Использую опинель №9 углерод от картошки с салатиком до разделки нескольких кг мяса.
И здоровый ещё советский кухонник.
Ножи для кухни
andrey762
Бакалавр
Москва
51 13
Отв.1360 04 Янв. 18, 01:59
француз
Профессор
Кырск
4.7K 1.3K
Отв.1361 04 Янв. 18, 10:48
опинельandrey762, 04 Янв. 18, 01:59попрошу не обзываться))))
Добавлено через 1ч. 8мин.:
мусатомNykolayai, 03 Янв. 18, 12:04ни чему не удивляться должен настоящий джентльмен)))
Nykolayai
Специалист
UA
179 17
Отв.1362 04 Янв. 18, 12:54
ни чему не удивлятся должен настоящий джентьмен)))француз, 04 Янв. 18, 10:48Это таки да. Мусат такой же. Лодочка так же на все случаю в каждом сарайчике лежит. Банальный надфиль с алмазным напылением еще нужно в комплект.
Вот те, что попадают в руки чаще всего. С розовой ручкой углерод союзного разлива с завода лезвие почти в 0 выведено. На твердом может даже завернуться. Наверное если бы росла лаванда как сорняк на клумбе ножи покупал дорогие. Но так как увы то этого набора для того, что бы на столе была нормальная закуска с головой достаточно. Еще ни разу такого не было, что бы живность или рыба остались не разделанными.
Отв.1363 04 Янв. 18, 15:29
долго читаю эту тему, интересно
ну а где же тогда Златоустовский Булат???
почему здесь описывают только изделия стран вероятного противника?
Запал правильно описал ситуёвину, мужик он жутко резкий бывает, но иногда по делу пишет
ну а где же тогда Златоустовский Булат???
почему здесь описывают только изделия стран вероятного противника?
Запал правильно описал ситуёвину, мужик он жутко резкий бывает, но иногда по делу пишет
Newocelot
Профессор
Питер
10.5K 2.7K 2
Отв.1364 04 Янв. 18, 15:46, через 18 мин
Златоустовский БулатSVTcherny, 04 Янв. 18, 15:29IMHO конечно
Но
1. предприятие уже лет 10 как развалилось (разделилось)
2. Некоторые осколки былого предприятия заказывают свои изделия в Китае.
3. Основной акцент на внешний вид.
4. Ножи из хорошей стали по цене сопоставимы с именитыми японцами ручной работы (а то и дороже)
Отв.1365 04 Янв. 18, 15:52, через 7 мин
поставил Сибку, от души и честно
ты вдогонил слова Запала
интересно теперь, а как это рифмовать с нашим оборудованием Российских производителей?
ты вдогонил слова Запала
интересно теперь, а как это рифмовать с нашим оборудованием Российских производителей?
Newocelot
Профессор
Питер
10.5K 2.7K 2
Отв.1366 04 Янв. 18, 15:58, через 6 мин
SVTcherny,
временное сообщение
временное сообщение
рифмовать с нашим оборудованиемSVTcherny, 04 Янв. 18, 15:52Устойчивый рост спроса на "наше" оборудование не даст предприятиям развалиться, конкуренция не позволяет делать откровенное фуфло, дороговизна логистики не позволяет многие вещи заказывать из Китая
Аквалюб
Профессор
Хмао-Югра
3.4K 1K
Отв.1367 04 Янв. 18, 16:08, через 10 мин
...началось увлечение заточкой...vks, 02 Янв. 18, 23:04Кучу бабла, вижу вокруг, потраченного весьма спорно. )))
Чес слово- бешенные суммы улетают на станочки-приспособы, камни мокрые от слёз... Как то выкладывал чем сам точу ( за копейки соорудил ). а за место самурайских камней пользую шлифовальную бумагу из магазина авто товаров. И дёшево и не надо мудрить и править камни. Подложку пользую сейчас- стеклянная полоска . Шлиф. бумагу наклеиваю на стекло канцелярским клеем карандашом. Однако на таком " не кошерном " оборудовании умудрился дешёвый кух. нож заточить и с волоса две стружки снять.
Правда тема тута не о заточке. Мониторю её , потому как хочу на кухню хорошие ножи, но в них не соображаю. Вот и гляжу , мож кто нить реальное предложит, поделится ссылкой и обоснованием.
Отв.1368 04 Янв. 18, 16:11, через 4 мин
а вот тут я хринею, могу по этому поводу описать анекдот из жизни, но здесь не в тему будет
Newocelot
Профессор
Питер
10.5K 2.7K 2
Отв.1369 04 Янв. 18, 16:15, через 5 мин
Аквалюб, дык никто и не спорит что можно заточить практически на чём угодно, и неплохо заточить.
