Приготовление браги исключительно из зеленого солода

На пену учти.

На пену учти.Лёлик18, 26 Янв. 16, 15:20

Да я специально покупаю бродилку на 65 л.

После того как 1,4 литра заполнит 1 кг зернаЛёлик18, 26 Янв. 16, 15:06

А ведь точно, умножать надо то а не делить. Даже если хрен с ним с заполнителем. Количество зерна*1,4 и плюс вода.

Получается что если мне надо 45 литров браги, я делю 45 на 6,4 (по выходу после ПГ, 1 часть зерна и 5 воды)JuF, 26 Янв. 16, 15:17

У тебя если ПГ вообще чего паришься то, тебе можно ГМ и 3 смело делать. Так что плюс минус кг зерна в твоем случае погоды не сделают. Это я на конфорках гоню, там надо пожиже.

ПЫ СЫ А может у Виктора там уже с учетом этого заполнителя и "мокрого" зерна!?

У тебя если ПГ вообще чего паришься то, тебе можно ГМ и 3 смело делать. Так что плюс минус кг зерна в твоем случае погоды не сделают. Это я на конфорках гоню, там надо пожиже.Bans, 26 Янв. 16, 15:24

Ну я как бы читаю, читаю и опять же читаю) Пишут про факелизацию, типа если сделать густым - не будет нормально греться. Вот и планирую пожиже.

Пишут про факелизациюJuF, 26 Янв. 16, 15:26

Я не видел конечно перегон на ПГ. Но мне кажется что ГМ3 это вполне нормально для него. Так как 4 даже на плите нормально гонится.

может у Виктора там уже с учетом этого заполнителя и "мокрого" зерна!?Bans, 26 Янв. 16, 15:24

Во во, а ты "просто". Просто пока не помыслишь.
У меня ПВК, мне схему понять тяжело было. А там данные не все. ГМ4 хер промешашь мешалкой, 5 делаю.

Пишут про факелизацию, типа если сделать густым - не будет нормально греться.JuF, 26 Янв. 16, 15:26

Когда будешь варить дробленку, тогда и будешь давить факелизацию кипятком. Лишняя вода не нужна, при соложении затор хорошо разжижается. А факелизация зависит не только от густоты затора, но и от барботера(количества и диаметра отверстий, подбора площадей отверстий и паропровода) Я свой барботер делал на глазок, приходится сильно разбавлять затор.

Подскажите еще - а брага может постоять неделю? Просто не представляю пока как организовать процесс - сегодня поставлю ячмень на проращивание, в воскресенье надеюсь поставить все бродить. Но гнать смогу опять же только в след выходные, а судя по форуму отбродить может и за сутки. Температура обычная, 21 градус в помещении.

а брага может постоять неделю?JuF, 28 Янв. 16, 09:38

Если все герметично и под ГЗ, простоит неделю, чего с ней сделается.

Если все герметично и под ГЗ, простоит неделю, чего с ней сделается.Bans, 28 Янв. 16, 09:54

Я летом пробовал себя в приготовлении кальвадоса. Яблоки под ГЗ скисли на второй день(((( Правда хотел вообще без сахара, натуральный аромат типа. Теперь боюсь. Спасибо, поставлю значит на неделю.

Подскажите еще - а брага может постоять неделю?JuF, 28 Янв. 16, 11:38

Раньше я у пива каждый день измерял плотность, отслеживая момент когда оная два дня не будет меняться. Потом мне это надоело и теперь я просто забываю о заторе дней на 10-14. Пока ни один не скис (ттт). Если со стерильностью все нормально, то не переживай

Яблоки под ГЗ скисли на второй день(((( Правда хотел вообще безJuF, 28 Янв. 16, 10:04

сахара, натуральный аромат типаJuF, 28 Янв. 16, 10:04

Наверное еще и на диких дрожжах? Крепкая брага(из сахара, сладкого винограда) может стоять сколько угодно долго в прохладном месте под гидрозатвором, но при условии применения культурных дрожжей. Желательно разочек снять с осадка. Мой хороший знакомый(сейчас отошел от наших дел)в советские времена готовил самогон из трехмесячной, прозрачной как слеза, браги. Головы не отделял (и мне не верит, что это необходимо), хвосты обрезал. Говорит что получал 1,5 л. - 50% самогона с одного кг сахара.

Наверное еще и на диких дрожжах? Крепкая брага(из сахара, сладкого винограда)forsag, 28 Янв. 16, 13:12

Не, купил винные белорусские, какие нашел с быстрой доставкой к нам. Воняли правда обычно когда работали) С сахаром да, простояло вино больше полгода, пока аламбиком не обзавелся.

Добавлено через 35мин.:

Подскажите еще, прочитал в очередной раз рецепт Дяди Вовы, задумался - есть смысл заморачиваться молочно-кислым брожением? Дает улучшение вкуса?

Дает улучшение вкуса?JuF, 28 Янв. 16, 13:13

Не надо если б было то д.Вова так и написал бы наверное "хочешь делай хочешь нет". А у него такой рецептище, все по полкам разложил. Так что ИМХО все надо делать по рецепту, на то он и рецепт. Как вариант сделай и так и так попробуешь сравнишь.

Добавлено через 14мин.:

Я вот тоже кое как нашел 25кг ячменя первый солод 6кг уже сушу.Как насушу так тоже попробую рецепт дяди Вовин.

Я вот тоже кое как нашел 25кг ячменяBans, 28 Янв. 16, 15:58

У меня у родителей живность, ячменя и пшеницы по паре тонн) Думаю ведерко то выделят того и того для опытов.

по паре тонн)JuF, 28 Янв. 16, 16:14

 

Меня туда.... Я все деревни объехал близлежащие. Рожь пшеница говорят была осенью, так продали уже. А ячмень вообще говорят не садим.

Меня туда.... Я все деревни объехал близлежащие. Рожь пшеница говорят была осенью, так продали уже. А ячмень вообще говорят не садим.Bans, 28 Янв. 16, 16:16

А рынков колхозных нет у вас? Я нашел у нас продажу с машин мешками, хочу кукурузы купить, 600 р мешок. Дробилка есть.

А рынков колхозных нет у вас?JuF, 28 Янв. 16, 16:19

Нету! Это я по колхозам и ездил.

Не надо если б было то д.Вова так и написал бы наверное "хочешь делай хочешь нет". А у него такой рецептище, все по полкам разложил. Так что ИМХО все надо делать по рецепту, на то он и рецепт. Как вариант сделай и так и так попробуешь сравнишь.Bans, 28 Янв. 16, 15:58

Товарищи, подскажите еще по технологии приготовления браги - понял, что под ГЗ она неделю простоит. Но когда засыпать лакто? Непосредственно перед выгонкой? Или как отработают дрожжи сразу, и пусть потом неделю стоит? Боюсь скиснет.

JuF,
У дяди Вовы спроси.