Ром из тростникового сырья

Я так делал. Рожь+манка на мелассной барде+кодзи. Вполне достойный дистиллят получился.Alexx_Any, 20 Авг. 18, 16:47

А, вон оно как... Не могу вкус представить, на что похоже?

на что похожеАлексей SaR, 20 Авг. 18, 21:49

Получился дистиллят с ненавязчивым запахом и вкусом мелассы. Ржи, что удивительно, совсем не чувствуется, есть вкус пшеницы от манки. Я говорю, вполне достойный напиток. Делал зерно не на 100% барде. Стоит с марта на самодельном дубе.

товарищи добрый вечер.
по мелассе константин вышел на связь??? а то его номер так и недоступен.

Не-а, молчит как рыба об лёд

товарищи приветствую, Константин появился. телефон вроде бы как утопил, хз насчет восстановления номера, сам жду. кому должен тонну и по мелочи, то сказал что все будет норм, все сделает.

на мелассной барде+кодзиAlexx_Any, 20 Авг. 18, 16:47

что то у меня уже 23 дня бродит и конца-края не видать

что то у меня уже 23 дня бродит и конца-края не видатьNewocelot, 05 Сент. 18, 00:20

Кодзи жрут крупу медленно. Главное пробуй , чтоб не скисло.  

Gabriel 61, дык брага в любом случае кислая будет

дык брага в любом случае кислая будетNewocelot, 05 Сент. 18, 11:53

У меня все три раза что я делал отбродившая меласса была скорее горькая чем кислая.

ar302, речь не о мелассе

Gabriel 61, дык брага в любом случае кислая будетNewocelot, 05 Сент. 18, 11:53

Тут вот какое дело. Если просто кисловатая , и кислота эта стабильна на протяжении брожения , это одно. Даже углекислый газ образует H2CO3  , угольную кислоту.
Но вот если скулы начинает от уксуса сводить , это другое дело совсем. Лучше быть на стрЁме.

Gabriel 61, говорят кодзи шибко не полезны для человеческого организма
стоит лизнуть ?

лизнул. Горькая, практически не кислая
25ый день пошёл .....

говорят кодзи шибко не полезны для человеческого организмаNewocelot, 05 Сент. 18, 15:21

Ну ведь лизнуть - не пить. Распутин вот цианистый калий помаленьку употреблял. А тут то чего? Дрожжи , ферменты и антибиотик. Невинный настой. 

Дрожжи , ферменты и антибиотик.Gabriel 61, 05 Сент. 18, 20:49

Китайцы антибиотик в кодзи добавляют?

Китайцы антибиотик в кодзи добавляют?dead-snail, 06 Сент. 18, 11:19

Добавляют. Иначе бы скисло. Дрожжи в кодзях бродят медленно , не развиваются , но даже то зерно , которое на ХОСе киснет , с кодзями успешно стоит до двух недель и даже дольше. Однако и антибиотик имеет свойство инактивироваться , я к месяцу и на кодзях получал подкисание. Но на дрожжи+ферменты ,без антибиотика , то же зерно киснет сразу.
Антисетик туда не положишь , он угнетает дрожжи. Остается антибиотик.

товарищи приветствую, Константин появился. телефон вроде бы как утопил, хз насчет восстановления номера, сам жду. кому должен тонну и по мелочи, то сказал что все будет норм, все сделает.CHEGEVARA, 04 Сент. 18, 07:29

Отпишись по результату, пожалуйста. А новый телефон он себе купить не может?(

у меня уже 23 дня бродит и конца-края не видатьNewocelot, 05 Сент. 18, 00:20

Посмотрел склерозник. 18-го поставил, 30-го перегнал. Итого 12 дней. Брага была ~9,5%. Сахар не добавлял -)))
4 кг рожь+3,2 манки. Кодзи - 8гркг. ГМ=3,2

Добавлено через 1мин.:

Китайцы антибиотик в кодзи добавляют?dead-snail, 06 Сент. 18, 11:19

Добавляют.Gabriel 61, 06 Сент. 18, 12:14

Очень сильно не уверен.

Здравствуйте!

Месяц назад поставил затор 7.5 кг мелассы "дальневосточного происхождения" (Иран? Потому что была и виетнамская, но вдвое дороже) + 8 кг декстрозы + турбором_дрожжи - всего на половину 100-литровой евробочки, т.е. 50 литров. Дней за пять-шесть под гидрозатвором всё отгуляло, декантанул с дрожжей, чтобы остались в бочке, перегнал в два захода на 20-литровом кубе в режиме пот_стилл "до воды". Барду остудил и запустил повторно на старые дрожжи +10 кг сахарного песка. Через неделю взял сс по аналогичной схеме. Но тут отпуск подошёл к концу (прям вот внезапно, ога!) и было принято решение не пороть горячку с дробной дистилляцией, а тупо максимально укрепить весь сс (я смешал все погоны воедино) чтобы "по-компактнее" везти в город и вот в результате у меня сейчас в баклажке около 7 литров сс ~94-95%. Укреплял ан колонке с деф. и 30см-овой царге, забитой "нержовой мочалкой". Это, как говорится, преамбула. Теперь собственно, вопрос: как мне теперь лучше поступить в части очистки/ддистиляции с этим сырцом? Бочки нет, хотелось бы получить белый напиток с органолептикой, не оставляющей сомнений по поводу его (напитка) происхождения. Проще говоря, чтобы было таки похоже на ром. Употреблять планирую "as is" ну, или в составе коктейлей. Т.е. "бочки нет"!
Посоветуйте!
Я новичок на этом форуме, так что будьте снисходительны

Сегодня перегнал на СС брагу из мелассы на настоящих"Ромовых" дрожжах "Снейк турбо супер" итдитп... Никакой разницы по ароматике не заметил, отобраная проба на 94°С в иденична прошлому погону, время брожения одинаково... Напомню, прошлый погон бродил на спиртовых турбо дрожжах за 150рэ. Снейк Ром Турбо -300рэ...
Поставил еще заброд на барде+сахар на обычной Бекмайе.

18-го поставил, 30-го перегнал.Alexx_Any, 07 Сент. 18, 20:18

Дык тож 18ого поставил, до сих пор бродит активно......