Ром из тростникового сырья

да она. но она ли у коллеги justdoit49gxtkjdjl, 13 Окт. 25, 15:50

именно она

Добавлено через 2мин.:

зависит от личных предпочтенийdee, 13 Окт. 25, 15:59

В целом результат понравился мне и друзьям, посмотрим что будет после "отдыха".
Хотелось бы на следующей перегонке избежать этих бычков в продукте.

результат понравился мне и друзьям, посмотрим что будет после "отдыха"justdoit49, 13 Окт. 25, 16:27

До "отдыха" ещё идёт процесс созревания. По опыту не менее 3х недель.
Это не говоря ещё про щепу, бочки, дубовые кубики...

В любом случае рано пробовать "Ром" прямо из-под писюна.
(и нюхать рано)

на авито попался сахар сырец в брикетах по 12кг,задумался,может попробовать
выход там как с сахара я понимаю,на 15л дистиллята одного брикета не хватит?

Хотелось бы на следующей перегонке избежать этих бычков в продукте.justdoit49, 13 Окт. 25, 16:27

Готовый продукт должен литься качественный из аппарата,такой что бы хотелось пить его чашками и кружками.В дальнейшем такой продукт станет только лучше,но не хуже это точно.А,если унюхал в продукте какую то вонючку,то имеет смысл все это перегнать еще раз,тем более,что собираешься ставить еще один затор.Вот и объединить это все и уже стараться не допускать попадание вонючеров в отбор.

на авито попался сахар сырец в брикетах по 12кг,546, 14 Окт. 25, 09:52

Это Венесуэльский сахар от Сергея Цыбанюка(Напитки Дома),собсно сырье хорошее,аутентичное.Возьми один брикет,а остальное мелассой добавишь,с ней проще будет нужный объем подобрать для нужного выхода.

уже стараться не допускать попадание вонючеров в отборRum Digger, 14 Окт. 25, 10:29

Основной вопрос как раз в этом. Как я понял, только органолептически во время отбора? На запах бычки в продукте не чувствуются, только слегка во вкусе.

Основной вопрос как раз в этом.justdoit49, 14 Окт. 25, 13:06

Лично для меня не понятна сама сборка оборудования и метод перегонки.Возможно при таком использовании ничего хорошего не получится.Если я правильно понял,то на куб устанавливается царга 500мм в которой стоит медная решетка как на фото,и перегоняется все с использованием дефлегматора как на колонне,все верно?

Лично для меня не понятна сама сборка оборудования и метод перегонки.Возможно при таком использовании ничего хорошего не получится.Если я правильно понял,то на куб устанавливается царга 500мм в которой стоит медная решетка как на фото,и перегоняется все с использованием дефлегматора как на колонне,все верно?Rum Digger, 14 Окт. 25, 13:14

Первый перегон - на кубе стеклянная царга 500мм с двумя медными вставками ВЛМ, сверху дефлегматор, отбор без регулировки через холодильник. Второй перегон - на кубе стеклянная царга 500 с медной тарельчатой вставкой 500мм, сверху дефлегматор. Отбор через игольчатый кран с уменьшением отбора для стабилизации температуры в дефлегматоре, предварительно колонна час поработала на себя.

бычки в продуктеjustdoit49, 14 Окт. 25, 13:06

или аромат кубинских сигар

с медной тарельчатой вставкой 500мм,justdoit49, 14 Окт. 25, 13:40

Какие тарелки и сколько ? Сырец какой крепости?

Какие тарелки и сколько ? Сырец какой крепости?Rum Digger, 14 Окт. 25, 13:48

тарелки 5шт как на фото, СС20%

СС20%justdoit49, 14 Окт. 25, 14:02

а почему такой жидкий ?

