Результаты лабораторных исследований Спирта домашнего производства

Нет ли здесь зависимости такой, что при получении СС с высокой крепостью 96,2% ты создаёшь условия для образования большого количества ацеталя?Daniil, 27 Июня 20, 14:04

Да Бахус его знает, как этот ацеталь появился, и чем его присутствие в напитке чревато. В твоем скрине написано, что ацетали имеют приятный запах. Я пытаюсь его вынюхать, не получается. Сейчас сделаю сортировку, и приляпаю изрядную дозу. Если ласты не склею-- отпишусь.

пЫ.сЫ. А по поводу ацетона и эфиров стОит переживать?

По количеству - мелочь... А вот откуда они взялись....

А по поводу ацетона и эфиров стОит переживать?okun, 27 Июня 20, 14:36

Если совсем философски подходить - от переживаний больше вреда, чем от примесей в спирте.
Ацетона и эфиров мало, следы. Это признак того, что головная фракция отобрана неоптимально. Резкость в запахе признак того же.
Наиболее вызывающее - это, конечно, ацеталь. Это как "консервы" ацетальдегида.
Думаю, если ты уберёшь эти примеси, параллельно (!) и органолептика улучшится.

В твоем скрине написано, что ацетали имеют приятный запах. Я пытаюсь его вынюхать, не получается.okun, 27 Июня 20, 14:36

В дистиллятах ацеталя сотни мг/л (как в твоём сырце), он считается предпочтительной формой ацетальдегида. Там можно почувствовать какой-то положительный от него эффект.
Но на фоне ректификата почти любая примесь в количестве 30 мг/л будет ощущаться как посторонний тон, обострять спиртовый запах.

По количеству - мелочь... А вот откуда они взялись....alexeyT, 27 Июня 20, 15:25

Интересно, что в сырце их тоже мало, а очистки на этапе получения СР1 и СР2 эффективной не происходит.

Интересно, что в сырце их тоже мало, а очистки на этапе получения СР1 и СР2 эффективной не происходит.Daniil, 27 Июня 20, 15:27

Генерируются в процессе ректификации?

Генерируются в процессе ректификации?okun, 27 Июня 20, 15:32

Мне кажется - нет. Скорее не выводятся.

Скорее не выводятся.Daniil, 27 Июня 20, 15:43

Ацетон головная примесь? Почему он не вылетел с головами как ЭА?

Сделал анализ образца №2, ГХ которого выкладывал коллега RoyalPhone вот здесь: [сообщение #13704964]

На самый волнующий вопрос - "Можно ли пить" ответ самый положительный. Метанола действительно очень мало, 0,00002%об, поэтому на одной хроматограмме коллеги его разметили, а на другой - не разметили. Хотя видно даже на фотографии неразмеченный пик метанола на первой хроматограмме в том же месте (в то же время), что и на второй.
Важная причина, почему у них такая "лысая" хроматограмма - они вводят пробы объёмом 0,5 мкл (это видно в паспорте хроматограммы), а обычно все (и я в том числе) вводят 1 мкл. То есть у них физически в колонку хроматографа попадает вдвое меньше пробы, и многие пики "съедаются", они слишком мелкие. Если стоит автоматическая разметка, то пики просто не преодолевают выставленный в программе порог разметки и информация о компоненте пропадает. Я всё размечаю вручную, стараюсь разметить даже малые пики, т.к. это может дать пищу для размышлений.
Пропанол на хроматограмме коллег - это неверно размеченный этилбутират. Между ними разница выхода в несколько секунд (пропанол выходит после этилбутирата), и при автоматической разметке эта ошибка встречается, на форуме мы это уже видели.
Конечно, уважаемый alexeyT сразу подметил нелогичность присутствия одинокого непобеждённого 1-пропанола на хроматограмме. Вот малые остатки эфиров - этилбутирата, изоамилацетата, изобутилацетата попадаются в ретификате нередко.
Кислоты - их в образце мало, а коллеги, скорее всего, не имеют на них градуировки.
Ацетальдегид есть, пик его заметный, но в рамках ГОСТа (допускается не более 2 мг/л).
2020-07-02_ГХ анализ 1 шт.pdf

Можно ли пить" ответ самый положительный.Daniil, 27 Июня 20, 18:10

ну собственно, теперь со спокойной совестью, можно начинать активно дегустировать...) а по примесям, можно комментарии куда стремиться и в чем ошибки отбора может? Это первые эксперименты...
п.с. ладно хоть, хромотограмму именно моего спирта сделали..), а не как писали выше по шаблону)

а по примесям, можно комментарии куда стремитьсяRoyalPhone, 02 Июля 20, 16:53

Из того, с чем нужно бороться, я бы выделил жирные кислоты - масляную, изовалериановую, это хвостовые примеси. Но и в таком виде спирт неплох.

На самый волнующий вопросDaniil, 27 Июня 20, 18:10

Daniil, А на другой волнующий вопрос "Можно ли доверять лаборатории "Тест-Спб" ?" ,какой ответ?
Насколько я могу понять,у них пороги выставлены на "гостовские" значения примесей,если количество примесей ниже ГОСТа,соответственно в ГХ будет "ноль". Правильно?

Самовариус, вопрос некорректный. В приличном обществе коллега коллегу прилюдно х..сосить не станет
Ну а выводы сам можешь сделать, и без Даниила

Насколько я могу понять,у них пороги выставлены на "гостовские" значения примесейСамовариус, 03 Июля 20, 05:49

Нет, тут нет прямой связи.

если количество примесей ниже ГОСТа,соответственно в ГХ будет "ноль". Правильно?Самовариус, 03 Июля 20, 05:49

Нет, по ГОСТ нужно определить количественно примеси, сложить по группам и сравнить с нормативными пределами (или интервалами). Если предельно допустимая сумма сивухи в "Люксе" 5 мг/л, а найдено изопропилового 3 мг/л и 1-пропанола 1 мг/л, это формально "Люкс".

Daniil, большое Спасибо !

Добрый день, сегодня образцы от коллеги alexeyT:

======================================

======================================

Конкретно видны отличия живых и сухих.... Живые, как обычно, сутки. Бекмайя 3.5 перегонка на УНБК, под спирт
Может, кому интересно...

alexeyT, прокомментируй, пожалуйста, что такое образец НБК и два образца БЕК+НПГ.

alexeyT, Разница только в дрожжах ? Круто !Вот отсюда и разница во времени отбора голов на ректе.

Daniil, первая ГХ на живых. А 2 и 3 Бекмайя, но чуть разные режимы УНБК, 96% и 96.2%
Тоже поучительно

alexeyT, получается, для дистиллятов интереснее Бекмайя с точки зрения набраживания эфиров, но и с ацетальдегидом желательно побороться.

Daniil, ну да. Даже по времени сбраживания это прогнозировалось