Приготовление браги исключительно из зеленого солода

Нашел, круто. А на какой высоте емкости это ставится? И http://www.kipaso.ru/.../bt-31_211.html вот это же можно прямо в бак врезать? Ну нет в нашем городе КИПАСО ((

на какой высоте емкостиJuF, 16 Дек. 15, 15:15

Я врезал чуть ниже середины, пока все устраивает.

Добавлено через 7мин.:

А вот и гильзы из нержи:http://www.kipaso.ru/catalog/manometryi-termometryi/termometryi-bimetallicheskie/gilzy-dlya-termometrov.html, но често признаюсь, попросил привезти менеджершу мне такую в июле, до сих пор везет. Пока мой градусник стоит на латунной гильзе.

А вот и гильзы из нержи:http://www.kipaso.ru/catalog/manometryi-termometryi/termometryi-bimetallicheskie/gilzy-dlya-termometrov.html, но често признаюсь, попросил привезти менеджершу мне такую в июле, до сих пор везет. Пока мой градусник стоит на латунной гильзе.forsag, 16 Дек. 15, 15:32

Товарищ купил себе термометр и латунную гильзу, а перегоном так и не занялся. Завтра принесет в подарок под будущий продукт) Так что попробую пока без нержи, спасибо за наводки!

Приветствую вас, категорически.
Очень благодарен всем кто на этом форуме делится своим опытом. Сам пока очень начинающий, кроме сахарных и фруктовых самогонок ничего пока не делал. Сегодня в первый раз гоню из зелёного пшеничного солода. Первый погон заканчивается, а запах мне уже нравится. Чтобы в конце первого был такой аромат хлеба, это для меня новость, с сахарным не сравнить. Теперь к сахару не вернусь. Теперь почёсываю репу на изготовление ПГ и во все тяжкие. Ещё раз всем спасибо.
С уважением.

Теперь почёсываю репу на изготовление ПГalex 66, 17 Дек. 15, 12:34

Изучи сначала ПВК, я через пг перешагнул к счастью.
.

Изучи сначала ПВКЛёлик18, 17 Дек. 15, 12:38

Очень уж они дорогие  ((

Весь бутор в куче посчитай, и уже нет)

Гады если и заведутся, то за ночь сварятся.JuF, 16 Дек. 15, 13:34

Есть бактерии термофилы (любящие погорячее ) они гады не только не свариваются при затирке, но еще и  комфортно себя чувствуют в диапазеоне 40-60 град и как только Т оказывается в этом диапазоне , то если они в заторе были, начинают активно размножаться...
Укутывание подразумевает, что Т не будет падать сильно или если упадет ниже 60 то не сразу , а часов через 5-6.
Всяко скисание достаточно редкая вещь и часто скисает не из за того , что затор стоял ночь, а от того, что сливы и патрубки куба плохо почищены были.

Вот тоже так думаю делать, по-моему самый простой способ)JuF, 16 Дек. 15, 14:31

Если солод, то его можно густо затереть без проблем, например 1-2, будет густая каша , но колом не встанет и осахарится, мешать только почаще. А вот зерно ты можешь не сварить при таком ГМ, а если затирать жиже 1-3, то после остужения льдом ГМ может стать и вовсе 1-6 или 1-7. (что в общем не плохо)
но соорудить чиллер из нержогофры, надетой на завитую  в спираль аллюминевую жилу толстого кабеля или например из металлопластиковой трубы, которая сама будет держать форму совершенно несложно

.Лёлик18, 17 Дек. 15, 12:38

про ПВК на 100% поддерживаю ))))

Весь бутор в куче посчитай, и уже нет)Лёлик18, 17 Дек. 15, 12:53

Да как не считай, а 37 тыс не насчитаешь, одно дело наш труд, который можно расценивать по разному, или не оценивать вовсе, а другое дело одномоментная сумма. Тут все зависит от того, какая сумма бывает в карманах!!! И да пребудут с нами суммы!(Сын подарил билеты на звездные войны - пробуждение силы.)

Добрый день! Подскажите, а термометр нужен для перегона солода паром? Получил аламбик, хочу на НГ попробовать выгнать, опыту 0. В аламбике есть гайка под термометр, хочу в нее завести трубку парогенератора, но тогда я лишаюсь термометра.

В чем будешь готовить затор и из чего? Какие температурные паузы тебе будут нужны? В ПГ у меня стоит градусник, но он мне нужен в основном при приготовлении затора для определения и поддержания температурных пауз. Лазить с термометром в куб для поддержания паузы 65 - не айс. Термометр в кубе нужен для определения оставшейся спиртуозности браги(гонят до 98-99 гр в кубе) У меня при 99,3 идет 4-5 градуса в струе - я прекращаю гнать. Можно измерять спирт в струе.