Но шлифовальную бумагу вместо самурайских камней использовать не получится, так как она на порядок грубее тонкого камня.
Но шлифовальную бумагу вместо самурайских камней использовать не получится, так как она на порядок грубее тонкого камня.
Аквалюб
Профессор
Хмао-Югра
3.4K 1K
Отв.1370 04 Янв. 18, 16:21, через 6 мин
Newocelot, Наверное соглашусь с тобой, потому как не пользовал камней, а бумага самая " мелкая " в арсенале на 2500 только. Но меня пока занимает именно покупка нормальных ножей. Ну. поварскую тройку приобрёл бы. Так как дешёвые надоело править. Недельку держат и по новой надо затачивать. 7 ножей по кругу и ходят от заточке к заточке.
Мож кто присоветует какие и где прикупить ? Может , хоть в личку ? Дабы под запрет не попадать.
Мож кто присоветует какие и где прикупить ? Может , хоть в личку ? Дабы под запрет не попадать.
Newocelot
Профессор
Питер
10.5K 2.7K 2
Отв.1371 04 Янв. 18, 16:36, через 16 мин
Аквалюб, боюсь я чего либо рекомендовать. Сам сдвинулся на японцах лет 10 назад, но за 10 лет многое изменилось (как водится не в лучшую сторону)
Цены выросли вдвое + йена/рубль ещё вдвое....
А из относительно недорогих - fiskars - всегда стоили порядка 11 евро за штуку. Ножи не вечные, но и 11 евро это не 50'000 Йен.
Цены выросли вдвое + йена/рубль ещё вдвое....
А из относительно недорогих - fiskars - всегда стоили порядка 11 евро за штуку. Ножи не вечные, но и 11 евро это не 50'000 Йен.
жора 444
Доцент
Москва
1.3K 633
Отв.1372 04 Янв. 18, 16:50, через 14 мин
Аквалюб, я бы присмотрелся к изделиям отечественных мастеров(умельцев).
Уровень исполнения сильно вырос и кмк на уровне импортных аналогов.
Кроме того это уже эксклюзив,а не серия. По цене надо смотреть,интересоваться на профильных ресурсах.
Уровень исполнения сильно вырос и кмк на уровне импортных аналогов.
Кроме того это уже эксклюзив,а не серия. По цене надо смотреть,интересоваться на профильных ресурсах.
Аквалюб
Профессор
Хмао-Югра
3.4K 1K
Отв.1373 04 Янв. 18, 17:03, через 14 мин
интересоваться на профильных ресурсах.жора 444, 04 Янв. 18, 16:50на Ганзе ? Понимаешь, здесь я могу спросить ( знающие то имеются ) из тех кому можно доверять, а там...ХЗ. Мож и напраслену возвожу, но как то задал простой вопрос, ответ огорчил. Типа - мы тута все профи, а ты с элементарным...
Да, профан я в тех вопросах и марки стали не отличаю, даже названия ножей путаю ))) Однако кухни то у всех имеются...
жора 444
Доцент
Москва
1.3K 633
Отв.1374 04 Янв. 18, 18:26
Аквалюб, да я такой же и в сталях не силен. Однако спрашивать не стесняюсь. И если что понравится-спрашиваю-отвечают(не все конечно вежливы,ну да пёс с ними).
Вот хотел хороший рабочий комплект для охоты.В прошлом году
Купил. Успокоился. И что характерно совсем недорого.
Человек,который те ножи отковал,пробует себя в кухне.
Мне понравилось. Правда сталь у него 9хс и никакая другая. Если интересно,в ЛС скажу где посмотреть.
Вот хотел хороший рабочий комплект для охоты.В прошлом году
Купил. Успокоился. И что характерно совсем недорого.
Человек,который те ножи отковал,пробует себя в кухне.
Мне понравилось. Правда сталь у него 9хс и никакая другая. Если интересно,в ЛС скажу где посмотреть.
vks
Бакалавр
Ставрополь
89 7
Отв.1375 04 Янв. 18, 22:28
Кучу бабла, вижу вокруг, потраченного весьма спорно. )))твой вариант вполне имеет право на жизнь, я на охоте как то просто на камне найденном на берегу нож поправил. Водники это совсем другое - там мягкие и твердые камни, там суспензия, да и по итоговой цене еще даже не знаю что выиграет, сколько сейчас лист хорошей водостойкой бумаги и на сколько его хватит? Просто сам с ними тоже экспериментировал в свое время... А для экономии я их покупал через знакомого из Владивостока, получилось значительно дешевле чем у нас их продают. А по поводу двух стружек - по подробней пожалуйста, что за нож, как стружку снимал?
