Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

Андрей_СПБ, 5 дней активного брожения вполне себе норма на самом деле.

5 дней активного брожения вполне себе норма на самом деле.BrewmasteR-kld, 10 Дек. 19, 22:24

т.е согласно моей табличке - завтра можно на карбонизацию? или еще пусть побродит 2-3 дня? как лучше?

завтра можно на карбонизацию? или еще пусть побродит 2-3 дня? как лучше?Андрей_СПБ, 10 Дек. 19, 22:41

Прекращение активного брожения ещё не о чём не говорит, кроме того, что "сусло сбродило". Смотри на осадок и прозрачность, если осадок чётко сформировался и прозрачность устраивает - карбонизируй. Несколько лишних дней на вторичном брожении ничему не навредят. 
Хотя, если после первичного брожения с осадка не снимал, может стоит и поторопиться. Осадок после первичного брожения - не самая вкусная часть сусла.

Хотя, если после первичного брожения с осадка не снимал, может стоит и поторопиться. Осадок после первичного брожения - не самая вкусная часть сусла.vlad_ns, 11 Дек. 19, 01:54

3 варки снимал с осадка - из них 2 скисло х 60 л = 120 л. Сейчас пока очкую....купил перекись, буду пробовать опять сливать на дображивание - но через 1-2 варки

с осадка - из них 2 скислоАндрей_СПБ, 11 Дек. 19, 18:58

при наличие колоса, как это возможно? (вопрос риторический, конечно))

вот данные с колосаАндрей_СПБ, 10 Дек. 19, 21:32

при наличие колоса, как это возможно?Пиво-Виски, 11 Дек. 19, 20:03

Что такое "колос"?

при наличие колоса, как это возможно? (вопрос риторический, конечно))Пиво-Виски, 11 Дек. 19, 20:03

колос на чистоту и дезинфекцию никакого отношения не имеет )

Добавлено через 2мин.:

Что такое "колос"?Serg2000, 11 Дек. 19, 21:05

прибор для замеров брожения пива

3 варки снимал с осадка - из них 2 скисло х 60 л = 120 л.Андрей_СПБ, 11 Дек. 19, 18:58

Сочувствую.
У меня количество варок перевалило приблизительно за семь десятков, ни разу ничего не скисло. Один раз плохо осветлялось, пустил на перегонку.
Скажу крамольную вещь, я хитрый, у меня варки маленькие, всего 5 литров на выходе. Маленькие варки ДЛЯ МЕНЯ, имеют массу преимуществ. Одно из преимуществ - если что-то испортится, жалеть не о чем.

у меня варки маленькие, всего 5 литров на выходе. Маленькие варки ДЛЯ МЕНЯ, имеют массу преимуществ. Одно из преимуществ - если что-то испортится, жалеть не о чем.vlad_ns, 11 Дек. 19, 23:22

а если пива еще захочется то и пить нечего. Баш на баш.

а если пива еще захочется то и пить нечегоdust_31, 12 Дек. 19, 01:26

Во первых, я не яростный сторонник пивопития, во вторых, не умею пить один, в третьих, изначально накопил запас пива литров пятьдесят и стабильно пополняю и поддерживаю. Всегда хватает.

не умею пить одинvlad_ns, 12 Дек. 19, 01:34

пиво?

Здравствуйте друзья, жадности пост.
На халяву достался вскрытый пакет дрожжей Fermo Lager Berlin 2017 г р. Из 500 грамм там в наличии 400. 
Жалко выбросить, аж зубы сводит. Сегодня тест замутил, бросил чайную ложку в 3 литра сусла, да и выставил в коридорчик с 14ю градусами. Будем посмотреть.
Есть какие то варианты дрожжи сухие продезинфицировать, если они    живы окажутся.

дрожжи сухие продезинфицироватьzhelki, 27 Янв. 20, 00:28

Промывка кислым раствором (Ph<=3,0-3,5). Ниже 3 дрожжи дохнут, по-этому точные данные предела кислотности и срока выдержки поищи (в т.ч. в этой теме), но экспериментировать надо все равно. Около 3 - дохнет все остальное.

zhelki, а зачем их сухие дезинфицировать?

Лежали неизвестно где 2 года ( но вроде как в холодильнике)  в открытой пачке.

Лежали неизвестно где 2 года ( но вроде как в холодильнике)  в открытой пачке.zhelki, 27 Янв. 20, 08:54

Ну свари пробно литров 10 на них и поймещь что да как

Ну свари пробно литров 10 на них и поймещь что да какy5y6, 27 Янв. 20, 11:39

Да уже запустил в 3 литра, смотрю, вроде медленно пузырятся, я с лагерами покамест дел то не имел все на s04 бродил, да на пшеничных.

Может не в тему. Кто микроскопировал дрожжи подскажите. После брожения посадил на Сабуро с гентамицином штрихом, а затем(по методике инквизиторов)разбродил на сусле, покрасил фуксином. Что скажите по контаминантам? Микроскоп с убитой оптикой.

здравствуйте !  можно узнать если готовить  светлое пиво из солода castle malting  какова лудьше использовать производителя дрожей   ?

123sss, между этими двумя событиями нет никакой связи