Сухие виноградные вина(не изабелла)

но это не Мускат!Сомовец, 06 Апр. 21, 22:49

ну не знаю

Сорт Магарача Цитронный считается техническим сортом и выращивается для приготовления из него столовых и десертных вин. Получаемый продукт Цитронный Магарача имеет высокую дегустационную оценку: сухие столовые вина получили в среднем 7,8 балла; десертные — 7,9 балла. Полученное вино обладает полным гармоничным вкусом с оттенками цитрона и муската. Цвет вина янтарно-жёлтый.

Изготовляемое из Цитронного Магарача вино «Мускатель белый» получило множество наград на различных российских, украинских и международных конкурсах.

Мякоть сочная; вкус гармоничный с ярким характерным мускатно-цитронным привкусом. Внутри ягод есть 3-4 небольших семечка овальной формы.

https://vvinograd.ru/...сокого качества

эта история ?Виктор_Крым, 07 Апр. 21, 11:29

возможно... и возможно она рассказывала это многим. Один из них наш коллега, мой сосед винодел. Дома у него под сотню сортов винограда. Он Марину лично знал. ЕЕ около года уже нет в живых.

ну не знаюАлИвЕр, 07 Апр. 21, 08:58

Ну Саш, я тоже не знаю

, будем попроббовать!

Мускаты нужно собирать, когда сахара в них в районе 17 брикс. Тогда аромат остается и в сухих.АлИвЕр, 06 Апр. 21, 20:49

Вопрос в сроках хранения сухих мускатных вин, их не закладывают на долгое хранения. Нужно быстро реализовывать, а сладкие за счет сахара, хранятся дольше. У меня реально 2 года, естественное осветление. Допускаю холодную фильтрацию, консерванты и срок хранения можно увеличить.

меня насыщенный цвет вообще не волнует.АлИвЕр, 06 Апр. 21, 20:49

Дело не в цвете, хотя он должен соответствовать типу, меняется органолептика и вкус вина. Зачем Порто окисляют, чтоб получить вкус согласно данному типу вина. Каберне сухое,-один вкус, а порто с него- совсем другой вкус. Разные вина получаются и они находят своего потребителя.

Если предпринять определённые меры, вино из Цветочного не окисляется. Урожай 2019 года:

Ароматика не разваливается. Причина её развала сильное окисление.

Vaseser, а как в бочку , после слива части вина,при образовании воздушного пузыря не попадает воздух? Доливом вина из дополнительных емкостей заполняете или углекислотой?

Если предпринять определённые меры, вино из Цветочного не окисляется. Урожай 2019 года:Vaseser, 08 Апр. 21, 23:38

Удивительно

шикарное фотоVolcano, 09 Апр. 21, 07:17

ага... Колев умеет фото делать

ага... Колев умеет фото делатьАлИвЕр, 09 Апр. 21, 09:51

Только Олег смог бы не набрав пяти сообщений фотки вставлять

Потому что сделал это ПРАВИЛЬНО!Daniil, 09 Апр. 21, 12:03

Так я и говорю, профи сразу видно))

о... снова забанили... а зря

видно спалился фотками... ну я то по рукам узнал

АлИвЕр, вот это уровень, конечно.

Помогите решить глупую проблему – как определить какую сторону фильтровального картона считать гладкой, а какой шероховатой? Обе почти одинаковые, ну может быть одна чуть-чуть более шероховатая. Везде пишут, что маркировку ставят на гладкой стороне, так вот по моим ощущениям именно она слегка более шероховатая, чем другая. Не хотелось бы ошибиться.
Картон вот здесь покупал: https://shopbarn.ru/catalog/product/filtr-karton-bvt-0.html

GApokrif, Слегка пальцами проминаю картон на излом, более рыхлая сторона, как бы разрывается или расползается ее считаю шероховатой.

а не пробовал спросить там, где покупал?Daniil, 12 Апр. 21, 12:00

пробовал. На все мои объяснения, отвечают, что одна сторона гладкая, другая шершавая, других ответов у них нет.

Upd:
Добился ответа продавца – маркировка на шероховатой стороне. Так что так то же бывает.

Пооффтоплю. О, пикете. Темы отдельной нет. И не надо!
Спрашивал ранее про пикет- фризантик. Отклика не получил. Отчитываюсь. Сделал. Роздал контрольные экземпляры на отзыв. Получил некоторые рецензии, и попробовал, сам. 1. Не получил ни одного отрицательного отзыва. Видно такое БАРМОТЕ в магазинах продаётся..!
Свои ощущения. При открывании бутылки чуть пахнуло типо сероводородиком. Неприятно.
Однако запах быстро улетучился. Цвет, насыщенный, не морсик. Вкус терпкий, с сохранением сортовой ароматики. Газики чуть щиплют язычок. Ну, останавливаюсь. Про себя. Дома, предпочту вино однозначно. На природе в жару, наряду с холодными: пивом, сидром, джин-тоником, можно ставить в один ряд. В общем, нормальный вариант к лету! Употреблять охлаждённым. На литр добавлял 3г фруктозы. Маловато. Надо 4-5.
И, ещё одно применение. А, напитков целых, два. Вермут! Делал, как:[сообщение #53156] примерно. А, потом, возможны варианты:
С Вином- Мартини Россо, с пикетом- Розе, лучше всего получается на мой вкус, пикет с Вином пополам. И, летний вариант- Сангрия. Тут, пикет рулит. Уменьшаешь навеску травяного концентрата, фруктозы, и меньше крепишь. Зис олл. Да, ещё долечку апельсинчика в Сангрию!

А как думаешь, если вместо фруктозы инверт использовать, хуже или лучше будет?

Flokpulman, думаю пофиг. Мне, удобней с фруктозой. Я, лентяй.

Мне, удобней с фруктозойДимакарел, 14 Апр. 21, 16:33

а мне показалось фруктоза имеет посторонний вкус.

Кто-нибудь может подсказать сколько примерно литров вина можно отфильтровать через фильтр-пресс, с одной зарядки 14 пластин 200х200? Фильтр-картон планирую использовать средне-грубый 5 мкм, а вино красное каберне, прилично настоянное на мезге, но с осадка снималось 2 раза. Т.е. совсем уж грубых частиц там нет, но взвеси вполне себе достаточно. Я понимаю, что точно подсчитать, наверное, невозможно, но хотя бы приблизительно, на что можно рассчитывать?