Ром из тростникового сырья

а на что похоже?Сержун, 11 Дек. 21, 14:40

Запах приятный, действительно заваренным шиповником отдает. Никаких резиновых или "портяночных" нот нет и близко. Посмотрим что по итогу выйдет после перегонки...

Приветствую всех
Закончен первый опыт с ромом.
Сырье - сахар-сырец из Венесуэлы 22кг. Общий объем с водой примерно 80 литров. Дрожжи Bragman Rum Turbo
После недели брожения остаточный сахар показал примерно 1.5%
После перегонки на ПВК, до 2-3 градусов в струе, получил 35.5 литра СС крепостью 33 градуса или 11.7 литра АС
Перед дробной перегонкой к 35.5 литрам СС добавил 12л барды
При дробной на 4х медных тарелках + шлем с медным пыжом сверху, отобрал 7% голов
Основную часть погона крепость в струе была 90%, отбор закончен на 56% в струе
В итоге получил 9.8 литра 89 градусного дистиллята, что соответствует 8.7 литра АС или 22 литрам 40 градусного продукта
Оставшиеся литр хвостов в диапазоне 55-40 + литр ромовых масел диапазона 40-20, уйдет на кольцевание следующего рома, так же в брагу нового рома пойдут остальные хвосты 20-5
Судя по состоянию тарелок и остальной меди серы было совсем немного
Запах и вкус разведенного дистиллята фруктово-тропический, мягкий
Надеюсь, кому то будет полезно описание этого опыта
Спрашивайте, если вдруг что.

сахар-сырец из Венесуэлы 22кг.egregor, 12 Дек. 21, 20:29

Где брал?

Vagabond0960, https://shopbarn.ru/...-100-965-g.html ХЗ чейный , летом на нем ставил , с таблеток слезу , буду дегустировать , отпишусь

andrusha61, Однако... цена зашкаливает! На 50 литров браги 3600...

буду дегустировать , отпишусьandrusha61, 12 Дек. 21, 22:08

Обязательно! Очень интересно... Меласса сейчас по 250 за кг. получается.

Меласса сейчас по 250 за кг. получаетсяVagabond0960, 13 Дек. 21, 06:21

Это какая???
На ферментытру 140р за кг Вьетнам (3490 за 25кг)

Это какая???olezhik99, 13 Дек. 21, 07:49

Индийская...

Добавлено через 1мин.:

На ферментытру 140р за кг Вьетнам (3490 за 25кг)olezhik99, 13 Дек. 21, 07:49

Глянул... уже 160 за кг., а сколько будет стоить доставка из Новосибирской области?

уже 160 за кгVagabond0960, 13 Дек. 21, 08:02

Странно,я сейчас смотрел,цена та же,что я,выше писал...

сколько будет стоить доставкаVagabond0960, 13 Дек. 21, 08:02

Ну это да....
Хотя сахар-сырец тоже бесплатно не привезут,по крайней мере в наши края.

индийскую брал летом по 1025 за 7 кг
руки пока не дошли
чачи-яблоки-солоды не доделаны, а бочки простаивают

у нас вьетнамская 1тр за 7 кг

Упсс, к вам Вьетнам поближе :-) :-) :-) :-) :-)

Где брал?Vagabond0960, 12 Дек. 21, 21:54

кину в ЛС, пока не могу ссылки вставлять сюда

egregor, мне тоже кинь

egregor, мне тоже киньandrusha61, 13 Дек. 21, 11:10

скинул.
но похоже, пока нет в наличии. нес чем сравнивать, судя по прочитанным отзывам по другим вариантам, качество отличное.

Ну вот , други мои , вчера дегустировал ром из тростникового сахЕра и мелассы

В левой банке мелассный , в правой сахЕрный . Цвет одинаковый , мелассный ставил без добавления сахЕра , гнал летом на аламбике , щепа сильного обжига , термориформинг 2 раза , крепость 60-63%
Сахерный - при открытии банки приятный фруктовый запах , вкус приятный с фруктовыми послевкусием , резковатый (оба рома не разбавлял)
Мелассный- запах не прятный , резковатый ( может то что под крышкой без аэрации ?) , вкус похожий на сахерную , может чуть чуть резче .

Следующий ром буду ставить на смеси тростникового сахЕра с мелассой

Сахерный - при открытии банки приятный фруктовый запах , вкус приятный с фруктовыми послевкусием , резковатый (оба рома не разбавлял)
Мелассный- запах не прятный , резковатый ( может то что под крышкой без аэрации ?) , вкус похожий на сахерную , может чуть чуть резче .andrusha61, 19 Дек. 21, 15:40

Думаю так и должно быть. Термоформинг это конечно хорошо, но вот подержать бы их месяцев 6 в пипеточной бочке, потом разбавить до 40 и через месяц уже дегустировать... понимаю что гимор....

ar302, так и планирую , , пипеточные бочки есть , на снимке внизу [сообщение #13878645] , использую для того чтобы в них разведённый до 40% готовый напиток держать перед переливом в стекло

Я СС на ананасе настаеваю и потом второй раз перегоняю.

Привет, а кто подскажет где в Москве можно купить тростниковую мелассу?

makrak80, https://shopbarn.ru/ есть и сахар и меласса