Ножи для кухни

Птица - Говорун, вот такой , их много моделей ... https://www.nozhikov.ru/...touch-pro-steel

Птица - Говорун, Небольшой совет. Не ходи по граблям. Очень важный элемент станков подобного типа (я бы сказал сердце станка) это поворотный механизм. Если и брать то только с ним. Это очень быстро доходит. Вот где брал свой http://kakbritva.ru/product-category/machine-tool/

Не делайте культа из заточки. Первый Edge Pro Apex в хоть сколько-нибудь (почти любой здоровой) твёрдой руке для кухонников очень не плох.
Все поворотники, что дешевле поворотника Профиля - шняга из-за люфтов, большие диаметры рулят. Щас, ещё что-то, возможно, приличное появилось, но лично не лапал. Главное, по-моему, быстро менять стороны перед переходом на следующий абразив. Старый Апекс это позволяет без всяких поворотников и магнитов. Изменения два:
1. Всяческое уменьшение подвижных масс заменой направляющей на углепластиковую, переклейкой брусков на углепластиковые же бланки.
2. Что-то на вертикальном штоке, позволяющее компенсировать толщину бруска и слегка увеличивать, когда надо, угол следующего абразива.

Точилки с узкими камнями актуальны для охотничьих ножей с вогнуто-выплуклой геометрией.Newocelot, 31 Окт. 21, 01:25

Гыыыыы... Про вогнутость, имеешь ввиду отрицательную линзу, которую тебе ухайдокали.

Небольшой совет. Не ходи по граблям. Очень важный элемент станков подобного типа (я бы сказал сердце станка) это поворотный механизм. Если и брать то только с ним. Это очень быстро доходит. Вот где брал свой http://kakbritva.ru/product-category/machine-tool/alhimik 74, 31 Окт. 21, 11:48

Посмотрел. Спасибо!!!
Там их столько что глаза разбегаются.
А Какой именно ты купил себе?
Как мне выбрать станок?

Птица - Говорун, да любой выбирай , только с поворотным устройством . Смотри на те , шо с лапками впереди , в них нож зажимается , и переворачивается на другую сторону за пару секунд ...

да любой выбирай , только с поворотным устройством . Смотри на те , шо с лапками впереди , в них нож зажимается , и переворачивается на другую сторону за пару секунд ...makrak80, 31 Окт. 21, 19:29

Там их столько................
Я Не Пользовался не одним из них и с трудом представляю о чем речь и как пользоваться и переворачивать нож.

Просьба : Скинь хоть одну ссылку такого о каком ты писал???

Птица - Говорун, на ютубе посмотри , просто загугли - заточка ножа на станке ...

на ютубе посмотри , просто загугли - заточка
ножа на станке ..makrak80, 31 Окт. 21, 20:02

Понял. Спасибо! Уже смотрю!

Птица - Говорун, цена абразивов сильно блекнет перед ценой станка.

Первый Edge Pro ApexOlkan, 31 Окт. 21, 17:01

Пользуюсь таким иногда, меня устраивает. Бланки с простыми водниками, ну... пара алмазных каких-то еще есть.
А вообще всегда точил просто на камне вручную без всяких приспособ... Да, не всегда красиво выходит, но режет😊.
Но больше нравится править, чем точить.. Не хочу, чтобы нож становился легче😊.

водники .. правка .. я когда 95Х18 нормально каленый точу единственное что его берет это алмазы (до 3000), остальное как по 3,14 ладошкой, пробовал пару раз до 10000 довести и забил на это д.лово, режет ну и ладно

это алмазы (до 3000),dee, 31 Окт. 21, 22:20

Я алмазными только и пользуюсь , хотя ножи только трамантина с белой ручкой , да пара самура , но они как мне кажется хуже трамантины ...

жора 444, слова не мальчика, но мужа.

Пользуюсь таким иногда, меня устраивает. Бланки с простыми водниками, ну... пара алмазных каких-то еще есть.жора 444, 31 Окт. 21, 22:11

А Не смог бы посоветовать мне какие камни брать на Али?
Со станком я определился он с поворотным механизмом для ножа- это удобно.
По камням хотя бы минимум какие пригодятся Новичку???

Птица - Говорун, бери алмазные . У меня есть на 200 , 400 , 800 , 1000 , 1500 , 2000 и 3000 грит . Но если только точить , а не изменять угол заточки , то думаю что хватит и 2-3 штуки , к примеру на 800 , 1500 , ну и можно на 3000 .

думаю что хватит и 2-3 штуки , к примеру на 800 , 1500 , ну и можно на 3000makrak80, 04 Нояб. 21, 22:02

Принято.

Добавлено через 1мин.:

Но если только точить , а не изменять угол заточки ,makrak80, 04 Нояб. 21, 22:02

А в этом случае какие еще докупить?

Тогда нужны будут 200 и 400 грит , там крошка крупнее , и будет работать намного быстрее ...

Тогда нужны будут 200 и 400 грит , там крошка крупнее , и будет работать намного быстрее ...makrak80, 05 Нояб. 21, 10:47

Принято. Я так понял что эти камни Водяные - Да?

Птица - Говорун, Алмазные бери. Прямо комплектом. Вот например https://aliexpress.ru/....6d2b6e18SlkhK8 каплю масла технического капнул пальцем растер и в путь.

Я алмазные сухими пользую . Просто вытираю почаще салфеткой ...