Первые рецепты пива

Все вроде информацией насытился, теории набрался, теперь осталась практика.
Ушел доделывать мельницу и варить пиво, попробую сварить темное типа Бок и обычное светлое,мож карамельку в духовке сделать?

Придумываю "кашу из топора" - вот задался вопросом - а можно мешать базовые пилс и пал эль в равных пропорциях? Или некошерно и соседи засмеют? Идея взять 40% пилса + 40% пал эля + 20% специальных, жженых, меланоидных и т.д.? Получится че нить, или в рецепте всегда лучше из базовых только один сорт использовать в доминирующем объеме? И еще - какие лучше под "мой замес" дрожжи использовать - остались 33 и 04? Чё хочу получить - сам не знаю, реально "кашу из топора".

AleksandrD,

[сообщение #11989141]

Придумываю "кашу из топора" - вот задался вопросом - а можно мешать базовые пилс и пал эль в равных пропорциях? Или некошерно и соседи засмеют? Идея взять 40% пилса + 40% пал эля + 20% специальных, жженых, меланоидных и т.д.? Получится че нить, или в рецепте всегда лучше из базовых только один сорт использовать в доминирующем объеме? И еще - какие лучше под "мой замес" дрожжи использовать - остались 33 и 04? Чё хочу получить - сам не знаю, реально "кашу из топора".AleksandrD, 18 Июня 14, 12:00

Варил по рецепту 40% пилс, 40 % пэйл, 20 % мюних на 0,4. Ничего особенного, вкус обычный.

пилс мюних это понятно... а из простого солода пророщенного самим, рецептом поделиться можете ? 

только этот и видел спасибо gogolzmej,ну а еще...например похожее на жигулевское и без заморских спец солодов,спец солод своими руками   

не пей г-но... я всего лишь прошу поделиться рецептом светлого пива из солода и спец солода своего приготовления  

Ну серьезно. На сколько я понял, для пиво из самодельного солода нужно все паузы проходить.
52 гр 30 минут
62 гр 30 минут
72 гр 30 минут
78 гр 5 минут.
Вот и весь рецепт

дрожжи us-05, хмель - это уже личное )))

из самодельного солода нужно все паузыpivovarkld, 05 Июля 14, 17:34

Почему так ? Самодельный качественнее чем коммерческий ! А 52 тридцать минут ? Я у шоке !!! 

Так это про твой самодельный солод шла речь? Извини не знал  

А чего про 52 в шоке то?  Я эту паузу и более часа делал. Ничего в ней страшного нет.  А вот пиво с ней гораздо прозрачнее и чище.)))

pivovarkld, А зачем ? Такая то долгая пауза ?

Знаешь анекдот про Петьку, Василия Ивановича и приборы?  

Отвечу как мой друг вопросом на вопрос. А почему бы и нет?
Не зная никаких исходных данных самая общая схема затирания 30-30-30. Универсальные дрожжи и любой хмель.

общая схема затирания 30-30-30. Универсальные дрожжи и любой хмельpivovarkld, 05 Июля 14, 18:48

О !!! нашел наконец то рецепт пива по которому варю последний год.И как ни странно мне нравится, а другие рецепты просто фуйня.

другие рецепты просто фуйня.Vezdehod, 12 Июля 14, 20:35

вы не любите кошек? вы просто не умеете их готовить! )

а другие рецепты просто фуйня.Vezdehod, 12 Июля 14, 20:35

Почему так категорично???

Хотел спросить, какие дрожжи лучше купить на сайте
http://www.bakus.ru/catalog/Liquid_Beer_Yeast
а то глаза разбегаются...
(светлый у меня суффле или балтик, Россия)

засыпь:
1.
Пильзнер - 88%
Карахелль - 10%
Караред - 2%
2.
Мюнхнер тип 2 - 55%
Пильзнер - 35%
Карамюнх тип 2 - 9,5%
Карафа спец тип 1 - 0,5%


подскажете проверенные несложные рецепты...
варю только эль, для лагера нет температур

ilyashp, если доставка у тебя будет в районе недели,то лучше жидкие не заказывай!щас на улице +30,трупы приедут,какие условия у почты при доставке думаю известно,коробка и на солнце может пролежать=(

ilyashp, 2% потерялось в первой засыпи  .. Ты лучше скажи , при какой температуре будешь сбраживать ?

25С

из того что есть:
Safbrew Т-58 (11,5 г)
SAFALE S-04 (11.5G)
SAFALE US-05 (11,5 Г)
SAFBREW WB-06
DANSTAR WINDSOR DRY YEAST
S-33

??