Ром из тростникового сырья

Кстати, СПН сам накрутит из медных проводов 2х1,5 при помощи шуруповерта и отбитого электрода.VARSHIK, 04 Июля 17, 11:48

Накрутил,перегнал 16л.сс из мелассы,гнал до 83* в колонне,получил после разбавления 7л 40%.Запах карамельно-фруктовый,жена унюхала запах консервированого ананаса.Остальное добирал с "гофманом"набрал 3л.90% но запах уже совсем не тот,что с этим делать не знаю.Медяха весчь.

На мелассе ру фасовку мелкую прекратили..

Вот и моя ромовая эпопея началась...
Меласса 15 кг.
Вода 40 л.
Дрожжи зимасил 20 гр.
Актиферм 20 гр.
Декстроза 2 кг.
Размешал мелассу с водой, добавил подкормку и декстрозу, разбродил дрожжи в сусле. и внес в сусло. заиграло через 30 минут, не сильно. На утро уже в нормальном темпе.
Сахаристость 24%

Думаю что мелассу надо было разводить в горячей воде, а может и в кипятке, или даже слегка кипятить. Ну и воды наверно надо было больше, многовато 24%.

Думаю что мелассу надо было разводить в горячей воде, а может и в кипятке, или даже слегка кипятить.TralliValli, 17 Июля 17, 12:44

я одну партию довел до кипения (боялся заразить затор), вторую развел горячей водой до температуры затора 35гр. Выход продукта одинаковый, заражения не было.

я одну партию довел до кипения (боялся заразить затор), вторую развел горячей водой до температуры затора 35гр. Выход продукта одинаковый, заражения не было.pvn28, 17 Июля 17, 17:03

Спасибо, тогда не парюсь.
Думаю еще по поводу дробной. я до этого выгонял тело 92% и не понравился слишком насыщенный запах да и вкус. Правда на насадочной.
У меня колпачковая 500 хд3.
В голове есть варианты
1) перегнать СС 93-94%
2) отобрать головы, и вырубить дэф(или сильно убавить) и гнать до 55-60%. Взять ндрф зерновой и купажировать.

1) перегнать СС 93-94%
2) отобрать головы, и вырубить дэф(или сильно убавить) и гнать до 55-60%. Взять ндрф зерновой и купажировать.TralliValli, 17 Июля 17, 17:59

Это почти метод "Отгабри": сырец доводится до 90% и более, далее отбираются головы на колонне, после прямотоком отбирается тело до 80-80,5гр. в кубе (после 80гр. нюхать на наличие ИА). Остаток на колонне отбирается на НДРФ для дальнейшей переработки. Делал так часть рома, понравилось по аромату и чистоте. Я купажировал пшеничным НДРФ, сброженным на мелассной барде. Он имеет легкий узнаваемый аромат рома.
Посмотрел калькулятор, при 80гр. в кубе пар будет 87.8%. Так что, до 55-60% гнать не следует.

Я купажировал пшеничным НДРФ, сброженным на мелассной барде. Он имеет легкий узнаваемый аромат рома.pvn28, 18 Июля 17, 10:05

Купажировал за чем? Что бы больше получилось?
Сколько барды брал для пшеничного затора? ХОС? ГОС? ПолуГос?

Купажировал за чем? Что бы больше получилось?
Сколько барды брал для пшеничного затора? ХОС? ГОС? ПолуГос?AlkoGurman, 18 Июля 17, 13:08

За объемом не гнался, ром для меня получился очень ароматный, поэтому часть скупажировал и залил в бочку. Барды брал сначала 100%, потом 50%, делал ХОС. В 100% брожение шло тяжело, такое ощущение, что барда подавляла дрожжи. Гнал на короткой колонне, получил 94%. Пшеничный напиток вышел интересный, ромового аромата в нем больше, чем в белом Баккарди.

Запах карамельно-фруктовый,жена унюхала запах консервированого ананаса.Буч, 15 Июля 17, 12:49

Ароматика после отдыха в стекле будет меняться каждую неделю! У меня через две недели появились явные земляничные ноты + ананас + чернослив и т.д. Удачи!

В 100% брожение шло тяжело, такое ощущение, что барда подавляла дрожжи.pvn28, 18 Июля 17, 13:50

У меня так же было крайний раз, слишком кислая среда была, добавил соды и все заиграло как надо.

кислая среда былаbamian, 18 Июля 17, 15:04

Как определил?

Полосками

Как определил?AlkoGurman, 18 Июля 17, 20:41

ph-метр на алиэкспресс 340 рублей.

Да есть у меня он, все еще пока с ремонтом и огородом не откалибровал

Мой ромовый дневник:
20 литров мелассы от Константина
2 кг декстрозы
80 литров воды 32.1 градуса
2 пачки дрожжей кобра rum yeast turbo

Поставил  04.07.17 в 15.00
Завелась на утро 05.07 брожение шампанского средней интенсивности
Температуру держу 28 градусов грелкой  
Вечер. Температура 28,5. Брожение такое же.
06.07. Температура таже брожение стихает. Сахаристость 15. Добавил  пачку дрожжей и столовую ложку глюкавоморина.
07.07 отключили свет. Температура упала до 24
08.07 температура 20. Включил грелку опять  .Остаточная сахаристость 7
09.07 сахаристость 7
09.07 Перегон на НБК ХД-3 60 с пеногасителем мощность 2140, насос 3,45 (ХД 10-90) , крепость 40,5

Выход СС 23 литра 40 градусов

Дробная перегонка

Добавил 4 литра барды

Куб 50 литров
Тарельчатая колонна ХД-3 500
Пб 3 литра
Дефлегматор
Дельта старт-стопа 0,5 градуса

Мощность по измерителю 2,1 кВт
Работа на себя 1 час
Первые 30 минут ПБ закрыт, потом открыл

Отбор 1800 мл час

Выход

Головы 520 мл
Подголовья 520 мл
Тело 7,5 литров 94, 5 градуса по АСП-3, температура 23
Хвосты 1800 мл

Продукт получился ароматный, сладковатый... Будем ждать пока отдохнет.

P.S. Перемерял тело АСП-1 привел по температуре получил 92,78 градусов

Дельта старт-стопа 0,5 градусаsticker70, 22 Июля 17, 13:41

Не много? Привкуса мелассы нет?

Пока ( сутки прошли) вкус от первого бокала хорош, есть нотки ананаса... на втором становится приторным... До 82 в буфере старт-стоп не работал и температура в дефлегматор не росла. После 82 градусов в буфере до 86 я в отдельную емкость отбирал, дальше в хвосты. Сегодня попробовал и ту, и другую. Разницы нет. Сделал две порции на тест, одна чистая до 40 градусов разбавленная. Вторая в пополаме с погоном из той же мелассы, но который 6 месяцев в 5 -литровой бочке стоял. Будем посмотреть.

Тарельчатая колонна ХД-3 500sticker70, 22 Июля 17, 13:41

А ты тарелки все 7 использовал?
У меня сегодня первый погон, будет. затем дробно, вот думаю 2 тарелки снять или не снять.

А ты тарелки все 7 использовал?TralliValli, 27 Июля 17, 14:36

Все 7 использовал, не обдирает. Я сейчас думаю, что на следующий раз попробую малую партию на 500+250 колоннах вместе.

не обдирает.sticker70, 27 Июля 17, 15:04

Я в целом не любитель сильных ароматов, мне нравиться когда утонченно все. Буду гнать на 7-ми.
Еще думаю на остаточной барде, пшеничную муку поставить.