Первый самогон для начинающих с полного нуля

А я вот не могу понять суть "10% от АС" или "5% от сырца".
Начнём с того что сырец заливаемый в куб на дробную может быть разной спиртуозности (кто-то перегоняет 20-25%, а кто-то 40-45%).
Далее, укрепление аппарата, кто-то работает на примитивном прямотоке, а у кого-то есть некое укрепление, с отсюда получается что у одного в этих 10%-ах будут идти ещё подголовники, а у другого  головы и добрая часть спирта. Или как?

А я вот не могу понять суть "10% от АС" или "5% от сырца".Diamontius, 12 Окт. 19, 19:58

ИМХО. Все эти цифры для меня ни в коем случае не догма. Это чисто для справки, что бы иметь представление в каких пределах могут быть головы. Ориентируюсь чисто на органолептику, нюхаю. И в какой-то степени на интуицию.

"5% от сырца"Diamontius, 12 Окт. 19, 19:58

"Кто так советовал?

Условия эксперимента соответствуют тем, при которых возникли вышеупомянутые неприятности?yridro, 12 Окт. 19, 19:47

минеральные добавки в правильной пропорцииГригорий C, 12 Окт. 19, 19:20

Что добавлял Александр,я не знаю,но пишет же, что раньше проблем не было.


Добавлено через 1мин.:

кто-то перегоняет 20-25%, а кто-то 40-45%).Diamontius, 12 Окт. 19, 19:58

Именно так. Поэтому процент голов считаем от АС.

Кто так советовал?Т.Анатолий, 12 Окт. 19, 20:19

Не поверишь, все вискокуры и винокуры мира!

Не поверишьDiamontius, 13 Окт. 19, 06:26

Поверю, когда дашь ссылки на авторитетные источники. А пока

процент голов считаем от АСГригорий C, 12 Окт. 19, 20:48

5% от сырцаDiamontius, 12 Окт. 19, 19:58

"Кто так советовал?Т.Анатолий, 12 Окт. 19, 20:19

Не поверишь, все вискокуры и винокуры мира!Diamontius, 13 Окт. 19, 06:26

Diamontius, Вот давай просто посчитаем.
Для примера возьмём сырец 35 литров крепостью 30%, это 10,5 литров АС, соответственно 5% голов, будет 0,525 литра.
Даже если перегонять на прямотоке, и крепость голов примерно 65%, то получается 0,808 литров голов.
А 5% ос СС (35 литров) 1,75 литров.
Так что при самых приблизительных подсчётах, видно что 5% от СС это больше чем в два раза больше 10% от АС.

А как же технология фракционной перегонки? [Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.]
• Книга Kings County Distillery.
• Шотландская схема [Схема перегонки шотландских виски]
Ну и прочие технологические карты. И я говорю о зерне, с сахаром то иначе немного.

• Шотландская схема [Схема перегонки шотландских виски]Diamontius, 13 Окт. 19, 08:08

На этот вопрос, думаю что смогу ответить.

2. Второй перегон. Добавляем голово-хвосты с предшествующего перегона. В случае высокой крепости, разбавляем до 30%.

Там добавляются предыдущие головы, поэтому голов отбирается больше.

А как же технология фракционной перегонки? [Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.]Diamontius, 13 Окт. 19, 08:08

А на этот отвечу я. Метод ironman предлагается ,как универсальный, для зерновых и фруктовых дистиллятов.  Но это в корне неверно. Так как основная ароматика фруктовых в начале погона, а зерновых в конце. Отбор голов в таком количестве на фруктах приведет к пустому дистилляту.

поэтому голов отбирается большеPeskar, 13 Окт. 19, 08:30

Как раз таки в Шотландской схеме голов отбирается меньше нежели чем в классической вискарной, головы отсекаются до 72% в струе, а в классической - до 80%.

Бессмысленно обсуждать разные продукты. 8-10% от АС в СС это всего лишь усредненная , рекомендованная цифра для всех дистиллятов. В  каждом конретном  случае она может меняться в достаточно широком диапазоне. Всё на нюх и личный вкус.

