Ножи для кухни

Вот только нужно ли это кухонникам?dorogoff, 19 Янв. 18, 19:35

Не правильно поставлен вопрос. надо так: волос на сколько в салат на крошите? Из пушки по воробьям? и где ваши японцы в мебельном производстве? Итальянские рубанки рулят. )))

очу свои ножи вот таким станочком:dorogoff, 19 Янв. 18, 19:35

Апекс настоящий или под него копия? меня жаба задушила покупать)
я Лански точу, в последнее время обленился, даже зажим не использую просто камнем мелким подвожу на руках

смотрю тут камрадов с "пятой палаты" много....хотя и там тема про самогон есть)

Апекс настоящий или под него копия?vlad222, 19 Янв. 18, 20:30

У меня Ganzo.

Добавлено через 1мин.:

Не правильно поставлен вопрос. надо так: волос на сколько в салат на крошите? Из пушки по воробьям? и где ваши японцы в мебельном производстве? Итальянские рубанки рулят. )))миргаз, 19 Янв. 18, 19:43

Ну, тут переводить на человеческий язык надобно...

Ну, тут переводить на человеческий язык надобно...dorogoff, 19 Янв. 18, 21:30

Ну, не поленись, переведи. Есть  влечение к таким http://www.yaplakal.com/forum2/st/0/topic882964.html,как у деда, и http://sniper-weapon.ru/...-nozh-nrs-nrs-2 этот для себя хотел бы. Остальное от лукавого. На кухне -шеф 190-59-62.

Ну, не поленись, переведимиргаз, 19 Янв. 18, 21:46

Да как я это сделаю, если языка оригинала не знаю? Предложения у вас в принципе бессмысленные. А в последнем посте и ссылка не рабочая. Она не правильная, нужно убрать из ссылки запятую и как.

dorogoff, тоже не помогает )))

Предложения может быть у васdorogoff, 19 Янв. 18, 21:54

Я  ничего не предлогаю.

А в последнем посте и ссылка не рабочая.dorogoff, 19 Янв. 18, 21:54

Дедовский кортик ВМФ до 50 года не определяется?

миргаз, я честно тоже не понимаю что вы имеете ввиду этими наборами слов (хотя по отдельности они мне знакомы):

Не правильно поставлен вопрос. надо так: волос на сколько в салат на крошите?миргаз, 19 Янв. 18, 19:43

какой волос, почему, на сколько его крошить и тем более в салат?

Из пушки по воробьям?миргаз, 19 Янв. 18, 19:43

здесь фраза знакома, ток не понятно каким боком к этой теме...

и где ваши японцы в мебельном производстве? Итальянские рубанки рулят. )))миргаз, 19 Янв. 18, 19:43

какие японцы в мебельном производстве? при чем итальянцы? У япов есть рубанки и очень острые, на счет их мебели не в курсе есть ли она... домики в основном маленькие... тема про ножи, если вы про заточку, то тоже не понял почему про японцев вспомнили в таком контексте...


Добавлено через 1мин.:

Остальное от лукавогомиргаз, 19 Янв. 18, 21:46

Что?

Добавлено через 0мин.:

На кухне -шеф 190-59-62миргаз, 19 Янв. 18, 21:46

это какой?

какой волос, почему, на сколько его крошить и тем более в салат?vks, 19 Янв. 18, 22:28

Ты у него спроси.

лет 20, 30 тому, не помню, коим я волос на три жилы полоснулАквалюб, 11 Янв. 18, 00:00

здесь фраза знакома, ток не понятно каким боком к этой теме...vks, 19 Янв. 18, 22:28

Пойми: Кухня-это не бой, на ней можно и попроще.

У япов есть рубанки и очень острые, на счет их мебели не в курсе есть ли она...vks, 19 Янв. 18, 22:28

Спрашивается, на хер нужны рубанки? ради рубанков?. Кто готов платить за очень тонкуют стружку? Маструбаторы?

то тоже не понял почему про японцев вспомнили в таком контексте...vks, 19 Янв. 18, 22:28

Где высокохудожественные изделия японов? У них ведь инструмент оху..еть.

Что?vks, 19 Янв. 18, 22:28

У меня есть.

это какой?vks, 19 Янв. 18, 22:28

Да любоой, лишь бы соответствовал более менее этим показателям. Для меня.

Ты у него спроси.миргаз, 19 Янв. 18, 22:59

)))

Пойми: Кухня-это не бой, на ней можно и попроще.миргаз, 19 Янв. 18, 22:59

согласен

Спрашивается, на хер нужны рубанки? ради рубанков?. Кто готов платить за очень тонкуют стружку? Маструбаторы?миргаз, 19 Янв. 18, 22:59

тут мне сложно комментировать )) если ты про видео, то это соревнования, странные, но соревнования (японцы ))) )

Где высокохудожественные изделия японов? У них ведь инструмент оху..етьмиргаз, 19 Янв. 18, 22:59

хз, честно, не интересовался этим, может есть что то достойное, по идее должно быть, но утверждать не буду

У меня есть.миргаз, 19 Янв. 18, 22:59

Что у тебя есть?

