Рецепт Бейлиса (Baileys). Ирландский сливочный ликёр.

А то стоит у меня мороженое для взрослых.tanusik, 01 Июля 14, 12:39

Ну хоть не лежит!!!!

Al, пошляк

, с "ранимым" полом ведь разговариваешь

потому что воды много льешьВладимир 1970, 01 Июля 14, 13:26

а мне кажется что при избытке воды нужно просто подольше греть

3 ложки сахара + 2 воды где то так -вал, 02 Июля 14, 08:26

Ручки-крючки, наверное, это диагноз... Делала и такую пропорцию и всякие разные, и на минимальную температуру ставила, итог один - не получается. Кусками получается.
Но не смотря на эту неприятность, выходит вкусненько. Осталось еще с жирностью сливок определиться, так как ну уж очень густой, буду использовать только 10%. Люблю ликер в кофе добавлять, особенно когда с морозу, так душевно греет, ммм...

так душевно греет, ммм...tanusik, 27 Сент. 14, 18:35

особенно когда ликера побольше)))

зы: делал один раз, все получилось, но забыл по какому рецепту((( придётся при следующей постановке тему лопатить

Сколько можно хранить такой ликер??????

в холодильнике долго см сколько годность сливок

Люди, скажите, как заменить 1 треть чайной ложки имбирного порошка (первый пост темы)корнем имбиря. Что то я в деревне у себя порошка не нашел. А корень есть.

А корень есть.Praktikant, 19 Окт. 14, 23:57

корень лучше! примерно с пол кулака будет.

Эт наверное шутка. Или серьезно? Что, грамм 250?!!!

Praktikant, Наверно шутка или не указан объем. На 1 л СС кубик 2 на 2 на 2 см. С сухого даже не пробовал.

Все пробовал по рецепту Андрея, сливки 10% (ну насколько знаю сбиваться только 30%)питьевые. Но получилось жидко ((( Даю настояться конечно в холодильнике, но вряд ли станет гуще. Или можно исправить? По вкусу конечно отличается от оригинала но близко и вкусно, пробовал с мороженным.

Сделайте в следующий раз 10% и 20% в пропорции 1:1, и поставьте в холодильник. У меня получалось густое, как мороженное. Из бутылки извлекала путем вытряхивания.

Сделал "виски" на две порции, одну порцию - строго по рецепту, со второй решил поэкспериментировать. Взял вместо сгущенного молока сгущённые сливки максимальной жирности, а вместо сливок 10%-х - обычное молоко из деревни (перекипятил, конечно). В результате - по вкусовым качествам разницы не заметил, по остальным параметрам - немножко жиже чем оригинал.

ЗЫ. Важно чтоб молоко было домашнее, там жирность больше чем в магазинном.

Он и стоял в холодильнике. Попробовал нагреть до 65С, стал немного гуще, и что интересно, цвет немного потемнел, очень слегка но вкус стал интереснее более сливочнее и богаче, и цвет как бы сказать более кремовый. Жене такой больше понравился.
Попробую часть еще нагреть до 75С и другую партию сливок 10%+20%. Спасибо за советы

Он и стоял в холодильнике. Попробовал нагреть до 65С, стал немного гуще, и что интересно, цвет немного потемнел, очень слегка но вкус стал интереснее более сливочнее и богаче, и цвет как бы сказать более кремовый. Жене такой больше понравился.
Попробую часть еще нагреть до 75С и другую партию сливок 10%+20%. Спасибо за советыgenn931, 09 Дек. 14, 05:41

Ну все правильно, вкус топленого молока получается и темнеет. Надо тоже такой эксперимент провести.

Не буду напоминать про фломастеры . 10 и 20 будет много .Нас есть в магазине по 11% и то считаю много . Всегда делаю по 10% и то если долго стоит \ всегда стоит в холодильнике \ - сливки сверху в горлышке густеют . ИМХО

Я тоже считаю, что много, но кому-то нравится погуще. Я наоборот хотела пожиже, в итоге пришла к выводу, что сливки только 10% и хранить не в холодильнике.

Всем приветос. Скопилось у меня некоторое кол-во спирта медицинского и решил я проверить свои способности в приготовлении различных горичительных. Для жены выбрал бейлис. Сделал все по рецепту на 1й странице, сегодня завершил второй этап, попробовал и оказалось горьковато. Влил еще 350 сливок, но горечь не ушла. Я так понимаю, это из-за ванили? Как убрать можно горечь? Может, постоит пару дней и сама пропадет?

А качество спирта нормальное?

Кстати, сделал основу, только меньше сахара/меда положил, и вместо 60% дистиллята 40% - ный влил.
Результат: отличная имитация вискаря получилась. На днях еще поставлю, Новый год ведь скоро.
ЗЫ. С наступающим!!

Ты,видимо,вместо ванильного сахара ванилин чистый насыпал,тогда беда,горечь уберёшь при разбавлении раз в 10
У самого в холодильнике стоит трёхлитровка,настаивается.Горечи нет.
От жены караулю-боюсь усну первый)))