Ножи для кухни

Судя по фото разная у нас килька ...
У меня сантиметров 8 в длину....Newocelot, 02 Янв. 18, 12:30

Про кильку понял как ссылка на шутку сравнительную. Для мены килька или как консервы в томатном соусе или как соленая с бочки. Что одной, что другой нож не нужен.

нож не нужен.Nykolayai, 02 Янв. 18, 16:38

Голыми руками филе делать ?

Павел T, у меня складник бокер и золингеновский кухонник из такой стали - оба очень реагируют на сырость, надо вытирать и желательно смазывать.vks, 02 Янв. 18, 16:00

Я вообще не признаю ножи из нержавейки...у меня ножи только из углеродки.. но бабам на кухне они противопоказаны...

Павел T, у меня разные, но за время скопилось много из нержи. Когда увлекся заточкой, все точил на водниках, потом понял что это занятие неблагодарное ))) купил минигриндер, теперь собираю кучу кухонников и за час все бреют. Хорошие ножи в ручную, на камнях...

нержавейка и углеродка не есть антоимы
есть же VG10 , AUS-8 , 440C

Хорошие ножи в ручную, на камнях...vks, 02 Янв. 18, 17:00

Как камни правишь?? Я беру плитку керамогранитную и с водой за 15 минут вывожу камни в 0...

Как камни правишь?? Я беру плитку керамогранитную и с водой за 15 минут вывожу камни в 0...Павел T, 02 Янв. 18, 17:49

есть и специальный камень, но его только на мягких камнях по сути можно использовать, поэтому в основном по старинке - на трех листах см-вого стекла. До 1000 сейчас и на одном часто, 3000 и 8000 на всех трех.

Чугунная плита и абарзивный порошок - очень быстро и удобно камни править.
https://goo.gl/images/vqgGZv

440CNewocelot, 02 Янв. 18, 17:10

про это и писал выше - так вроде ни чего особенного в ней, чуть больше заточку держит, ну и чуть агрессивнее рез, но вот что ухаживать надо для меня новостью было...

VG10 , AUS-8Newocelot, 02 Янв. 18, 17:10

из vg10 спайдерко был, не понравился. AUS 8 не пользовался сам, у друга есть складень, по заточке чем то на 440 похож, как в эксплуатации не знаю.


Добавлено через 1мин.:

Newocelot, это в курсе, ток притир (качественный) стоит как пол чугунного моста, а порошок использую на стекле

туфта это все. нож быть острый,вот и вся промблемма))))
все эти дрочиловы об камни-херь полнейшая. четко-порезал,затупил,вжик об брусок и режет опять,как бритва
это ведь кухонный нож,он должен резать,а не блястеть))

не блястетьфранцуз, 02 Янв. 18, 21:34

Не будет блястеть - будет ржаветь

туфта это все. нож быть острый,вот и вся промблемма))))
все эти дрочиловы об камни-херь полнейшая. четко-порезал,затупил,вжик об брусок и режет опять,как бритвафранцуз, 02 Янв. 18, 21:34

Друг мой, вы избыточно горячитесь.. это - эмоции..

В Японии - заточный камень для самурайского меча (настоящий, мыльный, ручной заготовки) - может стоить дороже чем квартира в Нью-Йорке..  это - не шутка..
Через эти срезы - можно читать - не напрягая зрение..

вжик об брусок и режет опять,как бритвафранцуз, 02 Янв. 18, 21:34

тут видимо у всех понятия разные, у меня уже жена недовольна, когда брить перестают... по началу резалась и после заточки очень аккуратно обращалась с ними. А у многих знакомых заточка на обдирочных точилках или на наждаке с хрен знает какой зернистостью и довольны, пока не попробуют по нормальному заточить, хотя бы на простых брусках.

вы избыточно горячитесь.. это - эмоции..Zapal, 02 Янв. 18, 21:42

Саш,иа нохжей на мякомбинате насобирал туеву хучу)))
тюбы-видео не смотрел,и не буду)))
Те кстате есть и поклон. мне сегодя сказали что гоню по запаловкси)))
Это как ? просвятишь? ))))

Такое - мне могло только приснится... в горячечном бреду..
Но.. оно - существует...  суровая реальность..

тюбы-видео не смотрел,и не буду)))

Что так..  ущемленное достоинство?  (извини -если что) Просто ирония..  

я всегда старался учится у мастеров - хотя бы подсматривая, из за угла..

Саш,иа нохжей на мякомбинате напиздил хуеву тучу)))

А у нас был завод - металлоизделий..  как раз всю страну (СССР) - мы именно снабжали ножами...
12000 человек - лишились работы, умер целый маленький город..  сейчас его нет... - деревенька - вымирающих пенсионеров, которые нахрен никому не нужны..

Zapal, даааа
рубаночек хорош ! ! !

но всёж не понятно как это использовать в качестве "ножа для кухни"

я всегда старался учится у мастеров - хотя бы подсматривая, из за угла..Zapal, 02 Янв. 18, 21:55

круто, такого видео еще не видел, интересно что за древесина и какая длина доски? хотя это не принципиально... интересней что за сталь на рубанке

круто, такого видео еще не видел,vks, 02 Янв. 18, 22:07

Есть видео.. (из времен 1990-х) не смог найти, знаю что есть..  (но вроде - повезло, посчастливилось испытать тот, щенячий восторг, от созерцания волшебства мастеров!!)
японский мастер - рассказывает о искусстве заточки японских мечей..  
От него я и узнал - что за точильный камень - цены доходят выше, чем за кусок золота, такого же размера.. (поверить не могу... но так говорят японцы)..

(ключевые фразы поиска - лезвие прилипло к камню)
http://guns.allzip.org/topic/224/1057484.html

ЗЫ.  я - тащусь!!!
4:20!!!

Zapal, завтра буду точить стамеску и железку !

за точильный камень - цены доходят выше, чем за кусок золота, такого же размера.. (поверить не могу... но так говорят японцы)..Zapal, 02 Янв. 18, 22:25

Японцы, вообще странные люди. И вещи у них странные, и собаки, и обычаи... Говорю предметно, так как моя дочь японист и много времени проводит в Японии.