Первые рецепты пива

На кусочек свежего хрустящего хлеба кладется тоненький слой замороженного сливочного масла, а сверху полоски вяленой рыбы (не обязательно воблы) без костей. Все это потребляется с ГОРЯЧИМ, сладким чаем! Супер!!!
А пиво с рыбкой тоже вкусно, только её надо чуть, чуть.Владимир55, 19 Апр. 15, 07:19

Таааак... Мой мир, кажется, перевернулся... Надо попробовать...

На кусочек свежего хрустящего хлеба кладется тоненький слой замороженного сливочного масла, а сверху полоски вяленой рыбы (не обязательно воблы) без костей. Все это потребляется с ГОРЯЧИМ, сладким чаем! Супер!!!Владимир55, 19 Апр. 15, 07:19

Цимис, а еще сладкий арбуз с солью и батоном 

держаться больше нету сил.................

Цимис, а еще сладкий арбуз с солью и батоном  держаться больше нету сил.................PDV, 19 Апр. 15, 10:27

О, сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух,
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг, (А.С. Пушкин)

И случай, бог изобретатель.

бог изобретатель.NormanOslo, 19 Апр. 15, 11:51

С большой буквы!
P.S.В суете не упоминай!

думаю еще точнее будет обычный горький светлый лагер, не?)Indi, 19 Апр. 15, 01:39

Ну так я его только и пью. :-) На эль дрожжей нет :-) Нет дрожжей- нет эля.  Есть кислый эль, но он как то к сыру пошел, а некоторые его с салом пьют.  Напарник рыбу ржаным пивом запивать любит. Есть дурни и пшеничкой запивают.

С большой буквы!
P.S.В суете не упоминай!Сулейман, 19 Апр. 15, 12:54

https://ru.wikisource.org/...чудных_(Пушкин)
Все претензии к автору. Не стоит устраивать баттл Пушкие vs. "В суете не упоминай!" на пивоваренном форуме.

Напарник рыбу ржаным пивом запивать любит. Есть дурни и пшеничкой запивают.BrewmasteR-kld, 19 Апр. 15, 13:18

Ну так я в секту "Пиво с рыбой - моветон не комильфо ахтунг" не вхожу) Но для себя выяснил, что оптимально - светлый лагер, приближенный к пилсу, причем чем "проще" лагер, тем лучше, даже, может, с некоторым сернистым душком. Эли пробовал, но даже наипростейший малоохмеленный биттер ароматом и вкусом прорывается сквозь воблу и удовольствия меньше. Дунель чешский на удивление зашел хорошо, пшеничное только если уж совсем легкое разве что, с НП не выше 9-10

Есть дурни и пшеничкой запиваютBrewmasteR-kld, 19 Апр. 15, 13:18

:) Пшеничное только летом кружечку могу, не нравится мне и всё. Уже как только не пробовал его варить, не моё. Видимо, тот самый случай когда "что русскому хорошо...", вернее, наоборот.
В остальные времена года, когда ячменное дефицит, я пшеничное заедаю вяленой рыбой (сопа обычно), чтобы вкуса не чувствовать

Добавлено через 3мин.:

Мой мир, кажется, перевернулсяVint321, 19 Апр. 15, 08:16

Ну ты чего? Классическое сочетание. Лучше даже не вяленую рыбу взять, а слабосолёную или икру на масло - кайф.

икру на масло - кайфGIVI, 20 Апр. 15, 10:27

Икра без масла-деньги на ветер)))

Ну ты чего?GIVI, 20 Апр. 15, 10:27

С пивом норм, а вот с горячим сладким чаем, для меня как-то дико. НУ, вот такие у меня вкусы. Как говорится "На вкус и цвет, товарищей нет".

Да! С горячим сладким чаем однозначно! Я так завтракаю периодически. )))
А вот отец мой потреблял воблу, которую очень любил, с молоком. Пиво противопоказано было докторами. Я, помню, пробовал разок. Офигительно вкусно! Молоко нежно, но моментально снимает соленый вкус и на фоне соли кажется сладким )))

Дунель чешский на удивление зашел хорошоIndi, 19 Апр. 15, 23:47

уж не тот ли самый рецепт, что некоторое время назад в теме про лагеры я мусолил? у меня он на созревании стоит.

уж не тот ли самый рецепт, что некоторое время назад в теме про лагеры я мусолил?NormanOslo, 26 Мая 15, 02:59

Нет, не он, руководствовался общим чутьем стиля по описанию.

Между тем сегодня первый день плавания пива, сваренного по рецепту Waclav Bogemian Dunkel. Крепкий середнячок. Не скажу чтобы супер круто, но весьма приятное темное пиво. Как говорит мой знакомый "ни к чему не обязывающее". Буду пробовать альтернативные темные лагеры, но, честно говоря, после лагерного балтийского портера (а мой 5.5% после уже на 4 месяцах созревания) выглядит этот стиль весьма уныло.
Время - лучший создатель пива. Наверное, не зря природа дает 9 месяцев там где надо .

Всем привет. Подскажите начинающему пивовару. Завтра хочу сварить своё первое пиво. Для этого приобрел 5кг солода ячменного Пильсен, 11гр дрожжей S-33, 60гр хмель Жатецкий (альфа 3,5%) вода с родника.
Вопросы:
1. Сколько воды надо на этот объем солода и сколько сусла должно получиться после варки?
2. Какими порциями и когда ложить хмель при варке?
3. Есть еще ржаной ферментированный солод. Можно ли его положить для цвета и сколько? Или не стоит вообще ложить?
Заранее спасибо всем ответившим

Под мухой,
  Отличный набор . Ржаного можно положить грамм 300 . Залить 15-16 литрами воды температурой 75 . Выдержать час и промыть пока не наберется в варочнике литров 35-37  . Хмель в три захода , 30 грамм сразу , 15 за полчаса и 15 за 5 минут до конца варки . Будет вкусное летнее пиво .

варочнике литров 35-37gogolzmej, 09 Июня 15, 15:30

Воды не много? читал что-то про гидромодуль 1:5. После варки после выпаривания сколько должно остаться? Ареометром пока не разжился(((

Под мухой, Останется около 28-30 литров сусла , нормально .

Под мухой, Останется около 28-30 литров сусла , нормально .gogolzmej, 09 Июня 15, 15:45

Спасибо. Завтра начнем)))