Ножи для кухни

вот про Ножи для КУХНИ

недавно (видимо польстившись на дешевизну)
купил себе такое корейское чудо (кильку разделывать, а то использовать для этого 鯵切 (AjiKiri) ручной работы жаба душила)
https://www.ebay.com/...p0AAOSwjRpZUiQ9

так вот - прав был АС Пушкин - "Не гонялся бы ты, Поп, за дешевизной"
такое фуфло даже в наших магазинах (типа всё по 37) ещё поискать надо

единственный "HandCraft" в этом ножике  - это лезвие вставлено в ручку
но и то Hand видимо настолько кривой, что держалось лезвие меньше часа

заводскую заточку и заточкой назвать нельзя
изначально нож тупой
Переточил естественно
да заточку не держит вообще
Видать сделано из такой стали которую и рядом с ножами хранить нельзя

такое фуфло даже в наших магазинах (типа всё по 37) ещё поискать надоNewocelot, 29 Дек. 17, 18:06

У нас раньше были генделыки "Все по 4-99". Как то споткнулся там об нож топорик. похож как близнец. https://images.ua.prom.st/...a_toporik_a.jpg  На остроту был острый. Думаю если что отвезу в деревню птице траву измельчать. Но как то при разделке кильки попробовал его использовать. Скажу таки отлично. Сейчас кильку разделываю только им. Птицу крошу так же им. Да от костей немного загибов получилось но блин змей такой, правится мусатом на раз и что самое приятное нормально в руке лежит. 

Nykolayai, кильку топориком ?!

Всем доброго. А вот будет филейничек такой. Руки никак не дойдут допилить.

СТ60,
Рог ?
Как крепить думаешь ?

Как-то так. И на эпоксу с тертым рогом.

СТ60, рог сверлишь под хвостовик ?

Конечно

купил себе такое корейское чудо (кильку разделывать, а то использовать для этогоNewocelot, 29 Дек. 17, 18:06

Моё мнение оптимально для кухни (цена -качество) ножи MORA  Швеция... но это лично моё мнение...

MORA  Швеция.Павел T, 01 Янв. 18, 20:23

Никогда к сожалению не сталкивался. Возможно очень неплохие, опять таки Швеция, а даже японцы не гнушаются шведскую сталь для ножей использовать.
А вот по соотношению цена/качество позволь с тобой не согласится - mora стоят от $150 а за эти деньги  выбор уже весьма широк.

mora стоят от $150 аNewocelot, 01 Янв. 18, 20:59

Хто??? Где????  ценовой диапазон моры .. до 1000 рублей... филеров очные и кухонные от 1000 до 2000..https://morakniv.ru.com/products

Опа....
Кто то из нас видать куда-то не туда смотрел.
Я на официальном сайте https://morakniv.se/...ves-all-knives/

ножи MORA  ШвецияПавел T, 01 Янв. 18, 20:23

Что именно для кухни посоветуете?

mora стоят от $150 а за эти деньги  выбор уже весьма широк.Newocelot, 01 Янв. 18, 20:59

На домашнюю кухню нож за такие деньги ... А, что им резать предполагается то?  Как для меня то его и в руки брать страшно будет?

Добавлено через 12мин.:

кильку топориком ?!Newocelot, 29 Дек. 17, 21:15

Как то так. Только в кадр попал не топорик

Что именно для кухни посоветуете?anno3, 01 Янв. 18, 23:12

Однозначно нержавейку..."углеродистая" требует уход...у меня на кухни весит такой набор..
Два ножа коротких "для чистики овощей"
Один "шеф"
Один филеровочный..
Но лучше подъехать и подобрать ножи на месте в магазине... "подержав их в руке"

Однозначно нержавейку..."углеродистая" требует уход...Павел T, 02 Янв. 18, 10:54

за хорошей нержой тоже уход нужен - у меня 440 без ухода покрывалась точечной коррозией (вкрапления углерода). А уход по сути такой же как за углеродкой - сухость, плюс можно чуть маслом смазывать, с привычкой не вызывает ни каких напрягов.

А чего никто не упоминает про керамические ножи?
Само собой, они не для разделки костей и мерзлого мяса, но хлеб-фрукты-овощи-колбасу порезать милое дело ведь! У меня супруга не нарадуется на них. Стальной нож не заставишь купить!

за хорошей нержой тоже уход нуженvks, 02 Янв. 18, 11:08

Супруга кладет мору в посудомойку... не замечал последствий..

Как то такNykolayai, 02 Янв. 18, 10:06

кильку топориком ?!Newocelot, 29 Дек. 17, 21:15

Судя по фото разная у нас килька ...
У меня сантиметров 8 в длину....

Павел T, у меня складник бокер и золингеновский кухонник из такой стали - оба очень реагируют на сырость, надо вытирать и желательно смазывать.