Да любоой, лишь бы соответствовал более менее этим показателям. Для меня.миргаз, 19 Янв. 18, 22:59

тогда хотя бы показатели расшифровал... 190 - длинна, 59 видимо ширина клинка? (почему 59?), 62 - твердость? (тут тогда не очень большой выбор бюджетных ножей будет...)

vks, 190 длинна, около 40 ширина, 59-62 твёрдость. этого достаточно на кухне.

хз, честно, не интересовался этим, может есть что то достойное, по идее должно быть, но утверждать не будуvks, 19 Янв. 18, 23:10

И не надо. Кто то гордится инструментом, а кто то изделием. Япы в обработке дерева, дети по сравнению с итальянцами и французами. А
А их катаны ничто(в применении) против наших шашек. я так считаю.

И не надо. Кто то гордится инструментом, а кто то изделием. Япы в обработке дерева, дети по сравнению с итальянцами и французами.миргаз, 19 Янв. 18, 23:23

сейчас глянул в яндексе в основном мебель аутентичная у них, под их образ жизни, видимо леса и пространства у них мало, может потому и строгают по чуть - из экономии...

А их катаны ничто(в применении) против наших шашек. я так считаюмиргаз, 19 Янв. 18, 23:23

тут думаю вообще отдельная тема, в которую не хочу лезть - сравнивать их не правильно на мой взгляд. Все зависит от условий применения, навыков, традиций и т.д.

основном мебель аутентичная у них,vks, 19 Янв. 18, 23:34

Скажи честно-деревенское подворье.

Все зависит от условий применения, навыков, традиций и т.д.vks, 19 Янв. 18, 23:34

Правильно, и при чём здесь качество стали?(в принципе, по по свойствам, у всех одинакрвая)

Скажи честно-деревенское подворье.
Все зависит от условий применения, навыков, традиций и т.д.
vks, Сегодня, 23:34миргаз, 19 Янв. 18, 23:38

так не скажу, но себе не куплю )))

Правильно, и при чём здесь качество стали?(в принципе, по по свойствам, у всех одинакрвая)миргаз, 19 Янв. 18, 23:38

тут не соглашусь, если мне склероз не изменяет, сталь по свойствам разная, но и применение их тоже, если их поменять местами, боюсь везде шлак будет.

59-62 твёрдость. этого достаточно на кухне.миргаз, 19 Янв. 18, 23:23

62, это по моему даже с избыточно на кухне ....имхо есличо
====
добавлю, хотя не уточнено вообще-то в каких единицах

Добавлено через 2мин.:

А их катаны ничто(в применении) против наших шашек. я так считаю.миргаз, 19 Янв. 18, 23:23

а тут уже надо устраивать соревнование Рк в Рк, кто победит))))

vlad222, Роквел, а на соревнованиях побеждает,как правило, мастерство владения инструментом, а не качество его изготовления. Только уровень мастерства пользователя способен определить качество изготовления.

vlad222, Роквел, а на соревнованиях побеждает,как правило, мастерство владения инструментом, а не качество его изготовления. Только уровень мастерства пользователя способен определить качество изготовления.миргаз, 20 Янв. 18, 14:17

Но и пример шашка-катана точно такой же Япы традиционные изоляционсты, которые на протяжении веков добровольно лишали себя лучших мировых практик. Задолго до их знакомства с шашкой испанцы и португальцы лениво позевывая загоняли 10-20-тикратно превосходящих самураев под шконку с помощью даги и шпаги.

lesbeg,Вот и я о тм же. Какой смысл в наструганных волосах, если изделие всё в занозах? Кто то балдеет от вкуса хамона, а кто то от процеса заточки ножа, которым резали хамон.
Каждому своё.

62, это по моему даже с избыточно на кухне ....имхо есличоvlad222, 20 Янв. 18, 09:18

Верно. Такую твёрдость обычно даёт только углеродка, или шибко дорогие порошки. Углеродка на кухне — зло (ИМХО), а шибко дорогие порошки... ну, если деньги есть, почему бы и нет? У меня самый дорогой нож из австрийской N690. Не уверен, что готов платить больше.
Тут ещё и стиль использования ножей влияет. Есть так называемый «европейский» стиль — это когда после каждых нескольких резов ножом по мусату проводят раз-два. Тут однозначно лучше не очень твёрдая нержавейка. Недаром ведущие производители массовых кухонников шибко твёрдую сталь не используют. И термичат её не на твёрдость, а на пластичность. Чтобы мусатами править было проще.

У меня самый дорогой нож из австрийской N690.dorogoff, 20 Янв. 18, 16:43

До 60 HRС и как это соотносится с заявлением

Такую твёрдость обычно даёт только углеродка, или шибко дорогие порошки. Углеродка на кухне — зло (ИМХО)dorogoff, 20 Янв. 18, 16:43