Самостоятельное приготовление пивного солода

Если всё получается хорошо- делай! В этом вопросе столько переменных, что невозможно универсальную систему вывести.
Температура, влажность, давление, сорт, хранение, фаза луны...
Моему суток хватает (зимой перешёл на замочнОй способ). Трое, как по мне- перебор.

Мною тоже проверено сутки-двое для ячменя маловато, уже раза 3 делал замачивая на 3 суток со сменой воды раз в сутки. Выходило лучше ни меньше 80%. Теперь попробую ещё и с тряпочкой, как ты писал. )) Жду 90%  . )))

Судя по тому что здесь написано-ячмень мой - неважный. Тюменский.

Должно сработать и у тебя. Я так понял, тряпочка препятствует излишнему испарению влаги с поверхности бурта и выравнивает микроклимат внутри него. У меня за все эксперименты такой вариант дал однозначно наилучший результат.
П.С.: будь осторожен, склонно к саморазогреву со всеми вытекающими.

Должно сработать и у тебя. Я так понял, тряпочка препятствует излишнему испарению влаги с поверхности бурта и выравнивает микроклимат внутри него. У меня за все эксперименты такой вариант дал однозначно наилучший результат.
П.С.: будь осторожен, склонно к саморазогреву со всеми вытекающими.
Mozzart, 23 Янв. 14, 14:19

спасибо, у меня в подвале стоит , там сейчас +14;+16 С. Надеюсь ни шипко разогреет.))

спасибо, у меня в подвале стоит , там сейчас +14;+16 С. Надеюсь ни шипко разогреет.))
Андрюша, 23 Янв. 14, 14:28

Внутри зерна температура будет думаю 17-20, может ускориться рост, особенно если слой сантиметров 10

Подскажите сушить пора

Я ростки отращиваю немного больше примерно до половины зерна

Поставил сушить на вот такой сушилке для овощей температура потихоньку начала расти на первом режиме 35-45градусов вместилось 1,5 кг зерна

Прикольный девайс, да и 1,5кг хорошо. У меня зимой больше 0,5 кг за раз негде сушить. Зато уйму экспериментов поставил. Обобщить статистику и можно считаться специалистом 8-)

Поставил сушить на вот такой сушилке для овощей температура потихоньку начала расти на первом режиме 35-45градусов вместилось 1,5 кг зернаaolega75, 25 Янв. 14, 09:54

У меня тоже такой же. Купил под солод но пока так и не довелось использовать - пока использую покупной солод. Зато пробовал вялить курятину - неплохо получается

Подскажите сушить пора
aolega75, 25 Янв. 14, 07:37

Пора. И слегка поздновато уже - гусаров много. Как проращивал? Гусары бывают от переувлажнения (особенно на поздних этапах ращения) и/или повышения температуры проращивания.

Пора. И слегка поздновато уже - гусаров много. Как проращивал? Гусары бывают от переувлажнения (особенно на поздних этапах ращения) и/или повышения температуры проращивания.
Indi, 25 Янв. 14, 11:44

нет гусаров немного ,просто именно выбрал горсть для фото ,так получилось ,потом подумал что надо было указать на тот факт что гусаров очень мало думал дальше расти

Да кстати в ходе сушки выяснилось,что эта сушилка температуру как по паспорту не держит приходится постоянно отключать ,а температура на минимальном режими поднимается до 60-65гр

нет гусаров немного ,просто именно выбрал горсть для фото ,так получилось ,потом подумал что надо было указать на тот факт что гусаров очень мало думал дальше расти
aolega75, 25 Янв. 14, 19:56

Хм, разрежь вдоль несколько зерен с разной степенью длины корешка и посмотри длину ростка. 3/4 длины если есть то пора. При начальной стадии подвяливания и сушки они могут еще расти немного. А вообще если еще не сделал этого, почитай у Кунце или Ермолаевой [сообщение #11465591]

Да кстати в ходе сушки выяснилось,что эта сушилка температуру как по паспорту не держит приходится постоянно отключать ,а температура на минимальном режими поднимается до 60-65гр
aolega75, 25 Янв. 14, 20:02

Тогда попробуй сушить в тканевых мешках на калорифере/батарее (если и там не слишком жарко) или на поддонах в кухне на шкафах, а то 60-65 сразу не пойдет

Делал карамельный солод в термосе,в духовке просушил 4 часа.Попробывал сейчаз, блин сладенький хрустящий! с пивом потребляю вкуснотищща.

Да кстати в ходе сушки выяснилось,что эта сушилка температуру как по паспорту не держит приходится постоянно отключать ,а температура на минимальном режими поднимается до 60-65грaolega75, 25 Янв. 14, 20:02

Я тоже такое заметил, была мысль влезть в конструкцию сушилки в врезать в провод, ведущий к нагревательному элементу термостат, или хотя бы простой выключатель.

Делал карамельный солод в термосе,в духовке просушил 4 часа.Попробывал сейчаз, блин сладенький хрустящий! с пивом потребляю вкуснотищща.
svarnoy, 25 Янв. 14, 21:16

ага а у меня моль солодовая завелась-жена дочь и сын!

Опять столкнулся с такой ситуацией: после проращивания большая часть солода пахнет так, как и должна, но на дне емкости вкоторой проращиваю слой затхлого солода снеприятным запахом. Подстмотрел у gogolzmej - он проращивает в лотке с двойным дном. Может проращивать как я вообше не стоит? По возможности тот солод,который затхлый я отделяею, но что то остается. Как вы думаете, можно ли его использовать далее(кг 10 набралось) или лучше не рисковать?

Подстмотрел у gogolzmej - он проращивает в лотке с двойным дном.doctorr, 01 Февр. 14, 11:03

  Разве ? Я замачиваю в ведре , проращиваю в кошачьем сортире с отверстиями - первые сутки . Потом вываливаю на тряпку ...Перемешивать надо иногда , все будет в порядке .