Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

Douglas, поинтерисуйся - раз на заводе - скорее всего низового брожения, должны бродить при низкой температуре.

ли одним литром переработают 300 литров,то 100 гр.на 30 литров.Сулейман, 04 Сент. 12, 15:42

там скорее всего кроме дрожжей ещё белок и сусло, так что хз скока надо, ну плесни 1,5-2 стакана на 30 литров. Остальные выкинь, или используй как косметику (если знаешь, я вот не знаю. а хотел бы узнать как применить). После брожения у тебя будут новые дрожжи - их будешь хранить в холодильнике, разделённые на дозы.

Douglas, http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?catselect=homebeer

Иваныч,мне привозили дрожжи с завода,были дрожжи без примесей.Сулейман, 04 Сент. 12, 18:47

не факт. на первые сутки в холодильнике ясно видно разделение на слои - брух, дрожжи, белок. на вторые и последующие белок от дрожжей уже не выделены слоями - всё перемешивается.

не факт. на первые сутки в холодильнике ясно видно разделение на слои - брух, дрожжи, белок. на вторые и последующие белок от дрожжей уже не выделены слоями - всё перемешивается.
Иваныч, 06 Сент. 12, 17:09

Я когда начинал пиво варить,мне привезли  с пивзавода полторашку,на них варил больше месяца,причем каждый раз брал из этой бутылки,потом скисли,наверняка сам заразил.

Всем привет.
Нужен совет.
Собрался первый раз сварить пиво. Кастрюлю нашел только 20 литров нержавейка. Поэтому решил сварить за два раза  15 литров светлого и 15 темного на пробу. Все закупил у Валеры. Дрожжи взял 1 пачку s-04.
Вопрос как делить дрожжи:
1/  если я возьму с первого вара сусло покипевшее 15минут  200г разбавлю водой кипяченой 200г и там разведу всю пачку при T 20С.  Когда сварю и остужу, то  половину  вылью в бродильник, а вторую на 2 дня в темное место.
2/  или сухие делить???

Можно разбродить как ты хотел и залить все в первое пиво, а через два дня шапку (дрожжевую) с пива снять и сварить другое пиво. Производитель для регидрации пишет 27 гр. http://www.fermentis.com/fo/pdf/HB/EN/Safale_S-04_HB.pdf

1/  если я возьму с первого вара сусло покипевшее 15минут  200г разбавлю водой кипяченой 200г и там разведу всю пачку при T 20С.  Когда сварю и остужу, то  половину  вылью в бродильник, а вторую на 2 дня в темное место.Grand_Gall, 18 Нояб. 12, 22:32

Можно, но лучше в холодильник.

2/  или сухие делить???Grand_Gall, 18 Нояб. 12, 22:32

И так можно, почитай про деление пакетиков

Всем привет! Подскажите через сколько заводятся жидкие wyeast 3068? Лопнул за 4 часа, пакет вроде немного набух.
Влил в сусло 24С, прошли сутки тишина. Что может быть?

вроде немного набух.toqq13, 19 Нояб. 12, 10:19

Надо было еще подождать , пока совсем не надуется . Теперь жди ...

Ура!! все завелось уже бродит вовсю, хотя с утра даже забела видно небыло.

Wyeast 1187 Ringwood Ale Yeast кто нибудь использовал ? Какие впечатления ?

Вопрос: заказывал две пачки safale s-04? а пришли s-04 и s-05,  кто знает вчем разница, на этикетках почти все одинаково, и те и те верховые, только цвет разный голубой и розовый, типа для мальчиков и девочек???? 

s-05Grand_Gall, 21 Нояб. 12, 22:21

Наверное всё-таки US-05 -  "наиболее известный американский штамм"

Grand_Gall, Для мальчиков будет пиво менее алкогольное ,но плотное и вкусное . А для девочек - сухое и без похмелья ..

pivovarkld, Я только хотел прикупить, но надо было из за границы заказывать, так пока не пробовал. Но фруктовость они должны давать, если не ошибаюсь. Если будешь первым- обязательно отпишись. ;-)

pivovarkld, Maistra, От 1968 сможем ли отличить ?

gogolzmej, Я их только по "London Pride" (1968 )знаю, как раз бутылочка на балконе прохлаждается. Вот и интерестно как на самом деле.?

Maistra, Ко мне едут .. Но смогу ли я отличить их от 04 ? Будем выяснять .. 

gogolzmej, Если ты про 1968- однозначно отличишь, я вот на s-04 пробовал сделать моё любимое "London Pride", вот фруктовости и не хватает... но пиво получилось хорошее, как для начала. Про Ringwood ничего не знаю.

pivovarkld, Maistra, От 1968 сможем ли отличить ?
gogolzmej, 21 Нояб. 12, 21:03

Я 1968 в глаза не видел =) По отличиям сказать не смогу.