Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

lovky, скажи какие пробирки используешь для скосов?

Культура чистая. при просмотре 256 полей МКБ и проч обнаружено не было(иначе не предлагал-бы).
lovky, 26 Янв. 16, 23:33

  lovky,  как ты определяешь чистоту культуры и что значит "256 полей МКБ"?

alexgo, пробирки желательно с винтовыми автоклавируемыми крышками. Но в принципе можно и простые микробиологические . Если будет обмен между коллегами и музеями то перейду на обычные биологические . С ними чуть посложнее работать и риск контаминации чуть выше.

Добавлено через 4мин.:

achi, Чистота культуры начинается с посева в чашки петри или посевом по Линднеру (что предпочтительнее). В данном случае после снятия дрожжей с осадка после брожения было просмотрено 256 полей под микроскопом. В 256 полях МКБ обнаружено не было. Что коссвенно может говорить о том что культура чистая . Брожение было произведено на ЧКД размноженной с колонии с чашки.

Уверен, что теперь achi стало все понятно!))) 256 полей это все поля камеры Горяева (стеклышко такое), МКБ- молчно-кислые бактерии. Перший враг пивовара!

Сейчас кстати первый раз сею по Линднеру Прикольно видеть в капельке посева одну дрожжевую клетку )) а через 12-24 часа на ее месте увидеть (или не увидеть если она дохлая) колонию которую уже можно будет пересеять в 1 мл сусла

 Lovky, можно по подробнее про посевом по Линднеру? Я изучал разведение дрожжей из сайта Александра Муравьёва но мне все ровно трудно работать особенно подсчет дрожжей в гемоцитометре и посевом.

achi, посев на сусло-агар на чашках (по Коху) получается Условие 2е микроскоп нормальный и умение работать с ним.

 Да но например без помощника трудно, одной рукой откручивать пробирки и держать петлю прививания.

Добавлено через 5мин.:

Микроскоп до 1000х но некачественный китайский, трудно устанавливается фокус

по Линднеру еще интереснее пока потренируйся посев по Коху очень простой Линднером сеешь на покровное стекло а потом клетки с покровного снимаешь фильтр бумагой . Но ЧКД Посев по Линднеру действительно с 1й клетки начинается.

Добавлено через 8мин.:

вот посев по Линднеру

Добавлено через 1ч. 3мин.:

без помощника трудно, одной рукой откручивать пробирки и держать петлю прививания.achi, 29 Янв. 16, 21:25

примерно так

Не было под рукой вообще никаких дрожжей,
Собрал сверху...

Dmitry Ivanovich, Что значит не было ? Это самые лучшие дрожжи !

gogolzmej, просто дрожжей свободных не было для новой партии, а это ещё рано разливать, я обычно дрожжи собираю после розлива по бутылкам, а в этот раз - собрал так... - Че написал сам не понял)

Dmitry Ivanovich, Это самый правильный сбор дрожжей ..)

gogolzmej, а сколько таких дрожжей надо ну ,к примеру,на 50 литров?

Гост, Следующий вопрос как их померить. На угад наверно, оставляешь немного пены в родном бродильнике а остальное в новое пиво.

Maistra, а зачем оставлять пену в старом бродильнике? Неужели дрожжей,  находящихся в объёме пива, не достаточно?

ГАлексей, ещё как достаточно, да и всех сверху не собрать...
Гост, на 50 л хватит с головой половина той банки, что на видео, это грамм 200 примерно
Так как сверху они ОЧЕНЬ густые - не такие как на дне, и собрав их у меня сверху за неделю отстоялось только 2-3 мм пива, а не так как если со дна - там получается после отстоя примерно половина пива, а может и больше....

Чем лучше заменить Данстар Ноттингем? Есть С04, С33, Т58

Chad4, из твоих похожих нет.

Chad4, из твоих похожих нет.Третий, 05 Февр. 16, 07:31

А какие похожие?