Ножи для кухни

Якутов заказаноСТ60, 09 Янв. 18, 19:17

А вот меня почему-то якуты не привлекают. Пробовал работать якутом, ну не моё. По мясу вроде здорово, а по овощам — как-то не то.

Якут для тундры или тайги, а для картохи финка.

Добавлено через 1мин.:

И для машины, колбаски под... Постругать )) завтра покажу;)

Добавлено через 1мин.:

Завтра покажу потому что на телефоне памяти 64ГБ не хватает.;)

СТ60, я сначала тоже был удивлен ))) на уточнение про структуру не обратил внимания. Просто обычно в разговоре когда называют углеродка имеют ввиду стали с повышенным содержанием углерода, а вы привели характеристики низкоуглеродной стали... Или это было сказано применительно к стали, которая используется в косах?

Обалденная финка Сашина от Шефера:
Саша — это Shurikenn на Ганзе и Сони-форуме.

Сделан нож, слов нет!!! 👍Но финка?

Добавлено через 3мин.:

Но не пуукко и не леуко. Уж извини. Не финка.

Добавлено через 1мин.:

Фото пуукко.(Сразу поправлюсь, фото не мое, брал для образца). Леуко к сожалению нет. Можно в поисковике глянуть, рукоять немного другая.

обычный недорогой дамаск для кухни — зло, однозначно. Слишком хлопотно ухаживать, и ржавеет от одного своего существованияdorogoff, 09 Янв. 18, 17:05

с чего такие выводы ?
"дамаск" из VG10 - прекрасные и недорогие ножи для кухни
ухода практически не требуют
или ножи Shun - одни их лучших кухонных ножей
или tamahagane

но если "обычный недорогой дамаск" это индусские изделия по пять долларов, тогда да, это зло

А вот просили сделать, чтобы было "как у них". Сделал,единственное удлинил ножны, для наших условий.
Ну и ...."жентельменский набор".

Добавлено через 8мин.:

Хотел ещё видео вставить, только через ютуб?

Добавлено через 6мин.:

А вот меня почему-то якуты не привлекают. Пробовал работать якутом, ну не моёdorogoff, 09 Янв. 18, 19:31

А таким пробовал? Это один из той дружной компании(на фото).
http://www.dailymotion.com/video/x3sfz5v

Добро пожаловать на Ганзу. Извините откланяюсь.СТ60, 09 Янв. 18, 18:56

Имхо. Но как здесь уже упоминали, сходить на Ганзу простому юзеру ножа = повесится на веревке с узлами без мыла.

Сделан нож, слов нет!!! 👍Но финка?СТ60, 09 Янв. 18, 20:53

Согласен..оптимальная длина клинка у финки около 100 мл... что примерно составляет длину указательного пальца который кладется при разделки туши на обух ножа ...особенно это важно когда вытаскиваешь внутренности .. дабы не разрезать мочевой или кишки..

Обалденная финка Сашина от Шефера:
Саша — это Shurikenn на Ганзе и Сони-форуме.dorogoff, 09 Янв. 18, 20:04

Посмотрел я похожие ножи этого мастера.. дина клинка если я не ошибаюсь 125 мм.. этот размер мал например для забоя(например для перерезания горла) , для меня оптимальный размер 150 мм (как у НР-40) .. так что по мне нож красивый да и только..имхо

Но финка?СТ60, 09 Янв. 18, 20:53

По основным параметрам — да. Да и так ли важно? Нож-то классный!

Но не пуукко и не леуко. Уж извини. Не финка.СТ60, 09 Янв. 18, 20:53

Так финка в русском понимании, это не национальные финские ножи. Финка (финский нож) — это ещё с первой половины XX века — любой нож с прямым клинком и скосом обуха («щучкой»). В общем, нож с лезвием по типу пуукко. Так и повелось с тех пор.

