Казахстан и ректификация.

Mercurii

Обе ссылки одинаковые, т.е. где Вы нашли такой аппарат в Алматы не ясно. Если не трудно, сообщите пожалуйста правильный адрес.

 поправил

Конечно не сам аппарат, а бидон из нержи под куб.

Если речь об этомhttp:// http://posuda-centr.kz/...-25-litrov.html тогда его только под заказ с предварительной оплатой 70% от стоимости и ожидании доставки в течение трёх недель. Т.е. в Алмате в наличии этих бидонов нет. Думаю эти ребята делают заказ или в Россию или за бугор. В таком случае можно самим найти подходящий вариант в Интернет магазинах.

Плохо, что нет в наличии, хотелось бы получше рассмотреть, на фотках не понятно.

Плохо, что нет в наличии, хотелось бы получше рассмотреть, на фотках не понятно.Mercurii, 17 Сент. 14, 13:52

Я тоже хотел сегодня глянуть на эту флягу, так как проезжал мимо этого магазина. К сожалению они работают под заказ и ассортимент у них на прилавках далеко не тот что размещен на страницах их сайта. Кстати, продавец был очень удивлён когда я его спросил о возможности доставки через их магазин самогонного аппарата. Его мой вопрос поставил просто в замешательство)))

Alex-8888

Прошу Вас откликнуться на мои вопросы относительно приготовления вина из винограда изабелла в соседней теме этого форума [Вино из Изабеллы. Страница 21]
Заранее благодарю!

bsv60,
1. Как долго можно не сливать сок в бутыли, оставляя сусло во фляге?
2. При какой температуре сейчас было бы лучше держать флягу?
3. Можно ли сейчас до перелива в бутыли добавить воду с сахаром в виноградный сок, который я бы хотел разбавить?
4. Можно ли не размешивать сусло с мезгой во фляге в течение нескольких дней? Раньше я так делал вставляя во флягу с суслом две длинные палочки, по поверхности которых выходил углекислый газ. Это объясняется тем, что мне не удаётся регулярно перемешивать сусло, так как сам не нахожусь постоянно на даче.
5. Можно ли размешивать сусло дрелью с малярной металической насадкой?

1. При Т=15-18*С 5-6 дней , с ежедневным перемешиванием мезги.
2.Температура на улице в Алматы 27...12*С , средняя за сутки 19*С. Только не на солнце оставляй .
3.НЕТ ! сначала сок отожми ( сцеди ). А в отжимки воду , чтобы не колом стояло , а свободно размешивалось.А в уже отжатый сок - сахар 18-20% .
Примерно 35-40 % от выжатого сока.
4. Можно палочки вставить , шапку мезги нужно притопить . А то сверху киснуть начнет-вкус изменится.
5. Само то , лучший вариант.

Спасибо Алекс!

3.НЕТ ! сначала сок отожми ( сцеди ). А в отжимки воду , чтобы не колом стояло , а свободно размешивалось.А в уже отжатый сок - сахар 18-20% .Alex-8888, 17 Сент. 14, 16:14

Можно немного уточнить Ваши рекомендации. Как я понял:
1. сцеживаю сок в бутыли;
2.в отжимки добавляю воду, чтобы они свободно перемешивались;
3. Сцеживаю или отжимаю воду с отжимок и развожу в ней сахар в количестве 18-20%
4. Полученный красный сироп в количестве 35-40% добавляю в общий объём  65-60% чистого сока.

Правильно?  Обращаю внимание, что сейчас содержание сахара в винограде составляет 20% Стоит ли потом по мере сокращения этого содержания при сбраживании, добавлять порционно сахар или же сбродив его до суха оставить вино в покое? И ещё, что если мезгу пустить на чачу. Тогда стоит ли разводить  в ней воду для приготовления сиропа для вина, или же сцедив сок из фляги и не отжимая мезгу развести в ней воду с сахаром, а может  быть и с дрожями на чачу? Как сделать лучше? Спасибо!

