Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

      Старый чайник , вставляю в него ложку , сверху банку , двадцать минут кипения и стерильная посуда для сбора дрожжей готова . Остывает , собираю дрожжи , закрываю фольгой , просто обжав ее рукой . Удобно и более безопасно чем кипятить . Вообще этот чайник удобная приспособа , можно стартер делать , можно праймер . Гораздо безопаснее , чем в кастрюлях . 

Юр, а где у чайника заливное отверстие? или прям в носик?

Иваныч, Это чайник-свистун . Только носик имеет , тем и удобен в наших делах . Не бог весть какое изобретение , однако мне очень нравится .

есть на кострюлю специальная крышка с отверстием под горло банки, ставиш все это дело на огонь и стерилизуеш, продается в хоз товарах

      Старый чайник , вставляю в него ложку , сверху банку , двадцать минут кипения и стерильная посуда для сбора дрожжей готова . Остывает , собираю дрожжи , закрываю фольгой , просто обжав ее рукой . Удобно и более безопасно чем кипятить . Вообще этот чайник удобная приспособа , можно стартер делать , можно праймер . Гораздо безопаснее , чем в кастрюлях . 
gogolzmej, 17 Июня 13, 12:37

А чем тебе перестала нравится скороварка?В ней сразу три банки.

Сулейман, Скороварка тоже нравится , но чайник иногда удобнее , быстрее . И двух-трехлитровку можно обработать , а в мою скороварку только 0.7 влезают .

но чайник иногда удобнее , быстрееgogolzmej, 17 Июня 13, 19:47

И чайку заодно попить

   Третий,  Кстати да . Холодненького . После обработки банки , оставшуюся в чайнике  прокипевшую воду охлаждаю  и промываю ей дрожжи . Тоже плюс ! 

Вчера слил пиво с первички, дрожжи слил в банку и поставил в морозилку с расчетом через полчаса-час вынуть уже осевшие. Естественно, момент заморозки прощелкал.
Вопрос в следующем: эти дрожжи можно уже вылить или всё-таки они не совсем передохли? А если не передохли - можно их разморозить, смешать с глицерином и обратно в морозилку?

У меня замороженные дрожжи так и не ожили даже в свежайшем пивном сусле.

Вчера слил пиво с первички, дрожжи слил в банку и поставил в морозилку с расчетом через полчаса-час вынуть уже осевшие. Естественно, момент заморозки прощелкал.Вопрос в следующем: эти дрожжи можно уже вылить или всё-таки они не совсем передохли? А если не передохли - можно их разморозить, смешать с глицерином и обратно в морозилку?Rager, 26 Июня 13, 09:59

Я много раз замораживал дрожжики. Заводились нормально.
Позавчера забыл пластиковую бутылку с пивом в морозилке. За 2 дня бутылка снова надулась.

Все-таки решил вылить. Обидно будет испортить 50-70 литров сусла, если вдруг дрожжи передохли.

Неспеши, попробуй сделать стартер.

Неспеши, попробуй сделать стартер.Кент, 28 Июня 13, 15:59

Да уже всё.
Фиг с ними. Лучше дрожжей на 200 руб выкинуть, чем 15 кг солода.

Я дико извиняюсь.Может баян но всё же,можно ли в качестве источника пивных дрожжей использовать живое пиво?И как их размножить из пива?

кирюшка, ты прав, баян {:|||||:}. Теоретически можно, при наличии микробиологической лаборатории или охеренного опыта. Осмелюсь предположить, что ни того, ни другого у тебя нет. Мой совет - категорически нет. Пошукай на форуме земляков - пивоваров, думаю никто не откажет какой нибудь генерации тебе для первого раза дать, обычно, этого добра в избытке. Или купи в интернет-магазине, благо их есть сейчас.
Тут посмотри: [Сырьё для приготовления пива - места продаж]

Господа, пользует кто нибудь дрожжи, нормально работающие при повышенных температурах = 25-27 гр.?
Вчера разлил стаут на S-33, пивом совсем не пахнет...
сам виноват - лень было в погреб поставить, там вско меньше

Господа, пользует кто нибудь дрожжи, нормально работающие при повышенных температурах = 25-27 гр.?
Вчера разлил стаут на S-33, пивом совсем не пахнет...
сам виноват - лень было в погреб поставить, там вско меньше
DRY, 01 Июля 13, 11:15

S-33 при этой температуре должны отработать нормально.

S-33 при этой температуре должны отработать нормально.
pivovarkld, 01 Июля 13, 16:45

Так кроме запаха все нормально, но пахнет скорее квасом чем пивом,
при 20-22 гр. все ок.

В следующие выходные сравню из погреба, на тех же дрожжах....

DRY, всё таки стаут, если хмеля чуть поменьше положил, а черного солода побольше, вот жжёнка квасной вкус и выдает. Думаю, не должны дрожжи напакостить.