Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

У меня тоже потеет.38.5-39%.Бутылка с водкой при комнатной темп.если начатая.

Зависит от того, какой воздух последним попадал в бутылку. Это школьный курс физики. Если неполная бутылка стояла открытая в тёплом помещении, потом её вынесли на холод и закрыли - на стенках внутри бутылки будет конденсат из воздушной влаги. Если бутылка стояла открытая на холоде и её занесли в тёплое помещение - наоборот, потеть будет снаружи, а внутри стенки бутылки обсохнут. Просто физика, раздел абсолютная и относительная влажность.

Финист, Вынес ,занес,тепло,холодно это понятно. Кухня, шкаф t поблизительно одна. Казенка не потеет,а своя потеет. Хрен с ним хоть и потная, зато своя!

Свою теплой разливал - будет потеть. Под ламу поставишь неполную бутылку - будет потеть. Налей воды в пластиковую пятилитровую канистру половину - поставь в помещении с t более 25 - увидишь как будет потеть. Короче - просто физика и никакой химии ))

Финист, Вынес ,занес,тепло,холодно это понятно. Кухня, шкаф t поблизительно одна. Казенка не потеет,а своя потеет. Хрен с ним хоть и потная, зато своя!White Raven, 29 Марта 16, 11:56

К стати, у меня тоже потеет. Стоит месяц в трех литровой банке, разливаю по бутылкам ,на следующий день пот в на горлышке.

Спирт гигроскопичен и сильно сушит воздух, отбирая из него влагу.
В больницах используют кислородные подушки. Там воздух пропускают через спирт, чтобы максимально осушить.
И в бутылке спирт высосет из воздуха всю влагу и ему нечем будет образовывать конденсат.
Водно-спиртовой раствор тоже обладает такими свойствами, до определенного предела.

Делал намедни сортировку, для личного употребления. В руки попалась бутылка Schweppers Индиан Тоник. Прочитал состав : "сахар, лимонная кислота, ароматизаторы, хинин. Думаю, дай попробую, почему нет, состав добавок тот же, что и предлагает ТС, плюс хинин. Короче говоря, в 0,5 литра готового продукта был включен, вышеуказанный буржуйский продукт, в количестве примерно 50 гр. Результат понравился.

Отмечусь.
Белую водку никогда особо не любил, хотя и выхлебал в своё время цистерну казенки. Как подружился с домашним производством, стал делать понемногу, хоть больше и люблю дистилляты.
Делаю брагу на ХОС - 25 л воды, 10 кг пшеничной муки высшего сорта, 30 г А и 40 г Г, 20 г сафлевюра, разброженные в 1 л воды. Бродит в подвале обычно при 20 гр около 2-ух недель. Первый погон на ПГ до 99 гр, второй - прямым нагревом на РК ХД-3. Отбор голов 180 мл/ч - 10%, потом отбор 10% промежуточного спирта на скорости 1,5-1,7 л/ч и дальше на той же скорости питьевая фракция. Получается на выходе 96,6. Вторую РК никогда не делал. Дальше разводил Архызом сортировку до 41 гр и длительное углевание на колонке. Добавлял глюкозу, глицерин и лимонную кислоту. Пилась нормально, но на мой вкус все равно была резковата, а пока не отбирал промежуточный спирт - слегка горчила, что приходилось нейтрализовать увеличенной навеской глюкозы. При этом хреновуха, перцовка, лимончелло и настойки из углеваной сортировки были изумительны, но там в состав входит много сладкого (мёд, сахар).
Тут стал недавно размышлять о рецептах, что и как улучшить. Вчера набрел и осилил всю эту тему и из своего пшеничного ректификата сегодня сделал на пробу 3 л по горячему методу Игоря из первого поста. Сортировку не углевал, как обычно.
Сейчас остудил до 25 гр, фильтанул и попробовал. Абсолютно безвкусная прозрачная водка, имеет характерный, но совсем не навязчивый водочный запах, пьётся мягко и очень легко. Никаких намеков на горечь или ещё какую нибудь мерзость. Попав в желудок приятное тепло, никакого жжения. В общем очень доволен результатом. Она мне даже понравилась. Правда немного с градусом промахнулся, получилась не 40, а 38,5 гр (из расчёта измерений при 20 гр. Цельсия).
Из прочитанного материала сделал вывод, что мой спирт вполне достойного качества, раз беленькая получилась.

