Сухие виноградные вина(не изабелла)

lamo62, Андрей,мастерство не всегда приходит с знаниями,но почти всегда приходит с опытом.
Глаза боятся,руки делают.Набьешь руку,наберешься опыта,к тому времени и знания разложатся по полочкам в голове.А по сырью решить вопрос не сложно,в наш век информации и логистики.
Знатоков теоретиков много,хорошего вина к сожалению мало.

Вино из технических и столовых сортов тоже разные вещиSpanish pilot, 02 Авг. 21, 17:56

и то, и то вино А ты пытаешься сравнить вино с виски. Ну или даже чачу или бренди с виски. Ну стоит чачи у меня литров 25 в бочке Тайфи. И солодовый виски тоже. Как их можно вместе сравнивать?

Вот прямой ты как дверь.)
Ничего я не сравниваю. Пытаюсь парня отговорить от чепухи. Хотя пусть делает. Быстрее дойдёт.
А то что чача у тебя из Тайфи стоит, это не значит что ты купил этот Тайфи за деньги куда-то за ним съездив и это всё ради чачи . У меня тоже чача стоит. Но немного больше. Раз в десять примерно.Только я эту хрень в бочку не лью. Бочку жалко. И из столовых сортов некондиции тоже делал. Литров 150 есть. И что? А ничего. Плохая чача. А вино будет ещё хуже.

Добавлено через 3мин.:

Знатоков теоретиков много,хорошего вина к сожалению мало.Калеваныч, 02 Авг. 21, 21:51

Камешек в мою сторону? )

А то что чача у тебя из Тайфи стоит, это не значит что ты купил этот Тайфи за деньги куда-то за ним съездив и это всё ради чачи .Spanish pilot, 02 Авг. 21, 22:07

я тебе больше скажу даже. Купил в том году 200 кг. И чача, скорее, даже бренди неплохой получился.

Но немного больше. Раз в десять примерно.Spanish pilot, 02 Авг. 21, 22:07

ну ты зверь

сбрось фотку своего погребка, если не очкуешь?

колев опять проклюнулся?asia-expedition, 02 Авг. 21, 22:41

тоже, было, подумал. Но регистрация не подходит.

Камешек в мою сторону? )Spanish pilot, 02 Авг. 21, 22:07

И не только....

регистрация не подходит.АлИвЕр, 02 Авг. 21, 23:00

Подходит,подходит.Пусть пока поживет.Сам же говорил что он иногда полезные вещи пишет.

ну ты зверь сбрось фотку своего погребка, если не очкуешь?АлИвЕр, 02 Авг. 21, 23:00

Если не пиздобол, ты хотел сказать.)
Глянь в личку. EXIF не убирал.

Добавлено через 16мин.:

Купил в том году 200 кг.АлИвЕр, 02 Авг. 21, 23:00

А зачем? У тебя тоже нет доступа к техническим сортам?

Подходит,подходит.Пусть пока поживет.Сам же говорил что он иногда полезные вещи пишет.Калеваныч, 02 Авг. 21, 23:50

Юра, это не он, скорее всего

И да... говорил про Колева. Дай ему вторую жизнь

У тебя тоже нет доступа к техническим сортам?Spanish pilot, 03 Авг. 21, 06:51

почему же? в том же году брал по 300 кг Цитронки и Кабернехи.

Ты мне за Тайфи скажи. Неужели для чачи брал?

Касательно вина из столовых сортов - полтора года назад под руководством Колева сделал по белой схеме 60 л.столового вина без выразительного вкуса и запаха.
Этот виноматериал идеально подошел как основа для вермута, это был просто хит
Потом пробовал это сделать на Магараче Цитронном - слишком пышный букет запахов, пить можно - но это был сленый пирог

Сколько можно нести этот бред.
Столовые сорта не предназначены для виноделия. Не Предназначены!
Вина из них получаются, это факт. Уровень этих вин - бормотуха.

Далее все бианки-платовские-фигатовские Гибриды - это тоже шляпа для непритязательных виноделов-бормотушников.

Ведь есть же классические сорта!

Вывод то простой... Культура Винопотребления и Дегустационный Навык на таком зачаточном уровне, что даже разницу не понимает большинство...

Хотя бы название темы почитайте! Столовые сорта здесь -оффтоп.

добавляет кислоты в южные сухие вина и делает их гораздо интересней.Botanik, 03 Авг. 21, 22:36

А вот это мог сказать только тот кто близко знаком с виноградниками степной зоны юга и побережья ЧМ.

Как пример, высокислотный сорт МолдоваBotanik, 03 Авг. 21, 22:36

Грех Молдову в столовые записывать.
В реестре про него написано: "Направление использования: технический и столовый".

Ну давай про кошерные:Botanik, 03 Авг. 21, 23:24

Впросак.

Добавлено через 16мин.:

Далее все бианки-платовские-фигатовские Гибриды - это тоже шляпа для непритязательных виноделов-бормотушников.asia-expedition, 03 Авг. 21, 23:12

Институты виноградарства Венгрии и России создали сорта винограда для непритязательных виноделов-бормотушников. Прекрасно! Я бы не был столь категоричен, коллега.

Грех Молдову в столовые записывать.
В реестре про него написано: "Направление использования: технический и столовый".Saasha, 03 Авг. 21, 23:32

Молдова хороший сорт, делали из него полусладкие, очень неплохие.

Делал из Молдовы вино. Кислотность была в норме. Делал полусохое , так как пью сухое , близкие полусладкое , некий компромис. В полное себе питкое вино.

Я знаю только один сорт который вероятно не гибридBotanik, 03 Авг. 21, 23:24

Колев, сам то понял что написал?
Гибрид - это сорт в родителях которого присутствуют гены разных видов винограда. Обсуждаемая бьянка дополнительно к vinifera имеет гены: vitis labrusca, vitis rupestris, vitis berlandieri, vitis lincecumii

Шардоне и КабСов - это 100% винифера.

Колев, сам то понял что написал?Mik_S, 04 Авг. 21, 10:12

Скачет по верхам.

Да, в виноградарстве принято гибридами называть гибриды европейского винограда с американским (и реже дальневосточными и др. видами).

Хотя бы название темы почитайте! Столовые сорта здесь -оффтоп.asia-expedition, 03 Авг. 21, 23:12

С чего бы это? Домашнее вино не может быть из столового винограда? Раскомандовался. Прапорщик в отставке?

Вина из них получаются, это факт. Уровень этих вин - бормотуха.asia-expedition, 03 Авг. 21, 23:12

Кому и кобыла невеста. Тебе то чего?

Добавлено через 5мин.:

Сколько можно нести этот бред.asia-expedition, 03 Авг. 21, 23:12

Ты вот ратуешь за правильное виноделие. Призываешь! Только к чему? Я прочёл первое сообщение в твоей теме. Пример вопиющей некомпетентности и жуткого снобизма. Уж извини за прямоту.

Та это миф, что из столовых сортов вино не очень, может тот, кто так говорит просто не умеет вино делатьSamoilov, 04 Авг. 21, 22:11

И на заводы поэтому не хотят брать.