Сухие виноградные вина(не изабелла)

похожая на узор инея на стеклеpushkin_v, 08 Янв. 17, 21:33

у меня тоже появилась в белом вине типо пепла на поверхности. Вкус не поменялся. Пока наблюдаю))

Семен, это ж +12, а не "минус", не замерзнет.

Завтра фильтрану и перелью в новую емкость. Как сделать чтоб "под завязку" пока, честно говоря, не придумал, нет подходящих емкостей: все либо большое, либо маленькое. Хоть по бутылкам разливай или в соседнем "сельпо" покупай трехлитровые банки...


Добавлено через 2мин.:

Вкус не поменялся. Пока наблюдаюГнездов, 09 Янв. 17, 01:04

По структуре похоже на микроорганизм (плесень или что-то типа того) - думаю, не стоит слишком долго наблюдать...

Это не плесень,а как выше сказали, типа камня. Нужно аккуратно декантировать, он, как-правило,остается на стенках. Просто изменились условия, или время пришло...

 Коллеги, есть вот такой сайт, а на нём много болезней описано - http://longus.ru/...ganizmami..html  Поьзуйтесь, читайте!

pushkin_v, Понятно, я что то подумал -12С... По поводу емкости. Если будешь переливать в хорошо окуренную емкость, то часть недолива будет без кислорода. Можно будет хранить, тем более что через пару месяцев можно разливать по бутылкам без проблем. И еще если после перелива осталось нн-ое количество можно залить в ПЭТ баклажку(да хоть 5л) сжать бока и стравить воздух и закрыть крышку.

Это не плесень,а как выше сказали, типа камняstoilisto50, 09 Янв. 17, 06:29

Думаю у Сани как раз не камень. У него вообще белое. Его трудно хранить стабильным. Вот там похоже наблюдать то и нельзя. Нужно действовать

Его трудно хранить стабильным.АлИвЕр, 09 Янв. 17, 17:12

Саша, у меня в пэт боклашке пяти литровой такое наблюдается, которая заполнена на половину  и постоянно открывалась, наливалось,(не влезла в основную ёмкость)))).
С этими праздниками не могу дистиллята на бочку накопить...

Решил не наблюдать и перелил тонкой трубкой в другую стеклянную бутыль, по пути фильтранув через марлю с ватой.
Ну и попробовал вино, ессно. Вкус - хоть сейчас по бутылкам разливай ))

Моё вино все булькает. Поднял температуру до 19-20 градусов, процес пошёл активнее. Чую как открою, а там бурбон 45 градусов)))

Удивляюсь я...
После переработки винограда прошло 4 месяца, а у вас все булькает...
У Любого правильного вина все виды брожения с газообразованием закончилось уже 2-2,5 месяца назад.
Вы меня простите, но ваш напиток Вином уже давно назвать нельзя!
И какие 20 градусов для молодого вина в январе? Изучайте теорию прежде чем браться!

Чую как открою, а там бурбон 45 градусов)))Гнездов, 20 Янв. 17, 15:10

Саня, а у тебя вино из кукурузы? 

Моё вино все булькаетГнездов, 20 Янв. 17, 15:10

это ты про белое? ты попробуй, оно там не скисло?

Саня, белое и красное ВИНО булькает))) приподнял ёмкости от пола, походу внизу холоднее было. Открывать не буду пока не отыграет. Должно получиться без желочи)))))))

Гнездов,Вино нагревается,соответственно жидкость расширяется,вот и булькает гидрозатвор.

Добавлено через 3мин.:

asia-expedition,Павел,почему такой злой?

Гнездов, все правильно, не трогай пока не отыграет. А визуально оно мутное? Есть на поверхности небольшие проявления пены, пузырьков?

Вино нагревается,соответственно жидкость расширяетсяСулейман, 21 Янв. 17, 06:39

это понятно, но уже который день расширяется)))

А визуально оно мутное? Есть на поверхности небольшие проявления пены, пузырьков?Семённ, 21 Янв. 17, 09:08

Дим, я его не открывал, а визуально не видно. Запах с газоотводных трубок нормальный, бражный.
Я перед встречей наливал в пэт баклажки пятилитровые и ежедневно стравливал воздух с них, играли тоже долго))) пока не выпил.

Саня, а у тебя вино из кукурузы?АлИвЕр, 20 Янв. 17, 23:17

Попкорн виноградный нажарим)))

Сулейман, Павел не злой,просто еще молодой и пока не может совладать со своей гордыней,ни чего это с возрастом пройдет.
Каберне урожая 2015,которое он сделал можно во Францию отправлять,стыдно не будет,я проф.виноделов угостил реакцию не передать,так что просто талант!
Не множко научиться людей не обижать,и совсем хорошо будет,извините пьян!

Матос, Сейчас дегустируем вино из твоего Каберне и просто кайф на душе! На буд. год жди в гости.

Семённ, тебе всегда буду рад!

Сулейман, я не злой .......:)
Матос, с гордыней боремся, но она не при чем... и благодарю за добрые слова.

Есть Технология обязательная для соблюдения и тогда в январе ничего не будет "булькать".
максимальная температура для молодых вин в это время года 16*

у Гнездова, что алкогольное брожение не завершилось за 4 мес.??? вы мне объясните пожалуйста такие чудеса?

вот, прочитал у него:
"я свой (виноград каберне) привёз в конце октября"

это как? из морозильника? или где он валялся полтора месяца минимум? набитый в черные мусорные пакеты на фото?

Чудеса чудесные...

Я думаю что нет там не какого брожения,просто по неопытности смотрит на гидрозатвор.
Если бы он жил а Краснодарском крае,виноград был бы посвежей.На сколько я понимаю он впервые поставил вино.