Первые рецепты пива

Paganell, дрожжи

Морозить в прямом смысле, то есть делать минусовую? Или опускать температуру примерно температуре погреба?Niks22, 19 Нояб. 15, 16:36

+3+5 элевые дрожжи оседают замечательно.

Пардон муа, боюсь сойти за лохопеда, но что такое СВС-1?Paganell, 20 Нояб. 15, 11:22

http://www.danstaryeast.com/...oned-beer-yeast

приветствую всех участников форума! являюсь новичком в пивном деле, нужен совет по составлению простого рецепта на 20-25литров для первой варки, так сказать обкатать изученную теорию на практике и проверить оборудывание, из ингредиентов есть - а)Солод «Балтика А», Цвет(EBC) 3.5, светлый, Россия , б)Солод «Венский» Kursk Цвет(EBC) 8.2, основной, Россия , в)Дрожжи Safbrew S-33, пакетик 10г., г)Хмель нужно докупить, выбор есть , оборудование почти всё подобрано, сгодится ли засыппь из этих двух видов солода?

сгодится ли засыппь из этих двух видов солода?SpartakRRR, 22 Нояб. 15, 22:07

Да.

Полнолуние чтоль сегодня))))

Полнолуние чтоль сегодня))))Indi, 22 Нояб. 15, 22:25

мне пофиг, я не суеверный ))  ну так как с рецептиком? с бирсмитом если что немножко дружу

Не могу создавать новые темы, поэтому выложу сюда.
Технологические карты пивоварни Тинькофф:


Добавлено через 5мин.:

Забыл добавить: хмель они используют гранулированный  4.8 альфа-кислоты. Дрожжи низового брожения.

SpartakRRR, Чисто теоретически можно и из 100% пилса и из 100% венского. Но есть вероятность, что венский ощутимо хуже осахаривает. Можешь сделать от 30 до 90% пилса, остальное венский. Для начала я бы попробовал 80/20. Чем больше венского, тем выраженнее солодовый вкус. Раз с БС дружишь, то хмель можешь сам посчитать по альфе.

S-kin, где взял? :-)

BrewmasteR-kld, sinomar detected... Где пиво "Харлей"?

Полнолуние чтоль сегодня))))Indi, 22 Нояб. 15, 22:25

Через 3 дня, готовьтесь...

Где пиво "Харлей"?affo, 23 Нояб. 15, 02:18

У Давидзонов.

BrewmasteR-kld, знаком с одним из пивоваров.

S-kin, ни разу не пил. Но почитал. :-)

всем доброго времени. скоро первая варка. в городе есть отдел, торгующий  какими то странными самогонными аппаратами и бурбуляторами для накурки. в нем же есть солод, хмель, и т.д.
солод:
roasted bariey 200р.
солод ферментированный 60р 
солод ячменный пивоваренный 60р
ржаной белый 180
viena castle 180
pilsen castle 180
pilsen балтик 180
дрожжи:
s-33 200 р
t-58
np-ale
np-lager

какое пиво сварить для первого раза? помогите советом.

ivanov447644, да вот хотя бы [сообщение #11890791] , дрожжи 33 возьми.

спасибо, я тут в одном магазине уже готовые наборы нашел. все помолото и отвешено. только варить остается. сижу в предвкушении и выбираю пиво.

Снялся вопрос

Какие спецсолода дают максимально насыщенный красный цвет?Zayka, 23 Нояб. 15, 20:51

Cara Ruby, с ним можно рубиново красный цвет получить, Red X по созреванию рыже-красный цвет дает. Народ экспериментировал с меланоидными, что то похожее на красный выходило.

Народ экспериментировал с меланоиднымиМ.А.Г., 23 Нояб. 15, 20:59

Спасибо, уже нашёл тему )

SpartakRRR, Чисто теоретически можно и из 100% пилса и из 100% венского. Но есть вероятность, что венский ощутимо хуже осахаривает. Можешь сделать от 30 до 90% пилса, остальное венский. Для начала я бы попробовал 80/20. Чем больше венского, тем выраженнее солодовый вкус. Раз с БС дружишь, то хмель можешь сам посчитать по альфе.Indi, 23 Нояб. 15, 01:51

ага, спасибо, попробую 85/15 - 5кг пилса и 1кг венского, а по паузам что посоветуешь? похоже без белковой никак

SpartakRRR,52-20, 64-40, 72-10, 78 - фильтрация