Сухие виноградные вина(не изабелла)

Применяй как хочешь.Botanik, 15 Сент. 22, 22:25

На какой помойке картинку нашёл?
Из https://catalogapp.lallemandwine.com/...a6f97730d45.pdf
NOTES
The enzyme activity is not affected by normal SO2 additions
LALLZYME BETA ™ is a protein, do not use bentonite during enzyme treatment
A preliminary test on a small quantity of wine is suggested for checking the aroma potential
of the wine and the best contact time.

Olkan, чет я не додумался сразу у производителя инструкцию поискать. Этот мануал проливает свет, конечно.

Коллеги, просветите дилетанта.
То, что в промышленности виноград не моют я знаю. А если виноград добирался для меня больше недели и возможность помыть имеется, то стоит ли это сделать? Митобисульфит калия и ЧКД имеются.

то стоит ли это сделать?msergey, 28 Сент. 22, 04:52

Не стоит! Сера в помощь.

Сомовец, "не стоит" по твоему мнению или есть какие-то причины почему нельзя помыть если винограда не много!

или есть какие-то причины почему нельзя помыть если винограда не много!forel, 28 Окт. 22, 15:14

Обычно люди говорят про дикие дрожжи.

"не стоит" по твоему мнению или есть какие-то причины почему нельзя помыть если винограда не много!forel, 28 Окт. 22, 15:14

А для чего мыть? Какую цель преследуешь?

Сомовец, сначала ты ответь почему не стоит. Почему так считаешь?

Почему так считаешь?forel, 29 Окт. 22, 03:24

Потому что ни кто не моет виноград перед дроблением! Нет такой практики в виноделии, или я про такую не слышал. Ни рузу, не от своих учителей, ни в литературе не встречал, что бы виноград мыли! Вот почему я так считаю и делаю.
Так для чего мыть собрался? Или уже помыл?

Сомовец, конечно аргументы " железные" ты предоставил, ни кто не моет поэтому мыть не нужно! Генеадьно!
Тогда тоже предоставлю такие же аргументы, мои знакомые моют, меня всегда учили мыть ягоды и фрукты, на производстве всегда моют фрукты прежде чем что-то из них сделать!
А сейчас я попробую объяснить почему в виноделии не моют виноград: во первых на винзаводах очень большие объемы производства и виноград который туда поступает не всегда в хорошей кондиции, мятый, с плесенью, недоспелый, переспелые и ещё много всего. По этому его и нет возможности помыть и высушить от воды. Во вторых: не секрет что виноградники на полях обрабатывают химией, от насекомых, от болезней и равномерного опыления. Часть этой химии остаётся на винограде. Также с виноградом часто привозят и всяких насекомых, ос, мух, божьих коровок, пауки и т.д., а также яйца этих насекомых. А ещё на винограде есть пыль, земля и ещё куча всякой гадости. Так вот когда КамАЗами привозят виноград который в низу уже раздавлен в кашу, конечно нет возможности помыть его, вот и не моют, а просто всю живности убивают серой!
В домашнем же производстве если 50-100 кг, винограда то можно и помыть, это не составит больших сложностей, только нужно чтобы вода потом стекла.

а это пример как выглядит вода после споласкивания 50кг винограда! Хочется попить такое!?

не секрет что виноградники на полях обрабатывают химией, от насекомых, от болезней и равномерного опыления. Часть этой химии остаётся на винограде.forel, 29 Окт. 22, 10:40

перестают обрабатывать задолго до сбора.

Также с виноградом часто привозят и всяких насекомых, ос, мух, божьих коровок, пауки и т.д., а также яйца этих насекомых. А ещё на винограде есть пыль, земля и ещё куча всякой гадости.forel, 29 Окт. 22, 10:40

ужасы какие то рассказываешь.

Так вот когда КамАЗами привозят виноград который в низу уже раздавлен в кашуforel, 29 Окт. 22, 10:40

откуда такая информация, что возят камазами кашу?
Вот как убирают уже комбайны. Снято два дня назад.

forel, Ты можешь делать, так как тебе хочеться!!! Ты спросил, я ответил!
Я не знаю ни одного из знакомых мне виноделов, кто бы мыл виноград перед дроблением, а это, мягко говоря, довольно популярные люди, к меннию которых прислушиваются и к кому идут за советом!

И 50-100 может ты и сполоснешь, а вот 350-800-1500 как

Добавлено через 1мин.:

forel, И к стати где я могу попробовать твое вино из мытого винограда?

если 50-100 кг, винограда то можно и помытьforel, 29 Окт. 22, 10:40

Также всегда мою, притом очень мощной струей с распылителем. Сбраживаю на дикарях. По мне, так их и кёрхером не смоешь.
Тоже хочу услышать аргументы, почему нельзя мыть.

msergey, мой не мой уже не поможет. Виноград больше недели ехал, серу и ЧКД лучше бы применить.

если 50-100 кгforel, 29 Окт. 22, 10:40

а если 500кг то можно забить на пыль,жучков и мутную воду)

перестают обрабатывать задолго до сбора.АлИвЕр, 29 Окт. 22, 11:09

"за долго" это понятие относительное! Остатки химии все равно остаются на на ягодах и гребнях. (сейчас будешь мне говорить в каких количествах!)

ужасы какие то рассказываешь.АлИвЕр, 29 Окт. 22, 11:09

если ты не видел, это не значит что этого нет.

откуда такая информация, что возят камазами кашу?АлИвЕр, 29 Окт. 22, 11:09

в ютюбе полно видео, потом будет время скину посмотришь

Вспомнилась крылатая фраза "Блажен, кто верует, тепло ему на свете!"(Грибоедов "Горе от ума")
Спор на уровне: Не хочешь кулеш, ничего не ешь?
И перфекционизм никто не отменял)))

а вот 350-800-1500 какСомовец, 29 Окт. 22, 11:11

я не делаю тоннами, но при желании можно и тонну помыть.

И к стати где я могу попробовать твое вино из мытого винограда?Сомовец, 29 Окт. 22, 11:11

через год в Томск приезжай, встретимся выпьем.

Тоже хочу услышать аргументы, почему нельзя мыть.Т.Анатолий, 29 Окт. 22, 11:15

А кто сказал, что нельзя? Я говрил, что я не мою и не знаю, кто бы мыл.
Челентано на вас нет...
50 кг можете в ручную обобраьть с гроздей, промыть с фейри какждую ягодку и раздавить нежно пальчиками...

Танцуйте господа, танцуйте...😉

ужасы какие то рассказываешь.АлИвЕр, 29 Окт. 22, 11:09

узнаешь что за паук? приехал с виноградом!

Добавлено через 5мин.:

откуда такая информация, что возят камазами кашу?АлИвЕр, 29 Окт. 22, 11:09

первое попавшее видео в ютюбе

Добавлено через 3мин.:

chel-don,

https://forum.homedistiller.ru/Smileys/#l