Сухие виноградные вина(не изабелла)

Хочется иметь белое сухое вино, очень легкое и питкое. Красное хочется сильно насыщенное, чтоб было терпкое, и приятным ароматом.lamo62, 18 Авг. 21, 10:21

Трудный выбор для твоего региона. Но вариантов масса. Я (исключительно я) бы поставил на Саперави Северный для красных и для белых- Неретинский чёрный или Мариновский. Естественно могу обосновать свой выбор. Коллеги наверняка напишут ещё вариантов.

Трудный выбор для твоего региона. Но вариантов масса. Я (исключительно я) бы поставил на Саперави Северный для красных и для белых- Неретинский чёрный или Мариновский. Естественно могу обосновать свой выбор. Коллеги наверняка напишут ещё вариантов.Spanish pilot, 18 Авг. 21, 11:56

Тут главное не спешить. Я более 10 лет выращивал разные сорта на старой даче, были и неудачи и успехи, все было, и заморозки которые убивали все 3-4 см побеги....
Главное что я понял, что в моем регионе надо сажать по возможности самые скороспелые сорта, иначе вероятность не вызревания очень велика.
Похоже самым главным критерием будет раннеспелость винограда, т.к. с морозами я научился хорошо справляться (все кусты укрывал), с болезнями тоже приловчился, ну и навоз наше все)))), а вот с плохой температурой окружающей среды я ни чего не могу сделать.

При закладке технарей нельзя уходить в ассортимент

Согласен на все 100. Знаком с многими виноградарями в Приморье, сам выращиваю виноград, иной раз смотришь, у человека 100 кустов растёт. А сделать нормальное моно вино не из чего, потому что всё разносортица, по два куста каждого сорта. В лучшем случае сепажи, но на мой взгляд это не то...

Привез свой "Платовский", вышла задержка с доставкой с поля, так что перерабатывать начну с утра пораньше. С виду виноград хорош, порченых ягод нет, на вкус приятный. Сахар завтра буду мерить. Скоро начнут убирать "Кристалл", сказали через неделю, ждут "кондиции". Вот чем нравится Платовский, прощает любые "косяки".

Сахар завтра буду мерить.монтер, 18 Авг. 21, 20:35

Ну чего там с сахаром? У меня Мускат Оттонель показывает 18 Бри. Шардоне 19 Бри. Косточка ещё зелёная. Титрование не делал.
Вести с полей! )

Вести с полей! )Spanish pilot, 19 Авг. 21, 09:55

Что то я намерил 19Брикс. обещали 23Бр. Поеду сейчас к товарищу виноделу забирать мезгу на чачу, посмотрим что его прибор покажет (мой как то падал), но вроде нормально показывает. Для Платовского кондиция 20Бр., мог бы еще и повесеть до выходных. С утра переработал,- 95 л. сока отжал, винограда было 190кг. Мезгу на чачу-170л. получилось. Сбраживаю в кегах 30л., дрожжи Биоферм- Блан-1кега, и две Биоферм- Ароматик(с прекурсорами) посмотрим что набродит. Чачу на Биоферм Блан. Везде добавил софексил.

Что то я намерил 19Брикс. обещали 23Бр.монтер, 19 Авг. 21, 16:37

возможно дожди прошли. Виноград водички хапнул.

Краснодар весь в дождях. В моих ебенях +40.

возможно дожди прошли. Виноград водички хапнул.АлИвЕр, 19 Авг. 21, 17:14

Дожди были дней 5 назад. Поле с Платовским не рядом с Новочеркасском, кто там мерил хрен его знает. Поля что рядом, там строго 20 кил с разных точек и в лабораторию,- тут все по честному. Жара сегодня +37, париловка, ветер знойный. Завтра обещают дождь и 27,-вот жизнь и начнется. С утра за яблоками. Отдыха нет.

Добавлено через 2мин.:

Магии и Маркетта. Было 16% и 26% соответственно.Botanik, 19 Авг. 21, 16:43

Для Маркета кондиция, но говорят кислотность повышенная, поэтому рекомендуют подержать подольше, да и на выход сока жалуется народ, сам с ним не работал.

сам с ним не работал.монтер, 19 Авг. 21, 17:50

Да и выращивать Маркетт на югах идея так себе.

как с "травянистостью" во вкусе?Valera0943, 18 Авг. 21, 11:18

не замечал, вино плотное практически без танинов, небольшие гибридные нотки. Основной тон вишня. Он у меня растет в неукрывной культуре, не болеет. Сбор урожая это начало октября обычно вне зависимости от рефрактометра, результатом доволен. Очень зашел в купаже с виниферой, и моно тоже получается интересное вино. Доволен.

В этом году с нашей нынешней южной погодой придётся за виноградом на Севера ехать😳

serzz, это точно! Ранние Шардоне и.т.д сахара 6=8 и уже гнили а полный рост

этом году с нашей нынешней южной погодой придётся за виноградом на Севера ехать😳serzz, 20 Авг. 21, 09:00

Фанагория подсчитывает убытки, ценник у фермеров на виноград растет каждый день. Цитрон от 50 до 70 рублей. И то никто не говорит конкретно продаст или нет. В поля зайти не возможно, стоит вода.

ВоенПенс, 50р это по тепершним временам таки даром,у меня пока 70,не знаю пока Шардоне спасём или нет,а Цитронный и Буковинка пока вроде нормально,правда прямо сейчас опять дождь льет

В этом году с нашей нынешней южной погодой придётся за виноградом на Севера ехать😳serzz, 20 Авг. 21, 09:00

Давай к нам в Самару.) Собираемся часть урожая на продажу выставить.

Матос, терпи... все будет пучком.

просохнет все.

Давай к нам в СамаруSpanish pilot, 20 Авг. 21, 14:28

Далековато и накладно ((( у меня объёмы скромные, только для себя. Надежда умирает последней, чёрные технари ещё живые и что то там болтается около 18 брикс , хотя в этом году похоже главное - кусты сохранить.

Добавлено через 2мин.:

просохнет всеАлИвЕр, 20 Авг. 21, 17:24

сегодня с ночи тонны воды опять у нас в Абрау, я думаю в Темрюке было то же самое

Добавлено через 8мин.:

Давай к нам в Самару.)Spanish pilot, 20 Авг. 21, 14:28

и таки..PS. Я так понял у вас там амурцы?

за виноградом на Севера ехать😳serzz, 20 Авг. 21, 09:00

Знал бы что такое лето у нас на Урале будет, посадил бы виноград), второе лето подряд такое.
В этом даже терн сладкий и не вяжет, и это на кустах))

и таки..PS. Я так понял у вас там амурцы?serzz, 20 Авг. 21, 17:26

Шардоне, Совиньон, Мускат Оттонель, Мерло, Пино, Каберне Совиньон. Это основные посадки. Ну и по мелочам ещё. С амурской кровью тоже есть. Немного.

Добавлено через 9мин.:

терпи... все будет пучком. просохнет все.АлИвЕр, 20 Авг. 21, 17:24

Сколько не говори халва а во рту слаще не становится. У меня участок возле Ольгинской в КК весь в бурьяне. И этот бурьян выше алычи. Льёт знатно.