Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

после темного пива нельзя использовать дрожжи в светлых сортах пива
alex-bongo, 23 Мая 13, 10:04

Чой-то? 

Уважаемые форумчане! Не забывайте,что после темного пива нельзя использовать дрожжи в светлых сортах пива
alex-bongo, 23 Мая 13, 10:04

Если сильно захотеть, то можно хотя, не рекомендуется, конечно.

Почему это? Промыл несколько раз и вперед

Уважаемые форумчане! Не забывайте,что после темного пива нельзя использовать дрожжи в светлых сортах пива
alex-bongo, 23 Мая 13, 10:04

Большего бреда я не слышал еще. Обоснуй ка свое заявление.

Я тоже аж поперхнулся!  Новинка!: ДРОЖЖИ ДЛЯ ТЁМНОГО ПИВА!

Я так пологаю дрожжи они и в африки дрожжи=) Они же не мутируют после темного пива никаким образом. А делают тоже самое что и делали до темного пива и после темного=) Это же микроарганизмы=)

Без всякой промывки дрожжи после портера выливал в светлое и нормально.

Я так понимаю, боязнь цветность светлого пива покалечить. Это если дрожжи после сбора под слоем того же тёмного пива хранились.

Я так понимаю, боязнь цветность светлого пива покалечить. Это если дрожжи после сбора под слоем того же тёмного пива хранились.
ALBU72, 24 Мая 13, 17:59

Гадать бесполезно. Аргументировать не хочет человек.

Я где-то читал, что не рекомендуется повторное использование дрожжей после сбраживания плотных сортов пива (а темное пиво обычно плотное). Может это и имеется ввиду?

Где  то читал, по мнению (британских,российских,американских) ученых, по мнению экспертов и пр. не катит. Темное пиво может быть любым. Это всего лишь цветность. Темное пиво даже на вкус может быть как светлое =))),что упорно доказывают многие российские производители. Темное пиво может быть очень легким (например широко известный в России velkopopovický kozel). Хотелось бы аргументов но их нет. Версию, что дрожжи после темного пива нельзя вносить в светлое сам слышал не раз и от чешских пивоваров и от немецких. Но никто не смог аргументировать. Думаю дело просто в том, что они не доверяют российским пивоварам и их умению работать с дрожжами. И чтобы тупенький пивоварчик не налил темного пива в светлое при задачи дрожжей из танка в танк делают такой запрет =)))). Ну а эти пивоварчики нам потом с умным видом об этои вещают 

Как узнать срок годности дрожжей Coopers? У меня на оборотной стороне только пять цифр "05412".

Изготовлены 5 апреля 2012г.

Кент, я тоже так подумал, но формат даты очень странный. Почему нолика нет перед "4"? Коллеги, у кого есть экземпляр, что написано на задней стороне пакета?
И не срок годности (BB) ли это?

pivovarkld, Просто у немцев и чехов светлое пиво и есть светлое, а дрожжи от тёмного могут внести изменения в цвете. Если есть на какой то сорт стандарт скажем 6 EBC, то немец не будет делать 7 с надеждой что прокатит. 

формат даты очень странный. Почему нолика нет перед "4"GIVI, 29 Мая 13, 10:01

Это так называемый формат даты в записи Юлианского Kалендаря (можешь погуглить Julian Date Calendar) означает, что дрожжи произведены в 54 день 2012 года, то есть 23 февраля 2012 года.

Я только 256-й день в году знаю - 13 сентября - День Программиста. Казалось бы: 2 в восьмой степени, ан нет, юлианский календарь, однако...
Ну теперь я во всеоружии.

    Слегка просроченная пачка Штефанов - очень трудно шла из Америки и долго пролежала в моем холодильнике . Движуха внутри очень медленно началась на третий день после активации , сейчас , на пятый , достигла наконец своей барабанности . Но дело в том , что сегодня я варить совсем не хочу , как лучше поступить ? Варить захочу через двое суток.

1. Поставить надутую пачку в холодильник при десяти градусах и через двое суток просто вылить в сусло .
2. Сделать сейчас стартер и гонять его на мешалке двое суток .
3. Варить сейчас.
4. ?

Либо 1, либо 2. Смотря скока варить. Но я скорее к 2 склоняюсь. Намешать два дня, а потом часть взять на стартер, а остаток нулевой генерации прозапас в холодильник.

      Последовал первому варианту , просто не было времени , а то конечно второй вариант мне больше нравится . Но все получилось , забел на 35 литрах , при 20 градусах начался через 22 часа , это нормально .

остаток нулевой генерации прозапас в холодильник.Тимур, 06 Июня 13, 11:47

А я пустую пачку запаял , в течении месяца легко разбродить можно будет . Впрыснул шприцом стерильного сусла внутрь и снова запаял . С соблюдением простых правил - гарантия чистоты 100% !