Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

с мешалки снять .. трупы сами оседают , а то что в толще и шапку в ферментер ))shamsh77, 29 Июля 16, 10:24

Жизнь устроена так, что оседают не только трупы. Поэтому, подобную твоей, "дифференциацию" надо делать " в начале", а не "в конце". Но сам принцип верный... То, что поднялось без мешалки - на мешалку, а остальное - в каналью.

Друзья у кого есть опыт использования дрожжей Safale K-97? Как они себя ведут, что набраживают? Как подчищают за собой. По сухим есть опыт на safale05,04 и т-58 .

Подскажите - годные дрожжи?

Добавлено через 1мин.:

Что то намутил с фото =/

VadimSh, И тишина, да ? Никто же не знает что это в банке. Так могут выглядеть и подходящие дрожжи и испорченные . Если гадать - вроде хорошие , живые. )

gogolzmej, s04 после первого брожения!

VadimSh, Для кого то это будут самые лучшие дрожжи , кто-то расплюется . И те и другие - авторитеты. Значит правда посередине . Понюхай , если запах не отвратный , смело используй.

gogolzmej, спасибо!

Дрожжи S-05 простояли, в холодильнике после первого брожения, два месяца под пивом.
Как понять пригодны они для следующего брожения и не испортились?

По запаху, например.

Поделитесь, пожалуйста, опытом расфасовки дрожжей в 500г брикетах. Есть закрытый брикет, хочу расфасовать по 30г. Посоветуйте ёмкость для длительного хранения.

 

Есть закрытый брикет, хочу расфасовать по 30г. Посоветуйте ёмкость для длительного хранения.squidlock, 31 Авг. 16, 15:42

Я думаю что ув.lovky подскажет

squidlock, ищи заготовки для ПЭТ бутылок.

squidlock, газонепроницаемые пакеты и вакууматор

можно бюджетно в шприцы на фасовать как вариант..потом все в чистый zip пакетик и в морозилку.... будут до ядерной зимы лежать

Читал. читал, устал, но так и не понял как все считать. Вопрос такой, хочу поступит так- берем четверть  (так хочу), 11грамового пакета сухих дрожжиков, регидрируем в 50 гр воды 30 мин, затем доливаем 150 гр сусла 8%. Ждем высоких завитков и выливаем в 15 л основного сусла плотностью 8%. Рассчет для эля. Полюбому где-то ошибся, вопрос где?  Почитал статью http://beersfan.ru/...pivovareni.html посчитал. Получил такой стартер - регидрация четверти пакета  в 30 мл воды 30 мин, долив 970 гр сусла 8%, в стадии завитков выливаем в 15 л сусла. Так?

Из моего опыта. Я пакет 11'5 г делю на 6 частей, с тех пор, как подорожали.
И за сутки до варки разбраживаю в поллитре сусла. Этой закваски хватает на 2х30 л сусла. Главные условия:  разбраживать под марлей и часто взбалтывать; пивное сусло после варки не забыть аэрировать струей с высоты; сусло при засеве и последующие сутки выдержать при температуре 21-23 гр.С вне зависимости от вида дрожжей.

Третий,

Я пакет 11'5 г делю на 6 частейТретий, 07 Сент. 16, 08:43

Можно по-подробнее - как делишь? Запаиваешь или как-то по-другому?

Обычно там чуть больше 12г. Делю на весах по 2г, вакуумирую в фольгированные пакетики.

Третий, а если в маленькие шприцы? Выдавить воздух поршнем, чтобы внутри только дрожжи были и в холодильник? Пару месяцев так можно подержать?

Сухие дрожжи - в шприцы? Какой смысл? Лучше уж в фольгу завернуть.