Самостоятельное приготовление пивного солода

A_Eugene,спасибо.Уже замочил до утра.Потом рассыплю.
Но зёрнышко при надавливании раздавливается и плюётся,так если выразиться.То есть не совсем сухое.

спасибо! буду продолжать растить при 12 градусов
alexgo, 09 Янв. 14, 00:17

Пшеница начинает прорастать при 3-5 градусах.Однако обычно в поле дружные всходы обеспеченны если в почве 10-15 градусов тепла.

Агроном,  аг запониломсь еще фильм такой советский быыл про совхоз как там решали при какой температуре сажать рожь вот не понмню как называется а так то же решали тепло будет зерну или нет. ярешили что лучше когда потеплее будет земля.

всем привет вот решил проростить овёс на овсяный стаут но не разу не делал солод из овса. ячмень и пшеницу регулярно проращиваю .подскажите специфику для овса кто уже знаком с технологией (я предпологаю что примерно как и ячмень)?

Да всё также. Только прорастает ещё дольше.

В полевых условиях, специально вчера смотрел "Книги истории полей" с записями, оз.пшеница у нас прорастала, до выхода всходов(росток до 5-8 см) в среднем за 8-12 дней. Температура почвы днем до 18 градусов, ночью падала до 8, конец октября.Это семена элиты и первой репродукции в среднем с полевой всхожестью 97 % и массой тысячи семян не меньше 42 грамма(это крупные зерна).

Так что мне не нужно смотреть фильмы.)))Это была моя 14 осенняя посевная компания.

всем привет вот решил проростить овёс на овсяный стаутсолоха, 10 Янв. 14, 21:20

Для овсяного стаута используют овсяные хлопья (геркулес), можно не проращивать.

ребят подскажите или ткните носом где прочитать а то про ячмень вроде как разобрался с т сушки а вот с пшеницей ступор при 40 град. сушить а досушивать надо?

овсяные хлопья (геркулес), можно не проращивать.ALBU72, 11 Янв. 14, 09:44

А если попробовать ? 

Третий, не могу запретить, полномочиев нету.

ет вот решил проросalexgo, 11 Янв. 14, 11:56

Пшеницу, так же как и ячмень и рожь сушить лучше на большой решётке, или сетке (москитной). В этом случае прекрасно сушится при комнатной температуре, лучше пару раз в день перемешать, а можно и пропустить сиё удовольствие. На сетке, что на фото сушится 4 кг. пшеничного. Время сушки 2 суток.

 Досушивать пшеницу лучше в духовке при 62-70С, минут 30, с открытой дверцей и термометром. Получается отличный белый пшеничный солод.
Я теперь досушиваю так: загружаю протвини солодом и духовку. Включаю её на минимум, оставляю дверку приоткрытой и переодически подхожу слежу за температурой. Он плавно прогревается весь. Иногда  и 2 часа он у меня в духовке сидит (если забуду).

Пшеницу, так же как и ячмень и рожь сушить лучше на большой решётке, или сетке (москитной).Андрюша, 11 Янв. 14, 18:56

Делал я подобный девайс из сетки...Потом разобрал. Солод цепляется корешками за сетку, сетка растянулась, держать этот приспособ в квартире...В общем, вернулся опять на тряпку из плотного материала.

Делал я подобный девайс из сетки...Потом разобрал. Солод цепляется корешками за сетку, сетка растянулась, держать этот приспособ в квартире...В общем, вернулся опять на тряпку из плотного материала.
Alixx, 12 Янв. 14, 07:39

Только на полиэтилене, огромные мешки из под удобрений(800 кг) по типу,как для муки или сахара. Идеально получается.

Делал я подобный девайс из сетки...Потом разобрал. Солод цепляется корешками за сетку, сетка растянулась, держать этот приспособ в квартире...В общем, вернулся опять на тряпку из плотного материала.
Alixx, 12 Янв. 14, 07:39

это не возможно, т.к. на этой сетке солод не проращивается, а сушится. Корешки подсыхают и падают на пол. Потом остаётся лишь пропылесосить.

Корешки у тебя цеплялись видимо, когда ты проращивал на маскитной сетке. Тут да это реально.

Фотки выложу.

Да нет, Андрей, я абсолютно не против этого метода сушки. На сетке я просто подвяливал солод, а сушил на батарее отопления. Это зимой.
А летом много проще делать солод на даче-там и сквозняк и солнце.

Для солода нужно место. Проращивал в тазиках сушил сначала на теплом полу в доме, супруга смотрела косо, понятное дело весь дом в ячмене. Больше всего ей запах не нравился, а я болдею. Потом приобрел электро сушилку, удобная штука, сушил уже в сарае. Сразу после сушки, пока теплый хорошо отбиваются ростки, провеивал с помощью фена.
Если бы еще ячмень был пивоваренный, а так из фуражного выход неважный. Для себя решил покупать правильный солод.

Для солода нужно местоserjfro, 12 Янв. 14, 23:21

Конечно. А в обычной квартире устраивать пивоварню-винокурню(сушилки, дробилки, ПГ, заторники, бродильники и пр.)...не только супруга взбунтуется, мне и самому  не очень хочется.

Сушу солод до состояния хруста на зубах, потом в приоткрытой духовке, но проблема в том, что никак не могу попасть в 70 градусов - либо ниже - 60-65, либо выше 75-77. Я так понимаю пильсен таким макаром не получится? Или получится? И как лучше - ниже 70 брать или выше? И какой период времени тогда сушить?

Я так понимаю пильсен таким макаром не получится?Indi, 14 Янв. 14, 02:11

При сушке фирменного солода различная температура, просмотри на сайте, в нескольких темах есть таблица температур и времени выдержки для правильной сушки.

Indi, для Пилсена 80-85* надо.