Чес слово- бешенные суммы улетают на станочки-приспособы, камни мокрые от слёз... Как то выкладывал чем сам точу ( за копейки соорудил ). а за место самурайских камней пользую шлифовальную бумагу из магазина авто товаров. И дёшево и не надо мудрить и править камни. Подложку пользую сейчас- стеклянная полоска . Шлиф. бумагу наклеиваю на стекло канцелярским клеем карандашом. Однако на таком " не кошерном " оборудовании умудрился дешёвый кух. нож заточить и с волоса две стружки снять.Аквалюб, 04 Янв. 18, 16:08
Добавлено через 8мин.:
на Ганзе ? Понимаешь, здесь я могу спросить ( знающие то имеются ) из тех кому можно доверять, а там...ХЗ. Мож и напраслену возвожу, но как то задал простой вопрос, ответ огорчил. Типа - мы тута все профи, а ты с элементарным...Аквалюб, 04 Янв. 18, 17:03ну не знаю, там вроде в основном норм общаются, есть конечно личности, как видимо и здесь. Здесь я новичок, но уже лишний раз вопрос задать боюсь, то меня сомелье в 10 поколении обозвали, то еще что не так, то сообщения удалили в теме для новичков... Короче в основном сейчас читаю, писать побаиваюсь... Возможно и у тебя там так получилось. Там мне нравится есть информация (ножевой раздел ну или любой профильный, как и здесь), есть барахолка - там купить можно и от производителей и от продавцов и отзывов там дохрена...
СТ60
Доцент
Москва
1.8K 416
Отв.1376 04 Янв. 18, 22:55, через 28 мин
Короче в основном сейчас читаю, писать побаиваюсь...vks, 04 Янв. 18, 22:28Аналогично,теперь стараюсь только спрашивать,даже если и есть свое мнение.Сегодня только из
бана. 🤣Будет время на работе у компа, просто покажу свои ножи, заказывают,есть и такие которые на придорожном камушке правятся и такие которые наточить постараться придется. Хотя по заказу не делаю, только по настроению. Но сейчас ни времени, ни настроения. Уффф. Во нахвастался? 😂
Добавлено через 10мин.:
На ганзе тоже снобы встречаются.
vks
Бакалавр
Ставрополь
89 7
Отв.1377 04 Янв. 18, 23:10, через 16 мин
На ганзе тоже снобы встречаются.СТ60, 04 Янв. 18, 22:55не без этого (я писал об этом), там еще и тролей хватает и т.д.
сообщение удалено
жора 444
Доцент
Москва
1.3K 633
Отв.1378 05 Янв. 18, 01:24
Вот ещё что скажу. На Ганзе да,ресурс известный,вякальщиков хватает. Я всегда говорю с производителем,т.е. с главным))).
-"кто у вас главный?")))
И при средней(начальной)планке "от100к" люди готовы были со мной обсуждать нюансы))
И можно было сговориться в р-не 10-20 р. За нож. Это с известными производителями.
Но ведь есть ещё небрендовые умельцы,ничем не хуже.
Надо разговаривать....
Вот к примеру известный(на Ганзе) умелец(у него2-3-4 изделия в год максимум)..пообщался...попросил нож...тишина,1,5 года прошло-звонок-"Ваш нож готов."
Нож-шедевр- пришлось забрать))).
-"кто у вас главный?")))
И при средней(начальной)планке "от100к" люди готовы были со мной обсуждать нюансы))
И можно было сговориться в р-не 10-20 р. За нож. Это с известными производителями.
Но ведь есть ещё небрендовые умельцы,ничем не хуже.
Надо разговаривать....
Вот к примеру известный(на Ганзе) умелец(у него2-3-4 изделия в год максимум)..пообщался...попросил нож...тишина,1,5 года прошло-звонок-"Ваш нож готов."
Нож-шедевр- пришлось забрать))).
vks
Бакалавр
Ставрополь
89 7
Отв.1379 05 Янв. 18, 08:53
жора 444, мне прям интересно стало где там начинают обсуждать при начальной стоимости от 100 к, если можно ссылку (в личку). Со стоимостью 100-300 и более за нож на сколько знаю идут только или ювелирка или ножи ручной работы от супер пупер мастеров, чаще мне попадались японцы... а так там в продаже основная часть ножей 2000-20000.
P.S. ну и тебе мне кажется проще на арсенал сходить, там и подержать ножи можно и попробовать, и купить если понравится.
P.S. ну и тебе мне кажется проще на арсенал сходить, там и подержать ножи можно и попробовать, и купить если понравится.