Правильное применение покупной подготовленной дубовой щепы

Я лично пользую щепу от Игоря, которая кубикамиАлексеич.Н, 14 Мая 19, 11:04

От какого Игоря?

пробывал кипятитьАлексеич.Н, 14 Мая 19, 11:04

Вот до сих пор меня коробит это выражение больше всего - "пробовал"!... Как нерусские!

два кубика на литр готового продукта,Алексеич.Н, 14 Мая 19, 11:04

А в граммах можно?

замачиваю со сменой воды, сутки полтора два,Алексеич.Н, 14 Мая 19, 11:04

У меня была такая же хрень со щепой от Pronectar, которая, как они уверяют, полностью готова! Хер там так! Я её стал тупо вымачивать в крутом кипятке(две заливки), а потом "жарить" в духовке, до малой степени обугливания... Вот после этого никакого плинтуса точно нет!

настаиваю от трех месяцев до шести. Идеально запах ванили, мягкая.Алексеич.Н, 14 Мая 19, 11:04

А я делаю термо! Рекомендую, попробуй!

Игорь один 223, и все магазину как бы от него, и во всех магазинах щепа в виде кубиков от него. Граммы не знаю, я кладу после замачивания два кубика на литр.

Всем привет. У меня такая ситуация:в сем первой перегонки умышлено добавил побольше дубовой щепы, Рассчитывая на то что после второго дробного перегона останется лёгкий аромат. Аромат действительно появился лёгкий не навязчивый,но появилась горечь во вкусе.Посоветуйте если кто сталкивался,можно ли от него избавиться и как? Щепу изготавливаю сам по технологии с нашего сайта уже давно,раньше ни чего подобного не было.

aleks77s, попробуй проуглевать, должно помочь.

aleks77s, попробуй проуглевать, должно помочь.albo, 12 Июня 19, 10:52

Попробую. Спасибо

Вот почитал тут всю инфу и расстроился.... Засыпал в 3л. банку щепу и уехал на месяц в командировку... Теперь понимаю что к моему приезду в этой банке будет конкретный паркет. Опыта мало пока, думал что месяц самое то будет, а оказывается везде пишут что 2 максимум 3 недели... Придется перегонять наверное.

Novichok82, а сколько сыпал щепы в граммах на эти 3л? И подготавливал как-то ее?

18 гр. Щепа покупная средней обжарки. Обдал кипятком, промыл, чуть подсушил и засыпал. Спешил перед отъездом, думал что через месяц самое то будет)

Novichok82, тогда шанс на нормальный напиток еще есть))

olezhik99, Спасибо, буду надеятся)))

Novichok82, тогда шанс на нормальный напиток еще есть))olezhik99, 23 Июня 19, 22:51

Спасибо, буду надеяться))) Ну первые шаги, первые ошибки))

Уважаемые, доброго времени суток, в теме про бочки почитал про вымачивание покупных бочек в СС. Есть у кого опыт данной процедуры? Есть щепа из Московского дуба и три литра сырца ягодно-сахарного. Вместо возни с вымачиванием в воде обработкой содой и тп просто бросить на недельку в сырец а потом обжарить?

Вместо возни с вымачиванием в воде обработкой содой и тп просто бросить на недельку в сырец а потом обжарить?radiance, 30 Авг. 19, 16:17

radiance, за неделю в сырце со щепой не произойдёт ничего кардинального. Если она не подготовлена, то избыток танинов в ней останется, получишь потом горечь.

дайте ссылку на подготовку самодельной щепы по mjStоrmУ. рылся по форуму поиск ни чего не дал
Спасибо.

solo777, стружка и щепа в постах mjStоrm

"Пронектар" и "Эрбслё".Spanish pilot, 07 Мая 18, 07:16

Добрый день. Дайте, пожалуйста ссылочку, где можно "Пронектар" и "Эрбслё" заказать.

kori81, посмотри на предыдущей странице.

Приобретал пару месяцев назад дубовую щепу от французского производителя сильной обжарки. Дистилят зерновой креп. 55%. Количество 4гр/л. Для сравнения сделал в двух вариантах. Первый как говорится на форуме : подержать в воде пару дней, потом кипятком с содой обдать. Второй вариант был просто закинуть щепу в банку, как тому гласит инструкция. На данный момент выдержка первого варианта составляет 3 недели, а второго варианта 2 недели.
В первом варианте не понравилось,что после двух дней вымачивания вода при каждой смене стала почти прозрачная.Но вот когда залил в нее кипяток, она вновь стала темно коричневой. Не смог смотреть на это зрелище спокойно,казалось все полезное из дуба вымывается и после 10 минут запаривания слил горячую воду.
В итоге результат по мне получился одинаковый, на цвет и вкус похожи.Если есть разница, а она в принципе должна быть, то не заметная для меня. Естественно найдутся люди,чье чутье обоняние различит все тонкости и нюансы каждого вида. Вкуса дерева нет не в одном варианте.
Как итог делаю вывод : замачиванием готовых обжаренных чипсов заниматься не буду. Тем более,как я понял, этим самое вымачиванием необходимо  производить перед обжигом, как надеюсь и сделал производитель

замачиванием готовых обжаренных чипсов заниматься не будуmindarhar, 26 Нояб. 19, 14:56

Готовые на то они и готовые, что сразу можно положить в дистиллят. Но лучше начинать с минимальных навесок, чтобы не ошибиться, месяц понаблюдать. Добавить щепы можно в любой момент.

В свое время заморочился с дубовыми настойками. Информацию брал на нашем форуме в библиотеке. Сейчас почему-то не нашел, поэтому просто скопировал ответ форумчанина из похожей темы:
-"Друзья, если кому интересно - Бодорев М.М."Совершенствование технологии производства столовых вин на основе использования дубовой щепы",-автореферат дисс. на соискание уч. степени к.т.н. 2002 год. В этом автореферате подробно описано как и при какой температуре готовить и обжигать чипсы. При какой температуре в них образуются и накапливаются в макс. количестве производные всяких ванильных соединений. Все подтверждено современными методами ТГА, ИК, ГХ-МС, ВЭЖХ. Мне это сильно помогла. Удачи"(С)
в интернет поиске свободно ищется этот автореферат, кому интересно, что происходит со щепой при обработке, почитайте.

8.12. перегнал на классическом аппарате с отбором голов и хвостов поставил на настаивание на дубовых чипсах среднего обжига 6гр. на 1,4л 50%самогона. Ошибку уже исправил, снял железную крышку и закрыл тканью.

Добавлено через 3мин.:

Чипсы засыпал без подготовки, т.е. не помывал.