тарелки 5шт как на фото, СС20%justdoit49, 14 Окт. 25, 14:02

Ну смотри,ты развел 6кг сахара 40 литрами воды и получил гидромодуль почти 1 х 7 соответственно получил сырец 20%.Это было бы хорошо для прямотока,а для колонны желательно 39-42%,надо было сделать вторую укрепляющую перегонку,как раз разбавил бы сырец бардой от первого перегона.И 5 таких тарелок это маловато,7 в самый раз.Это как бы минимум с которого надо начать.

сырец был крепче, я его разбавлял до 20%. где-то в прочитал или в видео посмотрел, так себе отметил.
получается два вывода:
1. крепость СС должны быть ~40%
2. нужно ещё 2 тарелки
всё верно?

всё верно?justdoit49, 14 Окт. 25, 14:27

Да,все верно.Не делай брагу такой жидкой.Надо понимать ,что 7 кг мелассы это ориентировочно 3 кг сахара.С учетом еще трех кг мусковадо,ты сбродил всего 6 кг сахара.Что бы не путаться разводи мелассу отдельно с начальной плотностью 25%,а сахар отдельно с плотностью 21-22% затем все сливай в одну бродильную емкость.И если используешь дрожжи С-70 то желательно так же вносить подкормку,витамины и подкислять брагу.На сахаре они работают не плохо,а мелассу не очень любят,мелассу желательно тоже предварительно подготавливать.

C-70 я взял по незнанию, теперь у меня запасены Bragman Rum Turbo. По гидромодулю тоже понял.
Спасибо за советы.

теперь у меня запасены Bragman Rum Turbo.justdoit49, 14 Окт. 25, 14:43

Вот для перегонки на колонне их и используй, и не заморачивайся.

Добавлено через 6дн. 21ч. 21мин.:

А можно более подробно? Или хотя бы ссылку на источник?okun, 10 Сент. 25, 03:19

Наконец то снова попалась статья про выдержку белого рома в стекле.Это французская коньячная технология выдержки в стеклянных бутылях " Дама Жанна ". Теперь они выдерживают в таких бутылях белый ром. https://rumporter.com/...en-dame-jeanne/

Посоветуйте пожалуйста, как правильно перегнать брагу из тростникового сахара сырца? Вискарная схема подходит или есть ньюансы?

Добавлено через 16мин.:

Вискарная в моем понимании: гоним прямотоком до практически нуля, обычно у меня выходит 6,5 -7 литров СС сырца 20-22%. Второй на максималке сливаю около 5 % от объема в кубе.затем тело, дефом держу перед холодильником 80 градусов до 93 в кубе. Дальше хвостики собираю. На первый перегон диоптр с рпн медной два поворота и холодильник. На втором царга 50 см три пыжа рпн диоптр пустой и дефлегматор. Два поворота 90 и холодильник. Всё 2 дюйма.

Добавлено через 9мин.:

C-70 я взял по незнанию, теперь у меня запасены Bragman Rum Turbo. По гидромодулю тоже понял.justdoit49, 14 Окт. 25, 14:43

ставил солодовую брагу на брагмане, воняло бздом каким-то. На m-1 вообще прекрасно. И сейчас дображивает на с-70 прекрасный запах.

.

Вискарная схема подходит или есть ньюансы?Mmmax, 30 Окт. 25, 15:50

подходит

Спасибо

Добавлено через 54мин.:

C-70 я взял по незнанию, теперь у меня запасены Bragman Rum Turbo. По гидромодулю тоже понял.
Спасибо за советы.justdoit49, 14 Окт. 25, 14:43

с брагманами на солоде очень вонюче вышло. Именно в браге. Поэтому не стал дро..ть судьбу. С-70

Добавлено через 2мин.:

Для ромовой браги.

Добавлено через 4мин.:

Для ромовой браги.

Добавлено через 9мин.:

Подарили мне приблуду для пива, чтобы в подвал лишний раз не лазить. Ареометр онлайн, болтается в бродилки. На скрине брожение Сахара сырца и дрожжи с-70

Ареометр онлайнMmmax, 30 Окт. 25, 18:03

iSpindel называется