Ножи для кухни

https://aliexpress.ru/...ucket_id=250596

Нет, коллеги. Дёшево-хорошо не бывает.brykasik, 10 Нояб. 21, 20:20

Есть исключения. Я себе ножей на кухню набрал полный набор за 250 росрублей (это без шуток) https://cartame.by/news/n_8_88/ Секрет прост. Свояченица там работает. Акционных этикеток насобирала. Многие же их просто выкидывают на кассе. Вполне приличные ножики для домашней кухни. Поначалу чуть пальцы себе не поотрезали. Но потом точить все таки нужно. Но это пару движений по бруску и опять береги пальцы.

Григорий C, мне уже объясняли ,что новые бызымянные ножи острые изначально, потом приходит трындец)

Григорий C,
Акционные ножи бывают очень даже ничего. По крайней мере для работы на кухне.
Хотя я себе купил три ножа Тоджиро. Шеф, для овощей, и деба для рыбы. Никто кроме меня к ним не прикасается. Хотя ножей на кухне достаточно. Точу все ножи на алмазной чашке, зернистостью 150. Потом на войлочном круге с пастой ГОИ. Вся заточка занимает одну минуту. Заусенец снимаю керамикой. Для кухни очень даже хватает.

Григорий C, мне уже объясняли ,что новые бызымянные ножи острые изначально, потом приходит трындец)Евгентий, 10 Нояб. 21, 21:15

Ты один момент пропустил.Там есть ножи за 1 копейку. Да пофигу ,когда им придет трындец. И таким ножом с прошлой акции я уже пользуюсь несколько лет. Любимый нож.

Добавлено через 11мин.:

Точу все ножи на алмазной чашке, зернистостью 150. Потом на войлочном круге с пастой ГОИ. Вся заточка занимает одну минуту. Заусенец снимаю керамикой. Для кухни очень даже хватает.brykasik, 10 Нояб. 21, 21:22

Прошу прощения ,но извращений понять не могу. Я столовые ножи точу точилкой для косы, которой мой отец пользовался.Ей уже лет 50 .Про зернистость и понятия не имею, Несколько движений и ЛЮБОЙ нож острый. Дальше уже от качества стали зависит.

да можно точить чем хочешь , кому и кобыла - невеста ...

makrak80, пока что две позиции выбрал, наали

пока что две позиции выбрал, наалиЕвгентий, 10 Нояб. 21, 22:23

А какие - если не секрет? Я тоже к !!.!! готовлю заказ.

Borov, мне подсказал, смитри выше, и Luzon medium.выбирал по размеру, выбрал medium

Несколько движений и ЛЮБОЙ нож острый. Дальше уже от качества стали зависит.Григорий C, 10 Нояб. 21, 21:43

Не надо путать заточку и правку. Когда ты пользуешься ножом правильно и не ширкаешь им по тарелке, его надо регулярно просто править. И для этого есть мусаты. В остальных случаях, когда ножами работают в основном женщины, ножи надо именно точить. Я точу ножи которыми пользуюсь только я, раз в полгода.
А бруском, который на фото, косу именно правят. Ее, правда, и не точат, а отбивают. Но это уже совсем другая история.

На алике продуманные сидят су..ры,на ножи, что выбрал скидок нет,пока не буду покупать

Дёшево-хорошо не бывает.brykasik, 10 Нояб. 21, 20:20

Согласен Полностью!!!
А сегодня посмотрел случайно это видио и понял что я Ничего просто не знал в Ножевых Сталях !
И Это Правда! Времени просмотр займет не много ---а глаза откроет многим

Птица - Говорун, в видео нет ничего полезного, есть натягивание совы на глобус какой-то циклической термообратки с получением волшебной микроструктуры .. есть структура - покажи шлиф, иначе несчитово

Добавлено через 13мин.:

то, что автор не владеет вопросом хорошо показывает ляп со временем ТЦО, он говорит что по времения она соизмерима с ковкой так вот (из его же данных) ничего подобного, скорость нагрева при ТЦО он приводит 300 градусов в минуту, нагрев с 580 до 880 займет 1 минуту, охлаждение примерно столько же, четырехкратный подход - не больше 10 минут, сравни минутой на каждую из с 120 поковок

