Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

Это ты у Володи у Алексея спросиlovky, 22 Марта 16, 17:44

Тупо не успеваю и если есть ЦКТ где дрожжи в правильной стадии и чистые, то беру смело. К пшеничному это нееееее относится!!!!!!!

Я так думаю, что если ЦКТушка большая (высокая, метра два и больше), то давление в конусе уже приличное (выше атмосферного на 20%), и при сливе дрожжи испытывают шок (а может и лопаются даже)?

Я так думаю, что если ЦКТушка большая (высокая, метра два и больше), то давление в конусе уже приличное (выше атмосферного на 20%), и при сливе дрожжи испытывают шок (а может и лопаются даже)?Тимур, 22 Марта 16, 19:43

Да ни хрена им не делается. Что такое 20% от атмосферного, природные разбросы от повышенного до пониженного примерно те же цифры. Как по твоему дрожжи то тонут, то всплывают при активном брожени все постоянно перемешивается, а ЦКТ на больших заводах десятки метров в высоту, просто дрожжи об этом не знают и живут припиваючи.

природные разбросы от повышенного до пониженного примерно те же цифрыВладимир55, 22 Марта 16, 19:17

Ну, не за долю секунды же! У тебя же микроскоп есть, глянь, че там сразу после слива (если лопнувшие вообще можно увидеть)... А вообще это просто была мысль.

У тебя же микроскоп есть, глянь, че там сразу после сливаТимур, 22 Марта 16, 20:31

Да конечно смотрел, все с ними нормально. К стати они по шлангу от давления к нулю (атмосферному давлению) движутся довольно медленно, быстро по любому нельзя, но совсем по другим причинам.

1968 есть заказывай другой штамм.lovky, 21 Марта 16, 11:55

Тогда WYEAST XL 1084 Irish Ale для доброго ирландского стаута:)

RomanBrew, эти можно этих нет у меня.

lovky, У меня они есть,пришлю позже.Урквел упаковал два шприца,лежат в холодильнике в понедельник отправлю.

Спасибо жду !!!

Решил хранить культуры дрожжей на скосах, чтобы нужные штаммы всегда были под рукой. Первый опыт. Пришли дрожжи BVG-004, засеял сразу на уклон (без селекции на чашках петри, т.к. их еще не приобрел). Выросли дрожжи где то на 2-3ий день. Но сегодня заметил, что в самом начале уклона выросла какая то плесень белого цвета. Все избавляться от популяции дрожжей с этого уклона? Засевать по новой? Если засевать по новой, то откуда брать колонию для засева? С того уклона думаю уже не стоит брать, а другая часть дрожжей из  пробирки( которая пришла из магазина и из которой брал дрожжи для засева на уклон) разбраживается, взять оттуда?
На фото не видного этого.
Черное пятнышко справа это на самом стекле

Если плесень, значит скорее с воздуха прилетела. Бери для засева с разбраживаемого. Только лучше на чашки. На скосы уже потом отберешь колонии.

А кто может эту магию подсказать с выведением ЧКД уклонами и чашками? Может ссылка есть де почитать/?

А кто может эту магию подсказать с выведением ЧКД уклонами и чашками? Может ссылка есть де почитать/?AlexandrOmsk, 25 Марта 16, 15:56

ЧКД 100% на уклонах и чашках не вывести. Для этого еще надо дополнительно оборудование (микроскоп и др.)и лаборатория. А так побаловаться, более-менее отделить дрожжи от разного мусора можно и на чашках)))

seregakras, косяки не преследуют собой целью разведение ЧКД. Они всего-лишь служат для сохранения культуры. Чашки как я вчера убедился тоже не панацея для выведения ЧКД.... Максимум что на чашках можно провести селекционную работу.

lovky
Не работал случаем с дрожжами от chimay?
Разбродил с ихнего пива, часть стартера вылил в ферментер при +27С, часть в холодильник поставил +1С.При +1С стартер бродил еще дней 10, только после этого дрожжи улеглись, после разлил в пробирки под физраствор.Непонятно мне, и при +27С нормально все сбродили, и пиво получилось неплохое, и при +1С в холодильнике не успокоились пока все не съели.Хотя видел инфу, что аналог WLP-500, а ведут себя как гибридные звери.

нет не работал . Скорее всего какой нибудь микс я так думаю.

Ну, не за долю секунды же! ... А вообще это просто была мысль.Тимур, 22 Марта 16, 17:31

Логически рассуждая, опасность лопнуть у дрожжевой клетки есть если только она тщательно "загазирована". А жидкость не сжимаема, соответственно и не "разжимаема".
Для размышления - при подъеме с какой глубины дайверы начинают использовать декомпрессионные остановки(или как там) и прочие барокамеры? А ведь в человеческом организме газа растворенного в крови и тканях гораздо больше, чем в дрожжевой клетке.
Я так думаю. (с)

ger99, при бездекомпрессионном погружении, рекомендуемая остановка на пяти метрах на три минуты, но она не является обязательной. Но легкие можно легко порвать даже при всплытии с 3-5 метров, для этого достаточно глубоко вздохнуть, задержать дыхание и всплыть.

а кто использовал Fermole ?Гост, 26 Февр. 16, 17:00

пробовал эти дрожжи?

чем заменить us-05?