А таким пробовал?СТ60, 10 Янв. 18, 07:39

Нет, разумеется. Какие-то якуты я пробовал лет двадцать назад. Я же говорю, якуты — не моё. Ну не моё. Это на уровне «нравится — не нравится». У друга моего есть якут, он им пользуется постоянно на охоте. И очень доволен. Я не охотник, я не разделываю.

Добавлено через 7мин.:

Посмотрел я похожие ножи этого мастера.. дина клинка если я не ошибаюсь 125 мм.. этот размер мал например для забоя(например для перерезания горла)Павел T, 10 Янв. 18, 19:39

При чём здесь горло? Он и не предназначен для этого. Это кухонник под вид финки. Просто красивый и дорогой.
Мне нравится.
Если есть претензии, высказывайте владельцу, SHURIKENN на Ганзе.
Но, вообще, Саша очень долго свои хотелки изъяснял мастеру. В итоге был рождён этот нож. А Саша — очень классный кулинар.

Добавлено через 14мин.:

Углеродистые стали с преобладающей ферритной структурой отличаются высокой пластичностью и низкой прочностью.
Вникаете в суть?СТ60, 09 Янв. 18, 19:08

Ух, как грамотно меня развели.
Назовите хоть одного производителя, который делает ножи из подобной стали. Хоть одну марку и модель. Только реально продающихся. И марку стали.

Други, ну Вас нахрен... Дайте ссыль где купить простой- нормальный кухоник, без лишлишь разлогольствований. В противном случае- меряниеи пиписками.  Я тож могу часами болтать про ТТ и ВЭТС и точки переноса, а также ещё по некоторые дисциплины , немведоманные простым операторам РК колонны.

Дайте ссыль где купить простой- нормальный кухоникАквалюб, 10 Янв. 18, 20:07

Пойдет? https://www.klenmarket.ru/...Master_XUVSTAL/

Дайте ссыль где купить простой- нормальный кухоник, без лишлишь разлогольствований.Аквалюб, 10 Янв. 18, 20:07

Tramontina серии Century — вполне достойные ножи. Ссылок по запросу — сотни.
Например:
http://trm-russia.ru/index.php/ru/

Временное Сообщение

и действительно кончайте флуд про пуукко, якутов, забить барашка, охоту
пока тему не закрыли на фиг

есть даже на этом форуме темы и про ножи и про их изготовление

Добавлено через 8мин.:

где купить простой- нормальный кухоникАквалюб, 10 Янв. 18, 20:07

http://www.fiskars.ru/podderzhka/adresa-magazinov

Дайте ссыль где купить простой- нормальный кухоникАквалюб, 10 Янв. 18, 20:07

тут слишком расплывчатый вопрос - что в твоем понимании простой и что нормальный, у всех эти требования разные.
P.S. на ганзе ))) а так до фига сайтов...

Это кухонник под вид финки.dorogoff, 10 Янв. 18, 19:42

Кухонник с двумя желобами для стока крови....феноменально...

СТ60, есть , что сказать - глаголь. Пуки в воздух не приветствую.
По ректификации, многим могу мозг вынести, но тема про кухонники.
Благо люди меня знают, и помогают многим вопросам,как и я им. Ежли не в тему, найду где спросить.

Парни,кто что может сказать про кованные ножи фирмы Бергофф?

на ганзе ))) а так до фига сайтов...vks, 10 Янв. 18, 21:19

Я тута, не на Ганзе спрошаю... Могу и там спросить, раз ссылки туда, а туто зеро.
Зачем постить глупые ответы ?
Если ЗДЕСЬ спросишь меня о запаре для хлеба, тож могу послать... На форум пекарей.
Но мы то Здесь иль как ?
Захотел бы спросить - где то там, так и спросил бы там.

Бергофф?GladiatoR, 10 Янв. 18, 22:27

Тут интересное: http://truebrands.ru/brand/berghoff
И, я знаком с владельцами компании ранее производившей посуду под маркой berghoff (сейчас производят под другой маркой). Хорошие ребята, но это не может быть гарантией высокого качества продукции.