в видео нет ничего полезного, есть натягивание совы на глобус какой-то циклической термообратки с получением волшебной микроструктуры .. есть структура - покажи шлиф, иначе несчитовоdee, 22 Нояб. 21, 17:36

Мне тоже это в голову приходило до того пока я не посмотрел Вот Это

Я посмотрел как его испытывали резами каната и посчитал что этот материал имеет какую то базу под собой!
Я Не Профессионал а только Учусь ---По этому И хотел Спросить Общество О Соответствии Всего Этого в Действительности

криворукий тиктокер .. первое - двухступенчатая закалка - это он из какого марочника для быстрореза нашел - хез, Р18, Р9 или Р6М5 так не калят; второе - сначала сгоны потом закалка, нормально каленую сталь на гриндере только отпустишь нагревом; третье - при закалке происходит перекристаллизация металла, все телодвижения до закалки не имеют смысла

криворукий тиктокерdee, 22 Нояб. 21, 20:02

А как же тогда Тэст - резы каната ножами в 1й части без термообработки и во второй части с многократной термообработкой?
Он Ведь Показал Конкретную разницу на примере одной Стали??? Как Быть с Этим? Тэст сделан и показан на всеобщее обозрение.
В общем у меня лично голова кругом идет от всего этакого??? Я Сам Не Ожидал таких Результатов!!!
Ножами из Мех пилы я пользовался очень долгое время и представляю о Чем здесь шла Речь!

нож без термообработки не режет, это неоспоримый факт .. кто сказал что нормально калёный в масле быстрорез Р18 не режет ? посмотри нож из сверла, очень простое и занимательное видео без понтов .. вот если сделать два ножа параллельно один со справочной ТО а второй с ЦТО и второй нож покажет десятикратное преимущество по числу резов - тогда не вопрос, снимаю шляпу, но мне кажется упороть твердость сталь с 1,5% углерода просто нереально, это без малого чугун

А как же тогда Тэст - резы каната ножамиПтица - Говорун, 22 Нояб. 21, 20:11

Не знаю что это за тесты кухонных ножей. Мы же здесь именно о них говорим. Хороший кухонный нож должен должен просто на весу тонко нарезАть на слайсы спелый помидор. Хороший кухонный нож надо пару-тройку раз пройти мусатом перед работой. И он должен отработать хотя бы часа два-три до следующей правки мусатом. Это я вам говорю как старый поварюга. Всё остальное "от лукавого".

Добавлено через 2мин.:

Ножами из Мех пилыПтица - Говорун, 22 Нояб. 21, 20:11

А вот таким ножом правильно заточенным можно только им одним разделать тушу барана. Говорю по опыту.

Не знаю что это за тесты кухонных ножейbrykasik, 22 Нояб. 21, 20:21

Так на видео в конце в двух частях этот Тэст Показан и Разница Огромная как я заметил!

Всё остальное "от лукавого".brykasik, 22 Нояб. 21, 20:21

А что там От Лукавого ---Что то я этого там не заметил!!!

А вот таким ножом правильно заточенным можно только им одним разделать тушу барана.brykasik, 22 Нояб. 21, 20:21

И не Только одного Барашка!

Добавлено через 49мин.:

нож без термообработки не режет, это неоспоримый фактdee, 22 Нояб. 21, 20:15

С этим я не согласен тк пол жизни пользовался заточенными с водой ножами из Мех Пилы - Работали идеально если не перегревать при заточке на наждачном круге,

посмотри нож из сверла, очень простое и занимательное видео без понтовdee, 22 Нояб. 21, 20:15

Про Сверло здесь речи не было. Обсуждалась сталь Мех Пилы и Получится ли из нее Хороший нож? И как лучше сделать с Термообработкой или Без таковой??? Это видио в 2х частях и автор далеко Не Делитант например как я в этом вопросе. Почему и обратился с вопросом Прав Он Или Нет Только четко по пунктам !

Про Сверло здесь речи не было. Обсуждалась сталь Мех Пилы иПтица - Говорун, 22 Нояб. 21, 20:32

А ты поинтересуйся из чего делают мехпилы, из чего - сверла .. по пунктам я тебе разложил, и твои слова о нормальной работе быстрореза без термички тому тоже подтверждение ну а нож из черной, ржавеющей стали это на любителя, мне больше нержа нравится, хотя мысли про самодел из быстрореза иногда закрадывются