заявлений должно быть что то вроде - " Я ставил брагу...., засыпь была...., не фильтровал, гнал на газе (тэне, конфорке,костре....) НИЧЕГО НЕ ПРИГОРЕЛО вот фото или хош давай налью попробуешь!))))

А ПГ с ПВКBans, 05 Нояб. 15, 02:59

в 19 веке были они? А сэм? А как?
Вот так- гм от 6 и сбраживание. Не пригорает, писали тут. Жидкая каша в ккстрюльке тож не пригорает)

Жидкая каша в ккстрюльке тож не пригорает)Лёлик18, 05 Нояб. 15, 03:55

Ну не знаю, не знаю... У меня бывает и после варки супа макароны к дну прижаренные!)))
А про 19 век вот [Самогон из зеленого солода без помола.] тема прикольная долго смеялся!

не, дед истину глаголит, абы за закваской счас ходить не нать. СафЛевюр маем).
Воды побольше , сделай 1к6 и смотри.

не фильтровал, гнал на газе (тэне, конфорке,костре....) НИЧЕГО НЕ ПРИГОРЕЛО вот фото или хош давай налью попробуешь!Bans, 05 Нояб. 15, 02:59

так и есть) фотика нет, сам уже выпил

 

Да че вы его уговариваете то. Если не верит, пусть дальше мозг абёт. Ну сделал я себе ПГ, ну отогнал с ним несколько раз. И поняв какой это гемор в 2х комнатной квартире с женой и детьми, решил попробовать отогнать на газу. И получилось. Ну выход немного меньше. И теперь горя не знаю. ПГ и ПВК для больших объемов или очень густых заторов , ну и конечно удобнее - когда место позволяет.

Да че вы его уговариваете тоzhebelme, 05 Нояб. 15, 15:19

Здесь никто никого не уговаривает, тут форум, тут люди опытом обмениваются!

пусть дальше мозг абётzhebelme, 05 Нояб. 15, 15:19

Я этим никогда не занимался! Я пытаюсь выяснить чем отличается способ дистилляции с дробиной от без нее!В том числе и по выходу! И пока ничего конкретного не услышал кроме

Ну выход немного меньшеzhebelme, 05 Нояб. 15, 15:19

Я ваще ничо не фильтруюzhebelme, 04 Нояб. 15, 07:43

И, если ты не заметил, то интересуюсь я не про ПГ и ПВК а про "пивной способ" затирки. Потому как фильтрануть с гидромодулем 3 10 кг солода и получить с поправкой на криворукость 2,5-3 литра АС всяко веселее чем "абать мозг" с гидромодулем 6 и пятью кг солда выпаривая целый день вдвое меньше. Плюс опять же дробина на корм перепелочкам или хрюшкам, а те в свою очередь на закусь к итогу всей этой затеи!

с гидромодулем 6Bans, 05 Нояб. 15, 15:49

да не надо такой гм, я делал 1 к 3 сухого зерна, солод при проращивании еще воды впитает, когда отбраживает получается достаточно жидко, плюс гоню с небольшим укреплением, чтобы сырца было меньше и барда не густела. мне кажется и за такую барду хрюши скажут спасибо

должно быть что то вроде - " Я ставил брагу...., засыпь была...., не фильтровал, гнал на газе (тэне, конфорке,костре....)Bans, 05 Нояб. 15, 02:59

В том и дело, что когда просишь поделиться опытом и подробно описать процесс с указанием кол-ва солода в кг,объем емкости в литрах, модель аппарата, гидромодуль затора, способ нагрева, температуру в баке, спиртуозность в струе, скорость отбора(литр в час)и другие важные подробности - начинается непонятка и общие слова. А ведь возможно, кто-то( типа меня)делает массу не нужных операций на примитивном оборудовании и может, прочитав методу других товарищей, узнать ма-а-аленький!!! секрет который сделает процесс качественнее и быстрее.

