Рецепт самогона из апельсинов

Апельсиновое с грейфрутом вино, после двух месяцев винификации. Самоосветлившееся. Повторять эксперимент не планирую. Пойдет на дистилляцию. С 24 кг апельсина и 12 кг грейпфрута, белым способом получено 26 литров. Против грейпфрута категорически. Характерная пленочная горечь. От пленок очищать в лом. Фрукты турецкого происхождения, На запах, очень приличный Рислинг. В выходные проведу третье декантирование. Внизу банки, пол сантиметра мутной взвеси. Визуально прозрачным стало через месяц, после снятия с осадка.

Почти двое суток прошло. Вот как это выглядит на данный момент. Слева та, которая чуть не взорвалась, справа нормальная)

Мне кажется, что надо будет фильтровать через марлю перед тем, как в куб заливать. Или не страшно что там будут плавать ошмётки апельсиновой мякоти?

Или не страшно что там будут плавать ошмётки апельсиновой мякоти?Mort, 25 Марта 11, 17:15

если сухопарник есть - не страшно. но я бы в любом случае профильтровал через широкое нейлоновое сито (для муки).
Хуже не будет. лучше вероятно тоже (по части качества продукта) - но не будет сюрпризов по возможному запору змеевика.

На третий день брага осветлилась! Яб даже сказал 2 с половиной дня ток прошло....

А сахар добавлял, как планировалось? Если нет, то уже скушали дрожжики всё. Да там и было-то, только подразнить аппетит...

  я бы в любом случае профильтровал через широкое нейлоновое сито 
Zapal, 25 Марта 11, 19:03

Я добавлю. Если есть в магазах друшлаки из тонкой металлической сетки. Возьми такой и когда в него выльешь, потряси чуток. Я так из размятой красной смородины выбивал весь сок. Оставались только катышки

каковы предсказания? Сколько выйдет сэма 40 градусного? я жду с бутылки полтора литра.
Завтра буду гнать.

Mort, в твоей посуде на фото литра 3 некрепкой браги,  грамм 300 получишь...

Так, немного задерживаюсь... Ещё пока не гнал. может завтра или послезавтра.

Вино получилось отвратительное) Горькое, будто из грейпфрутов делал. Сейчас гоню, посмотрим что выйдет.

Продолжаю гнать. На данный момент чуть меньше литра с двух бутылей. Догоню до литра и закончу перегонку.
Запах приятный, едва заметно пахнет апельсином. Дрожжей не чувствуется. На вкус не пробовал и пока не буду.
Начну чистить молочком, потом перегоню второй раз. После этого через фильтр аквафор.
Потом в бутылочку, в морозилочку, на стол и внутрь)

А ЗАЧЕМ чистить фруктовый дистиллят? В чем тогда смысл мороки с апельсинами?

Чорт, я был уверен, что написал тут вчера, что молоко очистит не от запаха, а от метанола или чего-то вредного...короч точно не от запаха апельсина.
Вот специально сейчас пошёл понюхать баночку с самогонкой и молоком. Запах молока разумеется отсутствует, запах апельсина не уменьшился, а как бы очистился... он более явный. влил 1,5 процентное молоко, грам 50 на литр....

С молоком фруктовые дистилляты не пробовал Но через аквафор точно не надо. Разбавь хорошей водой 1 к 3 и перегони второй раз этого достаточно.

Урс, А почему через аквафор не надо? Типо угольный фильтр же!

Зря молоком чистишь, запах при перегонке после очистки молоком довольно противный.

Извиняюсь, долго не был в инете.
Угольный фильтр "отберет" большую часть фруктового запаха, сильно огрубив его, а при нескольких фильтрациях должен в теории забрать его в себя полностью. А в фруктовом дистилляте фруктовый запах  и есть смысл.
Вторая перегонка с предварительным разбавлением водой (лучше "меловой" - жесткой) утоньшает запах не уничтожая его.
P.S. Это исключительно мое неученое мнение подкрепленное небольшим опытом

мое неученое мнение подкрепленное небольшим опытомУрс, 08 Апр. 11, 10:36

Насчет опыта-не надо скромничать

А почему брага без гидрозатвора должна стать уксусом?
У меня сахарная брага в пластиковом баке полотенцем накрыта, время от времени заглядываю, всё бродит как положено.

Сахарная брага уксусом не станет, т.к.:
1. Сахарная брага бродит интенсивно, постоянно выделяя большое количество углекислого газа, который не даёт кислороду проникнуть в брагу.
2. Уксус образуется из спирта, т.е. из уже отходившей, спиртуозной браги.
3. В сахарной браге отсутствуют бактерии способные окислять спирт до уксуса, т.к. дрожжи не дикие а хлебопекарные