Кстати, продавец был очень удивлён когда я его спросил о возможности доставки через их магазин самогонного аппарата. Его мой вопрос поставил просто в замешательство)))bsv60, 17 Сент. 14, 14:18

Мдя, неудобно вышло.))))

bsv60, Правильно , но воду с отжимок сливать через 1-2 дня , что бы сахар из них вышел.
По мере выбраживания сахар не добавляю . Если нужно крепленое получить ,
лучше спиртом полученным с выжимок поднять градус после окончания брожения.
Если мезгу на чачу хочешь пустить , схема таже , заливаем водой ( без воды прокиснет ) и сразу сахар 10-15% от влитой воды , дрожжи сразу ( я пользую сухие , 10г на 10литров жидкости )
с одних шкурок пустой труд , выход очень маленький. А на вкус чача двойной перегонки с сахаром трудно отличима от 100% виноградной.

Если мезгу на чачу хочешь пустить ,Alex-8888, 18 Сент. 14, 05:21

Хочу, конечно хочу! Вот только как сделать правильно- использовать сначала мезгу с водой и сахаром для разбавления вина, а потом на ней же не отжимая замутить всё для чачи, или же по другому? И ещё вопрос. Сколько воды добавлять в мезгу или отжимки для изготовления чачи? Спасибо!

использовать сначала мезгу с водой и сахаром для разбавления винаbsv60, 18 Сент. 14, 08:12

Тогда только сутки с водой держи.
А на чачу зальешь водой до подвижного состояния и сахар можно 20-25% всыпать.
Дрожжи и пусть стоит дней 10-15 пока из шкурок дрожжи все переработают.
В тепло не заноси , 12-15*С само то , на веранде или с подсобке оставь.

Alex-8888

Спасибо Алекс! Вы уж извините, что задаю много вопросов, которые похоже уменя никогда не кончатся. Вчера первый раз за 4 дня перемешал сусло смезгой дрелью и выставив флягу на улицу решил немного её погреть так как брожения практически не было. Вечером затащил в дом, а на утро ещё раз хорошо прокрутил дрелью. Пока собирался выезжать в город из фляги полезло всё наружу так что еле успел скинуть завязаную на горловине ткань. Короче, всё пришлось раскладывать в две фляги. Блин, уделался весь в красной мезге. Сегодня купил две недорогие пластиковые ёмкости по 60 литров, так как в моих алюминиевых флягах говорят вредно держать сусло, да и прёт всё наружу. Думаю сегодня вечером переложить всё из двух фляг в одну пластиковую ёмкость. Надеюсь сусло из 35 кг винограда не полезет наружу из новой 60 литровой ёмкости.

Продолжение истории здесь [Вино из Изабеллы. Страница 22]
см. Ответ # 437

Ну вот и мой первый Сэм!  72 гр., настоял на мандариновых корках и корне хрена, не знаю как назвать мандахрень или хренманда.))))))

После того как разбавил его до 55 гр. водой из под крана, получил по цвету и запаху фанту.))))

Хреновуха - новогодняя

После того как разбавил его до 55 гр. водой из под крана,Mercurii, 22 Сент. 14, 19:46

разбавлять рекомендую не водопроводной водой (там хватает примесей) а бутилированной, я Тасаем разбавляю, мягче получается.

ХРЕНАМАННДА!!! с ударением на пред последнюю А

получил по цвету и запаху фанту.))))Mercurii, 22 Сент. 14, 19:46

как на вкус? плинтус?

как на вкус? плинтус?XxxL, 24 Сент. 14, 12:24

Если честно, то мне 72 градусная ничотак пьётся! Кстати острота чувствуется хорошо, как-будто перцовочка. У второй градус послабже, но следующий раз думаю даже не разбавлять, так оставить.  Жду мёдовую вот-вот и на перегон.

Mercurii, ты в следующий раз  лучше закопти))этот процесс у тебя отточен как у ювелира, а то Хрен да корочки))

От себя по опыту потребления (чача/кальвадос):
Прошлогодний перегон без добавления улучшителей вкуса ушёл к маю месяцу.
Прошлогодний перегон на дубовой щепе - ещё осталась пара литров.

Для себя сделал вывод - лучше гнаться за качеством продукта, чем за качеством отдушек)))

Семёнычу и Сюрфоводу, отдельный привет!Mercurii, 01 Сент. 14, 12:25

О, Астана подтянулась
Прювет