Ром из тростникового сырья

Прошлый раз сырец я перегонял на колонне так: при отборе голов настроил дефлегматор над колонной на покапельный режим отбора - отобрал. Головы получились 94% спирта, причем граница перехода от голов к телу не такая резкая, как на том же сахаре, но все же заметная. Далее, как пошло тело, дефлегматор уже не использовал, чтобы он ароматику не ободрал, гнал до 60-65% в струе (в районе 91°С в кубе). Далее опять включил дефлегматор и с ним уже работал до 94°С в кубе, чтобы максимально отжать остатки, но не нахапать при этом сивухи. Тело вышло в районе 85%, ароматное, осталось только разбавить до 65% и в бочку. Остальное пошло в хвосты уже, а то без дефлегматора хвостов много по объему оставалось. Они хоть на след перегон уходили, но все же. 

Вопрос - эти синии канистры 20л пригодны потом для хранения сырца?

Я бы не стал, во всяком случае на длительный срок. Канистры сами по себе пищевые, но этанол является все-таки агрессивной средой для них, так что могут посторонние неприятные запахи от ПВХ перейти в СС.

так что могут посторонние неприятные запахи от ПВХ перейти в ССOgmihunter, 31 Мая 17, 16:03

ты не прав, там не ПВХ, а полиэтилен.

Я бы не стал, во всяком случае на длительный срок. Канистры сами по себе пищевые, но этанол является все-таки агрессивной средой для них, так что могут посторонние неприятные запахи от ПВХ перейти в СС.Ogmihunter, 31 Мая 17, 16:03

Там действительно полиэтилен. Спирт медицинский у нас на работе с завода тоже приходил в полиэтиленовых канистрах, только 10 литровых и белых, и ничего

Спирт медицинский у нас на работе с завода тоже приходил в полиэтиленовых канистрах, только 10 литровых и белых, и ничегоbamian, 31 Мая 17, 20:06

Этот спирт для наружного применения,а не для питья.

Финны водку свою 50% в пластиковых бутылках продают,а уж эти граждане с экологией и здоровым питанием носятся почище всяких.
Так что думаю это все домыслы.

Тоже первый опыт с мелассой.
Всю тему не успел прочитать, только первые три страницы, а то поставил бы по другому.
Как сделал: 14 кг мелассы, 4 кг глюкозы, воды 35 лит, дрожжи турбо ром 1,5 пакета, сверху раскрошил несколько печенек (а то вдруг побег) и на гидрозатвор.
Пока молчит.. Не знаю, может чего неправильно, далее отпишусь.

Как сделал: 14 кг мелассы, 4 кг глюкозы, воды 35 литИваныч63, 01 Июня 17, 11:33

на 14кг мелассы надо литров 50 и на глюкозу ещё + 15-20л.

Этот спирт для наружного применения,а не для питья.Сулейман, 01 Июня 17, 04:59

В медучреждениях... не только для наружного, ни кто не жалуется.

Пока молчит.. Не знаю, может чего неправильно, далее отпишусь.Иваныч63, 01 Июня 17, 11:33

Меласса щелочную среду имеет, я не мерил, но когда барду доливал в нее шепение как у шампанского было, померил, пришлось еще закислять кислотой чтоб 5-5.5 получился рн 

Как сделал: 14 кг мелассы, 4 кг глюкозы, воды 35 лит, дрожжи турбо ром 1,5 пакета, сверху раскрошил несколько печенек (а то вдруг побег) и на гидрозатвор.Иваныч63, 01 Июня 17, 11:33

Тебе под такое количество сахаросодержащего сырья нужно 75-80 л воды, а ты 35 залил.

Добавлено через 13мин.:

ты не прав, там не ПВХ, а полиэтилен.pvn28, 31 Мая 17, 19:56

Да ради бога, если он инертен, то можно и лить, я просто обычно СС в казацких бутылях храню или сразу заливаю в бак. А пластик использую только для браги. Просто у нас помойму гостами запрещено питьевые спиртосодержащие жидкости в том числе и крепкий алкоголь (пиво, вино не в счет) хранить в пластиковой таре, хотя могу ошибаться...в дьюти фри правда помню покупал фляжки джемесона пластиковые, чтобы лететь было веселее. В общем хз, знаю некоторых, которые вообще делают все только в стекле, и брагу и сс хранят, и пластиковые крышки фольгой оборачивают, типа "береженого бог бережет", и типа "для себя же делаем". Последнее я тоже, кстати, делаю, когда настойки ставлю в трехлитровых банках. В общем , я лично синие канистры выкинул, больше мороки с ними, липкие, маркие, отмывать ломает, тара и так есть для СС, а в плюшкина играть, только хламом разным обрастать))    

Народ, хорошь флудить в ветке про пвх и всякую хрень, пока тема не растянулась на сотни страниц!

