Рецепт Бейлиса (Baileys). Ирландский сливочный ликёр.

Водка не пойдет точно . Да и сливок надо побольше .

Так вот почему и пришла к Вам, уж очень хочется максимально приближенный рецепт.
Мне вот надо прям по полочкам что бы все было разложено, ну и продукты доступные, а то где же я кору дуба-то пойду собирать??? Ну и процесс тоже нужен доступный, без спец. оборудования.

кора дуба в любой аптеке

Все на 1 ой стр . Хотя для меня в основу 3 пакета ванилина - очень много 1-2 грамма то что надо .

Так ведь писали, что он не идеален, этот рецепт...
А про то, что кору дуба можно купить в аптеке, так я знаю.

Так у каждого свои фломастеры . Кому то и водка со сгущенкой - самое то .

tanusik,
По первому рецепту, достаточно простому, оприходовано женой и детьми (они большие девушки) литров около 10. Разумеется не только ими, но и другими любителями сладенького. Постоянно уходит на ура. На встрече я его случайно не выставил на конкурс, так милые женщины вырывали из рук и прятали друг от друга. Полный фурор. С кофе идет великолепно. Делал и полностью на сливках, и пополам сливки с молоком. На сливках густой такой получается. На вкус как по мне то без особой разницы. У нас самое качественное сгущенное молоко- Белорусское. Местное не очень мягко выражаясь,сгущенка нужна хорошая. Пробуй, не пожалеешь.

Сколько может храниться по этим рецептам продукт?

staut, Больше 4 месяцев пока не стоял. За это это время не заметил ухудшения или улучшения вкуса. Просто делаю по немного. Летом в холодильнике на всякий случай.

Так у каждого свои фломастеры . Кому то и водка со сгущенкой - самое то .
вал, 07 Февр. 14, 20:32

Так о том и речь, что водка со сгущенкой, это всего лишь водка со сгущенкой....

tanusik,
По первому рецепту, достаточно простому, оприходовано женой и детьми (они большие девушки) литров около 10.  Пробуй, не пожалеешь.
4udak, 07 Февр. 14, 20:57

Спасибо, я на него и ориентировалась, достаточно доступно все и понятно. Меня только смутили дальнейшие прения по поводу ванилина и ванильного сахара. А если говорите, что строго соблюдать рецептуру и все будет отлично, значит так и сделаю.

поводу ванилина и ванильного сахараtanusik, 08 Февр. 14, 08:00

Были такие прения. Оказалось многое зависит от дозы.
[сообщение #11602985]

5-10 гр ванильного сахара, а не ванилина, я правильно поняла? В первую часть, где водка значит добавляем ванильный саха 5-10 гр, а далее по рецепту? вы уж простите, что так мучаю вопросами.

tanusik,
Ванильный сахар - сахар с неизвестным количеством ванилина. Такая маленькая доза сахара не повлияет на вкус. ИМХО. Ванилин кладу полностью, ванильный сахар последнее время не добавляю.

Сначала ванилин апотом ванильный сахар . Ванилин для приготовления настоя .

водка значит добавляем ванильный саха 5-10 гр, а далее по рецептуtanusik, 08 Февр. 14, 12:11

Тань, я же специально выделил, что 3г ВАНИЛИНА (не ванильного сахара) На удивление это не много. Ванильный сахар добавляю после смешивания со сливками.

На пакетике ванилина написано 2 гр. Всыпаю 3 на 0.5 л. И тоже не кажется, что много. Как уже говорил, ванильный сахар последнее время не использую.  Моё большое ИМХО, что у каждого разное сырьё и вкусы. В мг упираться не стоит.

Всыпаю 3 на 0.5 л.4udak, 09 Февр. 14, 18:26

Тем более что на выходе готового напитка получается примерно 2,5л.

Владимир 1970,
В базовом рецепте чуть меньше, чем 0.5. Женщины  мои крепкого не любят. На две порции добавляю ещё 0.5 молока т.к. бодяжу на две порции по 0.5 а не по 0.4. Получается не полная 3 х литровка. Удобно ставить в холодильник.  И со временем уровень начинает падать......

Синтетический ванилин — не химическая имитация природного вещества. Это та же молекула ванилина, выделенная из другого природного источника, и ее химическая структура абсолютно идентична структуре молекулы ванилина из стручков. Однако в ванилине из стручков содержатся следовые количества других веществ, которые вместе с ванилином дают естественный запах ванили. В синтетическом ванилине содержится только ванилин, а также карамель в качестве красителя.
Это жидкий сток от сульфитной обработки древесной пульпы в процессе изготовления бумаги. Смесь нескольких полимеров фенола, связанных между собой перекрестными сшивками. Короче,можно немного настругать с бортов бакелитной лодки карболочки и нагреть в этаноле для запаха.