Рецепт бренди и чачи из Изабеллы.

АлИвЕр, а ты на ПК работаешь?

а ты на ПК работаешь?uazovod, 23 Окт. 16, 16:58

какой там... обыкновенный прямоток из нержи. Просто голову меняю при первом погоне и втором. Вот второй.

АлИвЕр, Эт что Андрюха варил))) Красивый))) Как на вкус продукт?
Я вот на прямую гнал аромат был сильный а с укреплением начал, аромат пропал а вкус почти один. Коньяк надо прямо гнать)))

Эт что Андрюха варил)))Радиолюбитель, 23 Окт. 16, 22:03

он самый

Я вот на прямую гнал аромат был сильный а с укреплением начал, аромат пропал а вкус почти один.Радиолюбитель, 23 Окт. 16, 22:03

у меня аромата хватает. Делал чачу в этом году из трех сортов винограда. Продукт не смешиваю, Так отдельно и настаиваю на щепе. Вкус везде разный

Я вот на прямую гнал аромат был сильный а с укреплением начал, аромат пропал а вкус почти один. Коньяк надо прямо гнать)))Радиолюбитель, 23 Окт. 16, 22:03

Да совершенно верно,я в топике об этом писАл,и еще раз подтверждаю.Даже на прямотоке ароматика коньячных спиртов очень бедная,почти что НДРФ получается и только в бочке раскрывается аромат через 3-4 месяца.
Гнать тело надо без укрепления,только на хвостах дефом дожимаю спирты.

Для перегонки использовал льняной мешок на 6-8кг, никуда его не подвешивал, на дно куба небольшая подставка из нержи от мультиварки,А57, 23 Окт. 16, 00:01

А если нет такой подставки? мешок пригорит?

СУБА, подвесь его через горловину куба

Делаю чачу из изабеллы практически так же как в первом посте, но что то такого никогда не было - после второго дробного перегона разбавил ее до 70 градусов проуглеванной водой, подумал мягче будет. В результате практически сразу появилась опалесценция, причем так же развел и зерновой дистиллят этой водой, и тот же эффект. Уголь БАУ, вода из домашней скважины. Раньше всегда разбавлял этой же водой но без углевния, все хорошо было- как слеза. Кто может что сказать, неужели из за угля все произошло? Просто раньше я никогда не углевал воду.

А где ты прочитал, что воду углевать надо? В БАУ много О2, вода им и насытилась, может произошло окисление чего то в чаче?

А если нет такой подставки? мешок пригорит?СУБА, 24 Окт. 16, 08:00

он может подняться и мезга все-равно пригореть.

А если нет такой подставки? мешок пригорит?СУБА, 24 Окт. 16, 08:00

Подгорит у меня один раз подставка сместилась в край и мешок касался дна в месте нагрева получилось пятнышко на мешке размером 0,5см(но пригара не было), но если бы лежал пригар бы был точно, но сейчас попробую дуршлаг на подставке, он точно входит с ручками по диаметру куба.

Добавлено через 2мин.:

он может подняться и мезга все-равно пригореть.АлИвЕр, 24 Окт. 16, 17:46

Если мешок поднимется, то пригорать нечему, некоторые подвешивают и пригара нет, но мне это не очень удобно.

после второго дробного перегона разбавил ее до 70 градусов проуглеванной водой, подумал мягче будет.bamian, 24 Окт. 16, 12:51

Похожий случай у меня был, в какой-то теме писал уже, сейчас не помню. Водой пользуюсь своей, из колодца,никаких нареканий, мягкая,может стоять в баклажке летом 2 -3 месяца и не портиться. И вздумалось мне по какой-то причине (по-моему дело весной было,показалась вода не кристально прозрачной) пропустить ее через угольный фильтр (фильтр от водоочистки,цилиндрический такой, фирмы "Аквафор",состав - активированный уголь). Кристальности не добавилось. Сразу ничего не разбавлял,оставил в баклажке. Результат - через сутки помутнела, а через двое завоняла. С тех пор вода и угольные фильтры для меня понятия несовместимые.

ПодгоритА57, 24 Окт. 16, 19:54

А если вообще без мешка гнать? Зачем он? А из чего куб у тебя?

а им и насытилСУБА, 24 Окт. 16, 15:07

Вода показалась жесткой, с дуру ума ее прогнал через угольный фильтр, стала вообще мягенькой....

А если вообще без мешка гнать? Зачем он? А из чего куб у тебя?Sasha_26, 24 Окт. 16, 20:18

Куб 20л кастрюля Люкстайл под индукцию. А без мешка с вероятностью 80% пригар мезга состоит:мякоть, косточки,гребни шкурки, немного сока и вода. косточки как мне кажется плотно лягут на дно, и + все остальное. надежнее всего пароген, но для меня в условиях квартиры это неудобно. Точно так же гоню и из зеленого солода даже без помола.

Куб 20л кастрюля Люкстайл под индукцию.А57, 24 Окт. 16, 21:04

Я гоню во фляге, ни каких пригаров. Только кости не кидаю, они все на дне бродилки остаются.

А без мешка с вероятностью 80% пригар мезга состоит:мякоть, косточки,гребни шкурки, немного сока и вода.А57, 24 Окт. 16, 21:04

я сливовицу гнал на самом медленном огне. Ничего не пригорело

2 года делаю , не разу ничего не пригорало, как и писал до этого, в куб из бутыли 19ти литровой вылил все вместе и мезгу и косточки и на тихом ходе .... ни чего ни разу не сгорело, тэн стоит 2000в,в куб хд4 20,  только в путь, читаю и как то не понимаю как там , что то пригорает?:)!

Sasha_26, Алюминии хороший теплопроводник, фляга сперва вся сама прогревается и только потом содержимое, сам раньше во фляге гнал, и ничего не пригорало.

раньше во фляге гналЛехан, 25 Окт. 16, 00:02

на самом медленном огнеАлИвЕр, 24 Окт. 16, 22:31

а потом сделал парогенератор и забыл про все "пригары"...