Первые рецепты пива

Vint321, я ИПА на других хмелях варю.
Томагавк, Чинук, Кристал(или Цитра) наше все.

Зысапь при t55°C
t62°C - 20'
t72°C - 40'
t78°C - 5'Swetyk, 16 Июля 15, 08:31

Я бы посоветовал 35-37 гр. - 30 минут , плавный нагрев и  70 гр. 40-60 минут. :-), 78 гр. - 5 минут. :-)

BAR_MALEY, это уже ближе к американИПЭ. Хмеля суперские. Очень ароматные.

Я в Атланте впервые попробовал их ИПА. Варят под брендом Siera Nevada.
Просто влюбился в это пиво. Приехал, сварил- получилось!!!!!!
Тащщщусь. Жаль кончается.

Добавлено через 2мин.:

Итить, как с планшета ники вставлять. Не допру никак?

BAR_MALEY, стрелочка возле ника, если нет, то в самом низу страницы есть кнопка/вкладка "полная версия" или что-то похожее по смыслу. Сам с планшета сижу.

 Народ,как думаете? Если На 8кг засыпи добавить по 700гр этих солодов [сообщение #12376694]
Сильно темное получится? Жженого вкуса быть не должно вроде. а карамельный сильно выражаться будет?
Ну хоть примерно что можно ожидать?

zolikк, ты последний раз пиво варишь???Экспериментируй.Или вари по проверенным рецептам.Я ещё ни одну варку не повторил точь-в-точь...И жжёный вкус имеет право на жизнь:-)
Только вот варю я по 20 литров и не расстраиваюсь по мелочам.Пиво всё-равно лучше,чем магазинное.

В воскресенье хочу сделать вторую варку, на этот раз хочу сделать темное пиво.Купил 5 кг светлого солода и один кг шоколадного. А теперь начал сомневаться можно ли шоколадный солод сыпать килограмм? Может заменить его на карамельный?

Саша К., а зачем килограмм сыпать, 2-5% хватит для темного пива (а то и меньше, понятие темного у всех разное), но и карамели добавь для сложности вкуса.

Саша К., а зачем килограмм сыпать, 2-5% хватит для темного пива (а то и меньше, понятие темного у всех разное), но и карамели добавь для сложности вкуса.Vint321, 23 Июля 15, 17:01

Спасибо. А сколько докупить карамели? Из расчета на 5 кг базового солода?

Понятие темного пива очень размытое, для меня оно должно быть горьким, для других сладким практически без хмеля (разливайки грешат). Вообще эксперименты приветствуются, хочешь послаще, добавь карамели побольше, хочешь  пожестче шоколадного, а вообще порыскай в рецептах может найдешь для себя подходящее. Лично я любитель стаутов.

Понятие темного пива очень размытое, для меня оно должно быть горьким, для других сладким практически без хмеля (разливайки грешат). Вообще эксперименты приветствуются, хочешь послаще, добавь карамели побольше, хочешь  пожестче шоколадного, а вообще порыскай в рецептах может найдешь для себя подходящее. Лично я любитель стаутов.Vint321, 23 Июля 15, 17:23

Понял, спасибо, вопрос задал изначально не подумавши.....

Саша К., килограмм однозначно много,вкус может жжёным отдавать...Да и ваще,возьми полкило базового да и пожарь его в духовке(я в аэрогриле жарю)и будет тебе вкусное,тёмное и главное недорогое)))

А сколько докупить карамелиСаша К., 23 Июля 15, 17:03

Если духовка электро, то сделай сам. Я делал так в протвень солод ячменный и воды с верхом, на 2-3часа при приблз. 70 гр
потом 3 часа 100 а потом помешивая 130 градусов до готовности еще часа 2,

Всем привет! Подскажите:
1. На одном сайте нашел рецепт приготовления пива. Состав ингредиентов следующий:
вода – 27 литров;
хмель – 45 грамм;
ячменный солод – 3 кг;
пивные дрожжи – 25 грамм;
Все здесь правильно? Солода не маловато? На этом форуме читал, что солод к воде 1 к 3? И хмеля вроде многовато.
2. Имею солод «PILSEN» CASTLE светлый, дрожжи Савбрю s-33, немецкий хмель Бобек (Bobek) альфа-кислота 3,4%. Подскажите, на такой состав рецепт пива для начинающих.
Спасибо!

mishaDemch, Тебе мало рецептов на нашем? В твоём рецепте наверно главный ингридиент 25 гр дрожжей. 

mishaDemch, а объем оборудования какой? Про дрожжи, конечно, прикол знатный. Ссыль на сайт скинь, а то может это один из тех сайтов где "возьмите ведро ячменя, залейте 3-мя ведрами кипятка, добавьте 2 стакана хмеля" 

Maistra, правильно сказал, посмотри на форуме, тут  тебе и дозировки, и паузы, и когда и сколько кидать хмеля.   

Вот http://alcofan.com/...kij-recept.html
По поводу количества солода и хмеля что все-таки можете сказать?

http://alcofan.com/...kij-recept.htmlmishaDemch, 06 Авг. 15, 11:11

просто пипец!

mishaDemch, какой объем варочника? как думаешь фильтровать (мешок или фильтрсистема), сколько хочешь получить пива? 3 кг это примерно 10-15л сусла (зависит от эффективности)
И лучше не стоит руководствоваться этим сайтом, посмотри видеоинструкцию http://prostopivo.ru/