Добавлено через 19мин.:

Gabriel 61, Я долго думал, но решил снова попробовать на колонне, т.к. на дистилляторе хрень получается даже с сильным укреплением, да и опьянение дурацкое и херого с него. Опираясь на твой большой опыт подскажи пожалуйста, как На насадочной сделать по белому, без бочки? На сколько я примерно знаю  - нельзя превышать отбор поданной мощности и отбор желательно заканчивать на 90, 93 в кубе тк. кол-во сивухи достаточно велико даже для колонны. Головы отбирать можно как при ректификации, но какой процент, чтобы и голова не болела и вкус остался? Параметры царги: хд4 1200, высота 800мм, даметр 35, спн 3,5 на 3,5 (покрупнее бы). Отсыпать не буду, гемор потом собирать. Заранее большое спасибо! У меня уже такое ощущение, что я уже не перанашу дистиллят после ректификата Какойбы напиток не делал, все говорят обычный самогон (вонючий). Обидно уже ((. Хочется хотябы примерно тот же белый бакарди повторить. Мне привозили белый ром из Шри-Ланки 2 марок - это такая вещь, думаю врятли получится, да и меласса скорее всего разного качества, которую у нас сложно найти, хотя ароматизаторы не исключение.

Делал не первый раз, 375-я тарельчатая колонна, деф 1750, до 92гр. в кубе. Поспешил, очень спать хотелось, отбор в пределах 1,2 л. в час. Пролетел в продукт привкус мелассы, обычно делал не более 800 мл. в час, все было отлично.

на 14кг мелассы надо литров 50 и на глюкозу ещё + 15-20л.Кир-кук, 01 Июня 17, 17:03

Обоснуй..?
Продаван сказал, что в мелассе сахара 42%, максимум до 45.Отсюда, сказал, считать гидромодуль.
5,88+4=9.88 сахара, гидромодуль получился 3,55, на сахарной всегда делал 3,75-3,8, отбраживала на 4-е сутки.

Добавлено через 2мин.:

Тебе под такое количество сахаросодержащего сырья нужно 75-80 л воды, а ты 35 залил.Ogmihunter, 01 Июня 17, 19:00

Чтобы гидромодуль был 1:8 и бродила месяц?

Или где я неправильно считаю..?

Продаван сказал, что в мелассе сахара 42%, максимум до 45.Отсюда, сказал, считать гидромодуль.Иваныч63, 02 Июня 17, 06:42

не знаю, что сказал продаван, но сахара в мелассе похоже весьма специфичные
винные их жрать отказались наотрез
воронежские еле-еле душа в теле
хорошо бродят турбо снейк ром, причем и первой и второй генерации
по небольшому (80 л мелассы) опыту - 10 л (14 кг) на 65 л бочку без добавления сахара,
второй заход - 50 на 50 барда с водой + сахар на генерации дрожжей

не знаю, что сказал продаван, но сахара в мелассе похоже весьма специфичныеSGUN, 02 Июня 17, 06:56

Продаван сказал про процент сахара.

Кстати, пересчитал гидромодуль - получился 1:3.7, т.к, глюкоза тоже проценты отнимает.
Вобщем, отпишусь, как отбродит. И весьма энергично бродит, бурлит загигулина.

винные их жрать отказались наотрез
воронежские еле-еле душа в телеSGUN, 02 Июня 17, 06:56

Следующий затор попробую на пакмайе и без глюкозы.

Добавлено через 2мин.:

второй заход - 50 на 50 барда с водой + сахар на генерации дрожжейSGUN, 02 Июня 17, 06:56

А если второй заход на одной барде поставить+ глюкоза и вообще без воды, прокатит?

А если второй заход на одной барде поставить+ глюкоза и вообще без воды, прокатит?Иваныч63, 02 Июня 17, 13:58

У меня почему то не завелась пока не добавил воды

Короче братцы , на мои вопросы так толком ни кто и ни ответил , завтра собираюсь перегнать сырец ( похоже без колонны , боюсь ободрать аромат ) , добавлю барды 25% от воды которой собираюсь развести сырец до 20% , головы отберу на колонне 10% от АС , тело до 50% в струе на прямотоке с царгой 100 см без дефлегматора , а потом хвосты , вот и всё .
Не хочу испортить продукт , хочется чтобы в первый раз ром получился ромом а не ху.... ! которую пить не возможно . Если у кого есть мысли что дельного посоветовать буду очень благодарен .

Чтобы гидромодуль был 1:8 и бродила месяц?Иваныч63, 02 Июня 17, 06:42

Пусть даже по твоим данным 1:8 получается, причем тут время брожения?. Время брожжения не особо зависит от гидромодуля. Как бродила 4-5 дней, так и отбродит, и дрожжам будет намного удобнее работать. А вот недоброд это дело не очень приятное. У меня гидромодуль 1 кг мелассы на 4,5 литра воды бродит 4 дня. Сахар я не проверяю, ориентируюсь больше на массу сырья. Это, по аналогии с зерном, в муке/дробленке/солоде сахара тоже меньше из крахмала выходит, но никто же не уменьшает гидромодуль, делают в среднем 1:4 по весу сырья (а не по количеству сахара в нем находящегося), хотя по твоей аналогии там тоже надо воды меньше лить. Так что, имхо, на один лишь процент сахара в сырье ориентироваться не стоит.    

У меня гидромодуль 1 кг мелассы на 4,5 литра воды бродит 4 дня. Сахар я не проверяю, ориентируюсь больше на массу сырья.Ogmihunter, 02 Июня 17, 15:49

Длинный пост..
Но на это отвечу: смысл какой тратить время, чтобы получить 6, максимум 7-8% спирта в браге, при таком гидромодуле...
Хозяин-барин.
Пока моя бродит бодро, надеюсь получить 12-13% в браге и аромат со вкусом никуда не денутся