DOKTOR 2010, Так Игорь и пишет - Замечание.
При этом способе водка получается у меня всегда крепостью примерно 38%.

Черномор, вся фигня в том, что накидывал навеску спирта на градус, но видимо ошибся,  сортировка была 41,5 где то (при 20 гр). Заложил на потери 1,5 гр. крепости, не думал, что уйдёт больше. Грел медленно до 70 гр на индукционке 3 л на 600 Вт и с 50-ти градусов где-то, наблюдал видимые испарения (парок небольшой). В следующий раз попробую изначально 43 гр сделать, хочется все же 40 гр., как Филип Филипыч говорил, хотя лучшее - враг хорошего. Такую белую водку я ещё никогда не получал.

потом отбор 10% промежуточного спирта на скорости 1,5-1,7 л/ч и дальше на той же скорости питьевая фракция. Получается на выходе 96,6. Вторую РК никогда не делал.DOKTOR 2010, 13 Мая 16, 22:00

А ты попробуй второй рект!  96.6 на 1.5 в час -не верю! чем мерял?

White Raven, сейчас вот только выключил. Ректификация длится у меня в общей сложности 18 часов, получено снова в районе 8 л 96,6 гр. Залито СС 35 гр 30 л. Буквально 10 минут назад мерил, что получил. Меряю строго проверенными лабораторными АСП-3, а по поводу недоверия, ну это дело личное, я уже раз кидал фотку с градусником и ареометром.
Могу тебе для успокоения сказать, что на ХД-3 (на двух насадочный цангах) мощность по спирту 1500-2500 л/ч и когда я гонялся за скоростью, а не за качеством, на выходе имел ниже 96, в основном 95,5. Потом поигрался минимально достаточной мощностью (Р на манометре показывает 10 ед.) и скоростями отбора, в итоге получаю, то, что получаю))) кстати про отбор, если быть совсем точным, выставлял в этот раз 1380 мл/ч, полтора литра в час конкретно - если память не изменяет, 96,4 где то даёт.
С ув.

White Raven, Ну мне ты вообще не поверишь, колонна ХД3 выход спирта 97.3 замерял АСП-3.

Блин, народ, сижу разбираюсь с водочной темой, подскажите относительно углевания навески. Как более правильно для аутоинтичности, углевать или все же нет? Просто читаю одновременно эту тему и тему "Рецепт водки в понимании современного ректификатора". В этой теме Игорь223 не рекомендует углевать, а в той пишет что:
"Берем 60 таблеток активированного угля, толчем меленько, засыпаем.
Засекаем время - 15 минут, встряхиваем колбу энергично каждые пару минут."
Если судить по датам постов, то рекомендация не углевать более актуальна, но все же какие мнения на этот счет у тех кто, как говорится, руку набил. Или все это углевание на любителя? Прошу прощения, если данный вопрос уже поднимался неоднократно.

DOKTOR 2010, Блин тема то водочная , про спирт зря я начал.Черномор, вот как  раз тебе  охотно верю!

Блин, народ, сижу разбираюсь с водочной темой, подскажите относительно углевания навески.
Ogmihunter, 14 Мая 16, 09:21

Как грит игорь223, все развивается по спирали, методом проб и ошибок! Что мешает попробовать проуглевать и сравнить с исходником. В таблетированном угле содержится крахмал для склеивания, где то упоминалось - в нашем деле не рекомендуется!

DOKTOR 2010,

Меряю строго проверенными лабораторными АСП-3, а по поводу недоверия, ну это дело личное, я уже раз кидал фотку с градусником и ареометром.

Черномор,

Ну мне ты вообще не поверишь, колонна ХД3 выход спирта 97.3 замерял АСП-3.

просто чудо...как можно так точно измерить этими ареометрами? если шкала с шагом один градус и погрешность 0.5.....может хватит врать то? возьмите асп-1 или асп-2(96-101) там шаг 0.1 и погрешность ниже. Сказочники))

Небухаю, ну пусть тогда я вру))) Вопрос, самому себе?

рулеткой микроны измерь))

Черномор, не соответствует, сравнивали асп3 и асп1
это почти то же что рюмочный сравнивать и асп3 )