Mikalaevich, я затираю по принципу "пива" обычно на 1 кг засыпи (сухого веса зерна) 3-5 литров воды (тут у кого как, кто больше кто меньше. по опыту). для начала нужно пробовать 5 литров, потом уменьшать если получится.
солод залить 2,5л (50%) воды на 1 кг зерна так чтобы попасть в темп.65-68*с (важно не превысить в заторе темп.75*с, я заливаю воду не выше темп.75*с) и со временем поддерживать такую температуру подливая горячую воду чтоб держать температуру 65-68*с минут 60, помешивать чтоб равномерно распределить температуру. воду подливать до необходимой пропорции.

что по перегонке. если крахмал хорошо осахарился и брага хорошо выбродила, то пригорать не должно (просто нечему пригорать). советую гнать до алкоголя "в струе" не ниже 10%, я гоню до 15%.
можно отжимать и осаживать неосахаренный крахмал (осветление браги бентонитом есть куча видео в ютубе).

еще очень сухопарник помогает собирать всякие "рыги". ну и перегонную емкость лучше брать с запасом. если недоброд - брага может выкипеть, зрелище еще то знаете.

В том и дело, что когда просишь поделиться опытом и подробно описатьMikalaevich, 05 Нояб. 15, 22:34

38 страниц люди делятся

А ведь возможно, кто-то( типа меня)делает массу не нужных операцийMikalaevich, 05 Нояб. 15, 22:34

я уже пытался тебе об этом сказать, в другой теме, у тебя свое видение процесса

если крахмал хорошо осахарился и брага хорошо выбродила, то пригорать не должно (просто нечему пригорать)yurchich, 05 Нояб. 15, 23:00

Использую только 100% "зеленый солод", осахаривается и выбраживает очень хорошо-жмых состоит из ячменной шелухи, остатка зерна нет. При перегонке БЕЗ отжима жмыха, в 36 л.фляге(бидоне)на газу (браги 2/3 объёма)пригора нет на полной мощности двух комфорок. Но тогда жмых забивает выходное отверстие в трубке. При средней и малой мощности комфорок жмых к середине погона оседает на дно и даёт пригар, т.к. брага становится еще гуще. Пробовал увеличивать мощность подогрева начиная со второй половины погона, но все равно пригар случался. Сразу выделяю несколько моментов: 1. гидромодуль 1-4. 2.брага на ячменном(зеленом солоде). 3. брага НЕ фильтрованая. 4.перегонный куб-36л.фляга(другой ёмкости нет). 5. отбор до 5% в струе. Такие технические параметры(для себя) смог выдержать при перегоне на "водяной ванне", но продолжаю искать варианты.Если делал перегонку БЕЗ отжима и осветления-пиши в личку, обсудим.

гидромодуль 1-4.Mikalaevich, 06 Нояб. 15, 00:38

Вес зерна?

Mikalaevich, что могу еще посоветовать, если все таки гонишь со жмыхом: попробуй вначале перегонки ставить среднюю температуру газа/электро а ближе к концу увеличивай. так твой жмых вначале не вскипит а в конце по идее не осядет. это все теория как ты понимаешь.

я перегонял по всякому. сейчас у меня есть виноградный пресс + сахарный мешок отлично отделяет жмых за 10 минут, после бентонит за 30 минут осаживает остатки крахмала и всякой взвеси. никогда не пригорало. итого на очистку браги у меня уходит до 40 минут. переганять со жмыхом потратишь на нагрев намного больше.

Bans,
Дык ну а почитать сначала?
Вот например тема интересная, прочитай второй пост [Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).]
Там alexeyT клёвые эксперименты ставит на протяжении всех страниц.
По поводу пригорания браги, вот [Как избежать пригорания зерновой браги]

А по пивному фильтрованию, почиму бы и нет если есть оборудование. Только смысл какой, если ты жижу слил, дробину промыл - опять же получаеш менее крепкую бражку (ГЗ получается больше). Те же танцы, только в стрингах.