кспериментально доказано, что минеральные добавки в правильной пропорции значительно уменьшают количество дурнопахнущих примесей.Григорий C, 12 Окт. 19, 19:20

Только лишь если своевременно перегонять. Если брага застаивается, вонючеры лишь добавляются.

Спасибо Григорий за данную информацию. Попробовал - все получилось. Не считаю себя новичком в самогоноварении, но на иверте не делал не разу. Щас ток на нем. Ещё раз спс.

Что добавлял Александр,я не знаю,но пишет же, что раньше проблем не было.Григорий C, 12 Окт. 19, 20:48

добавляю аммофоску и мочевину (карбамид). В них есть формулы количественного присутствия азота, фосфора. В отличие от подкормкой изюмом и т.п. и т.д.
почему аммофоску.
-  Не содержит в своем составе нитраты, быстро растворяется в воде.
Основным его преимуществом перед другими агрохимикатами можно считать отсутствие в составе агрессивных элементов, таких, как натрий и хлор.
Ну а карбамид и так сам по себе хорошо растворим в воде и усваивается дрожжами.
Дрожжи всегда Воронежские аля спиртовые.
Пользую так же аммофос.  Разница между аммофосом и аммофоской в формуле и % содержанием фосфора. Есть и то и другое, применяю в саду. Мне надо для дрожжей фосфор и азот. Как то так вот знатоки.
Да, сахар вношу дробно, но не как тут по схеме, а упрощенно. 4кг. сразу в 23-24 л. 2 кг. через сутки в виде сиропа, сахар в 1-2 л. воды. Воды в итоге 25 л. сахара 6 кг. Брага кипит.
После первого гона получаю 9 л. 41-42% СС.

Товарищи, прошу помощи новичку относительно отбора голов при второй перегонке (брага сахарная), читал читал но так и не смог кое-что понять, так что в случае чего просьба сильно камнями не закидывать.
Итак собственно ситуация следующая:у меня аппарат с сухопарником и индукционная плитка на 2кв, как только появляются первые капли я снижал мощность нагрева до 1кв чтобы нагрев был постоянный(ниже идет импульсный), но пока никак не могу настроить капельный отбор - через небольшой промежуток времени все равно струя начинает идти довольно быстрая, отбирал таким образом головы до появления приятного спиртуозного запаха в струе(~15% от АС), и в начале темы было упоминание что не так важен покапельный отбор, так важно ли это впринципе?Напоминаю что аппарат не колонного типа.
Благодарю.

voodoo97rus
Не майся дурью. На аппаратах твоего типа, капельный отбор -пустая трата времени. Отбирай быстро,на полной мощности. Никакой разницы в конечном продукте по сравнению с капельным отбором нет. Лабораторные доказательства здесь - [сообщение #13365173]
Капельный отбор необходим в ректификации, а при работе  на простых дистилляторах он не нужен.

Григорий C, интенсивность отказов сварного соединения не менее чем на три десятичных порядка больше ИО стыка надетого на "писюн" шланга. Т.о. соединение шланга с патрубком можно считать единственной точкой отказа. Отдаляя эту точку от открытого пламени, мы существенно уменьшаем вероятность возгорания. Это серьёзный аргумент против "отпили сухопарник".

voodoo97rus
Не майся дурью. На аппаратах твоего типа, капельный отбор -пустая трата времени. Отбирай быстро,на полной мощности. Никакой разницы в конечном продукте по сравнению с капельным отбором нет. Лабораторные доказательства здесь - [сообщение #13365173]
Капельный отбор необходим в ректификации, а при работе  на простых дистилляторах он не нужен.Григорий C, 05 Нояб. 19, 20:37

Самогонный аппрат с царгой, так же можно отнести к простому дистилятору и отказаться на нем от капельного отбора и разбавления СС до 20-30 %?

Pilgrim Не могу ответить. Царги у меня нет и смысла, для себя,  в ней я не вижу.