Правильное применение покупной подготовленной дубовой щепы

Кто такую использовал, поделитесь опытом. Чот не верится, что подготовлена. Может вымочить и пожарить в духовке?zippo75, 02 Марта 21, 13:33

Мне в соседней теме по бочкам дали ответ по американскому дубу. Если вкратце - делать ничего не надо.

alias35, если есть истощенные кавказские бочки, то американские чипсы лучшее решение. Даже половинка обрезки клепки на 10 литров за неделю радикально меняет вкус в сторону правильного вискарного. На кавказе таких вкусов в принципе получить невозможно. Кислятина сразу уходит. Только их ни в коем случае не надо вываривать или вымачивать, иначе все ароматы уйдут.Mr_Greg, 01 Марта 21, 00:08

alias35, ткни ссылкой на тему, почитаю.

alias35, ткни ссылкой на тему, почитаюzippo75, 02 Марта 21, 16:14

Так это, "обсуждение купленных бочек".
[Обсуждение купленных бочек]

Можно ещё поиском поискать по слову щепа американского дуба.
Вот такая тема есть:
[Забугорная щепа vs Отечественная бочка]

alias35, ну, с первой страницы это правильно.
Я посещаю данную тему. НО хотелось бы конкретики.

Чот не верится, что подготовлена. Может вымочить и пожарить в духовке?zippo75, 02 Марта 21, 13:33

Часть щепы вымочи сутки-трое со сменой воды пока муть не уйдёт и обжарь по вкусу, потом сделаешь выводы.

P.S. дата производства 02.03.20
гарантия в 1 год закончилась
Организация ликвидирована 24 марта 2020г
на распродажу попал?

Sergnikow, за 100 руб купил. А про гарантийный срок, не прокиснут же они?

А такую щепу ни кто не пробовалroman69, 07 Сент. 20, 11:53

Очень неплохие палочки!!!

Здравствуйте. Добавил щепу в самогон он окрасился и помутнел. хотя раньше мутности не было. что могло произоити?

Добрый день, коллеги! Купил у "Самогона и водки" щепу средней обжарки "Э.Боа Ванилла" и "Э.Боа Маффинс". Потом уже нашел эту ветку, и понял, что покупная подготовленная щепа - это кот в мешке. Может быть, кто-то сможет поделиться опытом использования щепы этой марки?

что покупная подготовленная щепа - это кот в мешке.Вацлав, 27 Окт. 21, 19:05

Кот в мешке мог и поменяться со временем. Попробуй на небольшом количестве дистиллята. Как в свое время писал маэстро Яр Тур, если древесина здравая, то запах дистиллята резко улучшается. Погрей для скорости экстракции, но о 60°С, не выше. Там станет ясно, что за древесина.
Прочел на сайте о щепе. Сроки выдержки дистиллята, конечно, впечатляют.)))

Несколько лет назад покупал килограмм дубовых брусочков. Благополучно забыл про них, а тут потекла бочка, надо спасать содержимое - вспомнил. В поисках, как же подготовить брусочки, где-то прочитал инфу, что если была естественная сушка больше трёх лет - то можно и не готовить особо, только подогреть до необходимой степени обжарки. Хотел бы получить совет от авторитетной аудитории. Заранее спасибо!

можно и не готовить особоSoarer, 22 Марта 22, 12:38

это если дуб провёл эти годы на открытом воздухе под атмосферными осадками

как же подготовить брусочкиSoarer, 22 Марта 22, 12:38

Хотел бы получить советSoarer, 22 Марта 22, 12:38

А ты залей их просто водой и посмотри на её цвет через день. И всё сразу станет ясно, подготавливать их или не надо.

это если дуб провёл эти годы на открытом воздухе под атмосферными осадкамиkent64, 22 Марта 22, 12:45

Не на открытом воздухе, и без осадков, но высох что надо!

но высох что надо!Soarer, 22 Марта 22, 15:22

Вот это как раз и не главное.

Вот сухой, звенит, как стекло. А если сделать из него колышки, то их неделю можно вымачивать в воде, а потом ещё на водяной бане парить. Чернота с них будет течь ещё та.

Вот сухой, звенит, как стекло. А если сделать из него колышки, то их неделю можно вымачивать в воде, а потом ещё на водяной бане парить. Чернота с них будет течь ещё та.Alexx_Any, 22 Марта 22, 15:43

Ясно, спасибо!

Добавлено через 8дн. 20ч. 3мин.:

В общем, вымочил-выварил как положено, по одному из множества рецептов. Вода при вымачивании практически и не окрасилась. При выварке - больше, цвет виден был.

Потом сушил три часа в духовке на конвекции - хоть бы что, колышки и не думали обжариваться. Высохли до звона, но без изменений по цвету. Дал гриля - и почти сразу же всё заволокло дымом! Получил люлей от жены, выключил духовку. Часть кольев подгорело слегка. Закинул под вакуумную крышку в банки, завтра будет неделя, как стоят - буду смотреть.