Сухие виноградные вина(не изабелла)

Бодеги разные, проходимость у них тоже разная но наливают и дают пробовать из бочек везде одинаково и навряд ли они туда что то доливают после слива - ассортимент большой бочек и самые малые из них это баррики по 225л.
Короче - вопрос остается открытым!

Нахожусь в Сочи, Лазаревское, где купить вино, без красителей, спирта, в Абхазии побывал уже, там тоже не нашёл?

Нахожусь в Сочи, Лазаревское, где купить вино, без красителей, спирта, в Абхазии побывал уже, там тоже не нашёл?Камень, 29 Мая 21, 19:40

шанс в сетевых магазинах купить настоящее вино намного выше. А на улице только юпи со спиртом.

Бодеги разные, проходимость у них тоже разная но наливают и дают пробовать из бочек везде одинаково и навряд ли они туда что то доливают после слива - ассортимент большой бочек и самые малые из них это баррики по 225л.
Короче - вопрос остается открытым!

У меня друг в Болгарии работал в подобной "разливайке" от винзавода. Бывал у него на работе и всё видел своими глазами. Вино поставляется с винзавода в тетрапаке из фольги. Бочка там бутафорская, она открывается и во внутрь вставляется такой тетрапак, подключается к кранику изнутри через специальный разъём, когда вино наливается из краника, фольга плоской становится, съёживается. Они ёе кассетой называют. Потом когда кассета заканчивается, её меняют. Вино в таких "разливайках" продают в ПЭТ бутылках, наливают при тебе, там же пробовать дают в пластиковых рюмочках одноразовых...

Andrey64, возможно, что и так но... бочки стоят плотно к стене и плотно друг к дружке(я специально не приглядывался правда) и там сзади запихнуть пакет в бочку просто нет возможности - скорее что то совсем другое?

Поделитесь, кто каким мезгонасосом пользуется?

Andrey64, возможно, что и так но... бочки стоят плотно к стене и плотно друг к дружке(я специально не приглядывался правда) и там сзади запихнуть пакет в бочку просто нет возможности - скорее что то совсем другое?

В том то и дело, что задним утором бочки упираются в стену. У друга тоже так. Заднего донца у бочки вообще нету, а в стене дыра по диаметру бочки. Некоторые бочки вообще вмонтированы почти целиком в стену, только передний торец с крантиком торчит. Весь процесс замены кассеты происходит в подсобке за стеной, так как в помещении магазина всегда есть народ...

Можно ли мерять спиртуозность вина рефрактомером который для спирта? и верно ли он покажет содержание спирта в вине? Сусло было доведено до 23-25 брикс в двух ёмкостях, затем в процессе они смешались, сейчас открываю и меряю, показывает 20 спирта в сухом вине, понятное дело, оно штырит на голодный желудок с одного стакана и как его теперь подписывать при розливе сухим и писать на этикетке 20*? Понимающие люди не поймут :-)
Сахара показывает 7

сахар кто показывает?

сахар и спирт в вине можно определить только лабораторно.

сахар кто показывает?asia-expedition, 26 Июня 21, 22:22

рефрактомер по брикс. а кто его должен показывать?

учи матчасть сначала, потом пиши.
принцип действия рефрактометра изучи.
попугаев он у тебя показывает, а не сахар!

я пришёл получить ответ на вопрос, а не посыл учить. если бы я хотел что то учить я б купил книжки и седел трахал себе моск неделями. но у меня на это нет ни времени ни желания и если вам впадлу рассказать то лучше промолчать, за умного сканаете. А если это такое направление в форуме то тогда накера он нужен. Что ни спроси сразу книжки читать отправляют. Нахер тогда вы тут такие умные нужны? забейте себе приватный форум умников технологов виноделмя и гните пальцы друг перед другом и не показывайте свои знания обывателю...

Можно ли мерять спиртуозность вина рефрактомером который для спирта?solo777, 26 Июня 21, 21:30

Ответ: Нет нельзя. Спиртуозность вина можно определить путем возгонки и последующего пересчета на АС, чаще используют эмпирический метод через значения начального сахара. При сахаристости сусла в 23Брикс(плотность 1.0965) потенциально возможный алкоголь в вине 13,6%.

и как его теперь подписывать при розливе сухимsolo777, 26 Июня 21, 21:30

Термин сухое относится к остаточному сахару, а не к алкоголю. Сухое означает то, что нет остаточного сахара или его количество не превышает 0,3%.

Спасибо

я тебе, неучу сразу сказал

сахар и спирт в вине можно определить только лабораторно.asia-expedition, 26 Июня 21, 22:22

это элементарные знания, как букварь.

и по твоим словам, вместо того, чтобы - цитата - "седел трахал себе моск неделями", ты сИдишь и трахаешь моЗг другим, которые обязаны, по твоему, отвечать на глупые вопросы неучей?!

грамотно писать тоже тебя научить?

штырит на голодный желудок с одного стаканаsolo777, 26 Июня 21, 21:30

надо покушать хорошо и проблема решена

используют эмпирический метод через значения начального сахара. При сахаристости сусла в 23Брикс(плотность 1.0965) потенциально возможный алкоголь в вине 13,6%.Семённ, 27 Июня 21, 07:05

А есть какая-то таблица эмпирических значений?

какая-то таблица эмпирических значений?Flokpulman, 29 Июня 21, 12:55

умножь на 0.6 и все, делов то)))

Пошарю тут ссылку на очередное мероприятие от двух барышень из Украины, которые работают в Новой Зеландии. Будут рассказывать о мацерации.

https://www.facebook.com/.../?sfnsn=scwspmo

На их страничке есть уже несколько видео. Настоятельно рекомендую посмотреть, открыл для себя много нового. Уровень уже чуть выше, чем начинающий.

На их страничке есть уже несколько видеоCherepaha, 02 Июля 21, 18:10

Блин, вообще Фейсбуком пользоваться не умею, раздражает... жуть! А интерес есть. МОжет у них канал на ютубе есть, не глянешь?