Сухие виноградные вина(не изабелла)

Это катастрофа!!bidgho, 20 Сент. 17, 23:27

"Шеф!Всё пропало!Всё пропало!!!"

 

 

Я Ливадийский черный "поженил" с более кислым черным технарём..Сегодня пробовал сусло-всё там хорошо с кислотностью...Думаю рН-метр врёт-он у меня не откалиброван..
пЫ сЫ а а катастрофа-это когда кирпич на голову упал,всё остальное просто мелочи..

Для жены взял ЦветочныйKolew, 21 Сент. 17, 22:11

Т.е уже брал в прошлых годах? И что за вино получалось с цветочного ?
Мы явно брали в одном месте.. мне сказали 20%, но оказалось 18br по рефрактометру и 1081 по ареометру (осветленного) ..(итого гдЭто Сэм - восЭм)))

А бианку в НИИ брал, ?

Добавлено через 1мин.:

Есть опыт по униблан ?

bidgho, А ты не брал у них попробовать вино из цветочного? На выставке продавали. Очень ароматное, мускатное вино, для людей алергичных просто бомба... даже у меня после него нос почесывался... Очень насыщенное.

bidgho, А ты не брал у них попробовать вино из цветочного?Семённ, 21 Сент. 17, 22:42

Оно у них было в прозрачных пластиковых бутылках!!!
Решил раз они так относятся к таре, то так же относятся и к технологии и не стал покупать))))

Цвет был оочень переокисленного вида))) Может сорт такой. .посмотрим, что выйдет у меня. Принял все меры по этому поводу

Униблан на коняшку не плохо бы)Kolew, 21 Сент. 17, 22:44

да и я о том же.. хочу попробовать из него)

Кстати, я не перевешивал. Может поэтому выход и небольшой .. Х. З

Добавлено через 11мин.:

Ну и по

На выставке продавалиСемённ, 21 Сент. 17, 22:42

Что то около 500р за литрушку в ПЭТ.. могли бы 25 р потратить на стекло, но нет)))





Добавлено через 10мин.:

На фото особоценные бутылки вина с выставки..)))
Гранпри, супер гранпри ))), 1 место..

Что то около 500р за литрушку в ПЭТ.bidgho, 21 Сент. 17, 22:57

По-моему 300р\литр

Может и 300..это было не так важно)))
Сам факт смутил.. они были единственные, кто так продавал..

Супер гранпри надеюсь узнал)))

Супер гранпри надеюсь узнал)))bidgho, 21 Сент. 17, 23:43

Как то даже смущен... Главное чтобы все удалось с сырьем в тч по кондициям. Что-то в этом году не то происходит. А с другой стороны куда деваться? 

Будем верить в лучшее..
Если,  что, то сможем расширять свои знания в области природно полусладкого. .в конце концов впереди зима "айсвайн" освоим, ну и.т.д..
Все что не делается, все чему-то нас учит.., так, что не переживай!!!
На следующей неделе все решим)))

Сегодня практически окончилось активное брожение Цитронного магарача, вскрыл бочку и устроил небольшой батонаж, в надежде на оживление дрожжей. Цвет и вкус хороший без посторонних признаков. Надеюсь на удачный сухарь.

Коллеги, извините за глупый вопрос и немного не по теме. Вот у меня сейчас бродит Изабелла в пластиковой бочке заполненной наполовину. Есть еще 100 кг на мезге. Хочу отжать сок с мезги и вылить в сусло которое уже бродит, что бы заполнить бочку. Разница в отжиме-неделя. Имеет ли такой вариант право на существование?

hodok78, без проблем

hodok78, без проблемСемённ, 22 Сент. 17, 15:32

Благодарю за ответ

Надеюсь на удачный сухарь.Семённ, 22 Сент. 17, 14:37

все-таки сухарь?

АлИвЕр, да именно сухарь. С крепленым не судьба.

Сегодня практически окончилось активное брожение Цитронного магарачаСемённ, 22 Сент. 17, 14:37

А я сэкономил на дрожжах. Взял для экспериментального цветочного винограда, экспериментальные недорогие  дрожжи primavera. Но они при низкой температуре почти не работают, в сравнении с ветавюр кварц.
Теперь вот ломаю голову, толи температуру поднять, толи подселить холодолюбимых "друзей"?

bidgho, а как ты сможешь подселить? Подними температуру немного, а после запуска в холодок

С крепленым не судьба.Семённ, 23 Сент. 17, 06:26

а в чем проблема? крепенького нету? 

А я сэкономил на дрожжах.bidgho, 23 Сент. 17, 21:15

а я все на ДД сбраживаю. И слива, и Кальвадос, и Цитрон М.
Иногда закваску из бродящего сусла использую.

АлИвЕр, Да, крепенького нету... я же еще не дистиллятор, а пока только теоретик. Правда в этом году планирую практику начать.

а я все на ДД сбраживаю.АлИвЕр, 23 Сент. 17, 21:33

Ушел давно от рисков с дикарями.Редко, но бывали неприятные случаи с ними( чаще всего портили ароматику, набраживая непонятно что)

Ветилавюр кварц работают шикарно при низких температурах, проверенно многократно.. в этот раз их не было, лень было заказывать и ждать..ну и сэкономил..

Подними температуру немногоСемённ, 23 Сент. 17, 21:21

Поднял до 17, ждем результат..)) но, что-то подсказывает не поможет!

Имеются запасы ветилавюр мальтифлор, может,есть кто испытал их при 15 ?