В чем будешь готовить затор и из чего? Какие температурные паузы тебе будут нужны? В ПГ у меня стоит градусник, но он мне нужен в основном при приготовлении затора для определения и поддержания температурных пауз. Лазить с термометром в куб для поддержания паузы 65 - не айс. Термометр в кубе нужен для определения оставшейся спиртуозности браги(гонят до 98-99 гр в кубе) У меня при 99,3 идет 4-5 градуса в струе - я прекращаю гнать. Можно измерять спирт в струе.forsag, 24 Дек. 15, 11:04

Для затора нашел отдельную емкость, бидон на 40 л подарили. Планирую врезать в него термометр и готовить затор. И есть "попугай", чтоб мерять в струе.

Тогда термометр в аламбике для тебя носит только информативный характер. Для перегона паром тебе он не нужен. Главное - группа безопасности на самом парогенераторе.

Тогда термометр в аламбике для тебя носит только информативный характер. Для перегона паром тебе он не нужен. Главное - группа безопасности на самом парогенераторе.forsag, 24 Дек. 15, 11:16

Спасибо! Про безопасность я уже начитался в ветке про парогены, с нее начну изготовление!

Господа! а что такое ПВК, просвятите пожалуйста.

Пароводяной котёл,  на спирт и водка все описано.

  Всем доброго времени суток! Решил знакомство с зерновыми брагами начать с браги из 100 % зелёного пшеничного солода.

Т.к. делаю в первый раз - прошу подсказать правильно ли я составил рецепт.

Исходное сырье - 5 кг пшеницы. 3 кг уже прорастил(3 суток, немного переросли, но для 1 го раза думаю не критично), обработал марганцовкой и без перемалывания заморозил, пока проращиваются еще 2 оставшихся кг.
Пока не увидел эту тему, думал делать по пивной схеме. У меня есть котел на 33 л. из нержавейки, в него врезал кран и изнутри подключу фильтр систему из оплетки водопроводной подводки. Так же сделал чиллер из нержгофры.
Делать думаю так:
1. Смолоть солод на мясорубке.
2. Для гидромодуля 1 к 4 получается 20 литров воды. И нужна будет еще промывочная вода, только пока не знаю как посчитать сколь её потребуется для зеленого солода.
3. Нагреваю 20 л. до t 65 градусов, засыпаю солод, мешаю и довожу t до 65. Далее выключаю нагрев, укутываю часа на 1.5. Йодная проба. Потом пауза 72 гр. 15 минут и 78 гр. 10 минут 78 гр.
4. Фильтрация сусла в 30 л. пласт. ведро.
5. Предварительно нагрею до 85 гр. воду для фильтрации, на обычный солод нужно литров 10, думаю на зеленый литров 7 хватит, ведь в нем есть уже вода. Промываю в тоже ведро.
6. Вынимаю дробину из котла(думаю может пустить на брагу добавив сахара и дрожжей).
7. Заливаю сусло обратно в котел и кипячу 30 минут. За 10 минут до конца кипячения погружу чиллер для дезинфекции.
8. Остужаю сусло до 30 гр. Переливаю в дезинфицированную емкость для брожения, добавляю дрожжи(пакмайя) и под гидрозатвор.

Всё это буду делать на газовой варочной поверхности.

Пойдет такой рецепт?

Читал в теме, что делают просто заливают и держат 65 гр. и потом охлаждают. При такой схеме боюсь заразить сусло, да и чиллер не понятно как продезинфицировать при этом? Так же расходится мнение про перегон  с дробиной или без?

Заранее спасибо за помощь.

А зернодробилка для сельского хозяйства возьмёт зелёный солод? Вчера пробовал белый, измельчила. Наверное слишком мелко, но все лучше чем руками крутить. А вот про зелёный не уверен, не свалится ли он просто вниз?

знакомство с зерновыми брагамиSilenceKeeper, 15 Янв. 16, 13:51

При таком скурпулезном подходе все получится. Отношение к дезинфекции внушает уважение.

Потом пауза 72 гр. 15 минут и 78 гр. 10 минут 78 гр.SilenceKeeper, 15 Янв. 16, 13:51

Лучше на 65 гр увеличить паузу, ведь эту дробину

пустить на брагу добавив сахара и дрожжейSilenceKeeper, 15 Янв. 16, 13:51

.На той неделе перегнал сахарную с отбродившей дробиной(у тебя эксперимент лучше), результатов озвучить не могу, не пробовал пока.
Все остальное у тебя получится.